Wie sollte Hot Pot Kutteln zubereitet werden? 5 schlechte Angewohnheiten beim Essen von Hot Pot schaden Ihrer Gesundheit!

Autor: Xue Qingxin, Mitglied der Chinese Nutrition Society, staatlich anerkannte Ernährungsberaterin, Gesundheitsmanagerin, öffentliche Ernährungsberaterin

Gutachter: Gao Chao, Assoziierter Forscher, Institut für Ernährung und Gesundheit, Chinesisches Zentrum für Krankheitskontrolle und -prävention

Tratsch

Das beste Essen für den Winter ist Hot Pot. Laden Sie drei oder fünf Freunde ein, unterhalten Sie sich am Topf und halten Sie sich warm. Bei kaltem Wetter ist es eine tolle Sache, den Magen zu füllen. Viele Leute haben auch die Geheimnisse des Essens von köstlichem Hot Pot zusammengefasst, wie zum Beispiel: Nur Hot Pot mit rotem Öl ist würzig und sättigend genug; Kutteln sollten „auf und ab“ gekocht werden, damit sie möglichst zart werden; Hot Pot sollte heiß gegessen werden, und die Fleischscheiben können kurz nach dem Einlegen in den Topf herausgenommen und gegessen werden. Sie müssen eine köstliche Eintopfsuppe trinken, um es perfekt zu machen; Hot Pot und Bier passen gut zusammen!

Sie wissen nicht, dass diese Praktiken Ihrer Gesundheit schaden können!

analysieren

Nur rote Ölwanne bestellen

Ein Hot Pot mit rotem Öl ist ein Topf, auf dessen Oberfläche eine Schicht würzigen Öls schwimmt. Für Menschen, die starke Aromen mögen und nicht ohne scharfes Essen leben können, ist Red Oil Pot einfach der Favorit.

Der Kaloriengehalt eines Eintopfs mit rotem Öl ist höher als der eines klaren Suppentopfs. Die folgenden Abbildungen zeigen die Nährwertzusammensetzungstabellen für die Basis für Eintopf mit rotem Öl bzw. die Basis für Eintopf mit klarer Suppe. Im Vergleich dazu ist ersichtlich, dass der Kaloriengehalt eines Hot Pots mit rotem Öl fast doppelt so hoch ist wie der eines klaren Suppentopfs.

Bildquelle: E-Commerce-Plattform (Rotöl-Hotpot-Basis)

Bildquelle: E-Commerce-Plattform (Basis für klare Suppeneintöpfe)

Wer oft Hotpot isst, wird feststellen, dass das Wasser im Hotpot mit rotem Öl sehr schnell kocht. Wenn Sie einen Shuangyuan-Eintopf bestellen, kocht normalerweise zuerst die Hälfte des roten Öls. Da eine Fettschicht daran haftet, hat es eine gute Wärmespeicherwirkung und heizt sich schnell auf.

Urheberrechtlich geschützte Stockbilder, keine Reproduktion gestattet

So geht's richtig: Wer oft Hot Pot isst und einen starken Geschmack mag, dem sei empfohlen, einen Shuangyan Hot Pot zu wählen. Das gemeinsame Essen der beiden Eintöpfe kann dabei helfen, die Kalorienaufnahme zu kontrollieren und das Risiko von Fettleibigkeit zu verringern.

Kutteln essen glaubt an " sieben Höhen und acht Tiefen "

Viele Menschen kennen das Sprichwort: Kutteln zu essen erfordert „sieben Höhen und acht Tiefen“. Ist dieser Ansatz zuverlässig?

Wenn Kutteln zu lange gekocht werden, wird das Fleisch zäh und hart und lässt sich nur noch schwer kauen. Diese beliebte Methode scheint zwar nur kurz zu dauern und das Fleisch schmeckt zart, ist aber nicht zu empfehlen.

Aus Gesundheits- und Hygienegründen wird generell empfohlen, die Blanchierzeit für Kutteln auf 3 bis 5 Minuten zu beschränken und sie nicht zu lang werden zu lassen. Allerdings kann es nicht so kurz sein, wie die Legende behauptet. Ist die Zeit zu kurz, wird der Kutteln nicht durchgegart. Darüber hinaus kann es bei unzureichender Erhitzung zu Parasiten oder Bakterien im Pansen kommen.

Nach dem Verzehr von Hot Pot kommt es häufig zu Durchfall. Der häufige Verzehr von nicht durchgegartem Kutteln kann zu Durchfall, Parasitenbefall und Magen-Darm-Erkrankungen führen.

Urheberrechtlich geschützte Stockbilder, keine Reproduktion gestattet

Richtige Methode: Geben Sie den Kutteln in den Topf, wenn das Wasser kocht, und begrenzen Sie die Blanchierzeit des Kuttelns auf 3 bis 5 Minuten.

Zu schnelles Essen

Manche Leute meinen, dass Hot Pot gegessen werden sollte, solange er heiß ist und sobald er gar ist, während andere ihn herausnehmen und essen, bevor das Fleisch ganz gar ist.

