Was genau ist Ketose? Wird man dünner, je mehr Fleisch man isst?

Prüfungsexperte: Shen Yingjian

Direktor der Ernährungsabteilung des Hebei Yanda Krankenhauses

Wenn es ums Abnehmen geht, müssen Sie mit der ketogenen Diät vertraut sein. Diese angeblich „sehr wirksame“ Methode hat wie andere Methoden zur Gewichtsabnahme Erfolgsgeschichten und treue Fans.

Die ketogene Diät befürwortet wenig Kohlenhydrate und viel Fett. Das heißt, Sie können große Stücke Fleisch essen und trotzdem abnehmen? Wunderbar! Freunde, die Fleisch bevorzugen, werden es bestimmt gerne probieren.

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Aber überstürzen Sie nichts, es auszuprobieren. Neben der Überlegung, ob es Ihnen beim Abnehmen helfen kann, sollten Sie auch darüber nachdenken, ob es für Sie geeignet ist.

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Was genau ist die ketogene Diät?

Wenn Sie online eine kurze Suche durchführen, werden Sie Beschreibungen der ketogenen Diät finden, die den folgenden ähneln:

**** „Die ketogene Diät (KD) ist eine kohlenhydratarme, fettreiche und proteinarme Diät.“

„Das Energieversorgungsverhältnis der drei wichtigsten Makronährstoffe in der ketogenen Diät beträgt ungefähr 80 % Fett, 15 % Protein und 5 % Kohlenhydrate.“

Viele Leute sind nach der Lektüre möglicherweise immer noch verwirrt. Schließlich haben wir kein klares Konzept des „Energiezufuhrverhältnisses“ oder wie man „hoch (Fett)“ und „niedrig (Kohlenhydrate)“ berechnet.

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Vielleicht können wir uns im „Epidemiologischen Experiment zur Verwendung der ketogenen Diät zur Gewichtsabnahme“ anhand des Kontrolldiätplans der ketogenen Diätgruppe und der normal ernährten Gruppe ansehen, wie man sich ketogen ernährt:

Gruppe mit ketogener Diät: Bulletproof Coffee wurde mit 30 ml Öl (je 15 ml Kokosöl und Butter) und 4 g Kaffee zubereitet. Eine Tasse kugelsicherer Kaffee zum Frühstück, Fleischgerichte wie Spiegeleier, zweimal gegartes Schweinefleisch und gebratener Lachs sowie Gemüse und Obst wie Brokkoli und Avocado zum Mittag- und Abendessen. Begrenzen Sie die Aufnahme auf 30 g Kohlenhydrate, 130 g Fett, 60 g Eiweiß und eine Gesamtenergie von etwa 1500 kcal pro Tag.

Normale Diätgruppe: keine Einschränkungen bei den Lebensmittelzutaten, kontrollierte tägliche Kohlenhydrate 250 g, Fett 20 g, Eiweiß 60 g, Gesamtenergie ca. 1500 kcal.

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Der Inhalt ist sehr umfangreich, daher möchte ich einige wichtige Punkte hervorheben:

1. Die Ernährungsstruktur unterscheidet sich stark von unserer täglichen Ernährung: Normalerweise konsumieren wir hauptsächlich Kohlenhydrate wie Reis, Nudeln, Getreide, Kartoffeln, Lotuswurzeln, Yamswurzeln usw., aber diese sind bei der ketogenen Diät