Lassen Sie sich beim Essen eines Hot Pots Zeit. Wenn Sie zu hastig essen, ist die Temperatur der Nahrung zu hoch, was leicht zu Verbrennungen der Speiseröhrenschleimhaut führen und das Risiko für Speiseröhrenkrebs erhöhen kann. Der Verzehr von Fleischscheiben , bevor sie vollständig durchgegart sind, kann zu Darmerkrankungen führen.

Urheberrechtlich geschützte Stockbilder, keine Reproduktion gestattet

So geht's richtig: Die Fleischscheiben vor der Entnahme gut durchgaren. Legen Sie das Essen auf einen sauberen Teller, lassen Sie es etwas abkühlen und genießen Sie es mit einigen Gewürzen.

Ich liebe Hot Pot Suppe

Eintopfsuppe schmeckt köstlich, aber das Fett, Purin, Nitrit, Oxalsäure, wasserlösliche Pestizidrückstände usw. der Zutaten werden alle von der Suppe absorbiert.

Sowohl Brühe als auch Eintopfsuppe sind fett- und purinreiche Lebensmittel. Sie werden nicht für normale Menschen, Menschen, die abnehmen, oder Gichtpatienten empfohlen.

Studien haben gezeigt, dass der Anstieg der Nitratwerte in Eintopfsuppen mit der Migration von Nitraten aus Gemüse und anderen Lebensmitteln sowie der Konzentration der Suppe zusammenhängen könnte. [1]

In den „Ernährungsrichtlinien für Patienten mit Hyperurikämie und Gicht“ meines Landes wird auch erwähnt, dass Gichtpatienten den Verzehr von tierischen Innereien wie Leber und Nieren, Schalentieren, Austern und Hummern und anderen Krustentieren sowie dicker Brühe und Bratensoße vermeiden sollten.

Urheberrechtlich geschützte Stockbilder, keine Reproduktion gestattet

Richtige Vorgehensweise: Es wird nicht empfohlen, Eintopfsuppe zu trinken.

Hot Pot essen und trinken

Im Winter essen die Menschen bei Zusammenkünften Eintopf und trinken etwas Wein. Eintopf mit Bier ist eine häufige Ursache für Gichtanfälle.

Bier steht in engem Zusammenhang mit Gicht. Der Puringehalt von Bier beträgt 5-10g/100ml[2]. Obwohl dieser Wert nicht hoch erscheint, enthält es einen hohen Anteil an Guanylat, das bei der Verstoffwechselung im Körper große Mengen Purin produziert, was zu einem Anstieg der Harnsäurekonzentration im Blut führt.

Eine Studie zum Zusammenhang zwischen Alkoholkonsum und Gicht zeigte zudem, dass Bier das Risiko für Gichtanfälle deutlicher erhöht, während mäßiger Rotweinkonsum das Risiko für Gichtanfälle nicht erhöht. [3]

Urheberrechtlich geschützte Stockbilder, keine Reproduktion gestattet

Der richtige Ansatz: Trinken Sie nicht, wenn Sie können. Wenn Sie trinken, können Sie Rotwein wählen, achten Sie aber darauf, die Menge zu begrenzen.

abschließend

Der Kaloriengehalt eines Eintopfs mit rotem Öl ist fast doppelt so hoch wie der eines Eintopfs mit klarer Suppe. Es wird empfohlen, beim Essen von Eintopf einen Shuangyan-Eintopf zu wählen. Das gemeinsame Essen der beiden Eintöpfe kann dabei helfen, die Kalorienaufnahme zu kontrollieren. Wenn der Kutteln nicht durchgegart ist, können sich Parasiten oder Bakterien darauf befinden. Die Garzeit sollte zwischen 3 und 5 Minuten liegen. Wenn Sie Hot Pot zu schnell essen, kann es leicht zu Verbrennungen der Speiseröhrenschleimhaut kommen, was das Risiko für Speiseröhrenkrebs erhöht. Außerdem können durch nicht ausreichend gegarte Fleischscheiben Darmerkrankungen entstehen. Eintopfsuppe ist ein fett- und purinreiches Lebensmittel und wird nicht empfohlen. Ein heißer Topf mit Bier ist eine häufige Ursache für Gichtanfälle. Versuchen Sie daher, keinen Alkohol zu trinken.

Im Winter Hot Pot zu essen, wärmt Magen und Herz. Aber essen und trinken Sie nicht einfach so viel Sie wollen und vermeiden Sie die oben genannten 5 schlechten Angewohnheiten.

Quellen:

[1]. Zheng Yanyan, Li Xiyi, Lu Li et al. Bestimmung des Nitrit- und Nitratgehalts in Eintopfsuppen [J]. Zeitschrift der Medizinischen Universität Guangxi, 1999.

[2]. Yang Yuexin. Chinesische Nährwerttabelle, 6. Auflage. Band 1[M]. Peking University Medical Press: Peking, 2019.

[3] Shen Ning. Metaanalyse zum Zusammenhang zwischen Alkoholkonsum und dem Risiko für Gichtanfälle[D]. 2016.

Der Artikel wird von „Science Refutes Facts“ (ID: Science_Facts) erstellt. Bei Nachdruck bitten wir um Quellenangabe.

Das Titelbild und die Bilder in diesem Artikel stammen aus der Copyright-Galerie. Der Nachdruck und das Zitieren dieser Texte können zu Urheberrechtsstreitigkeiten führen.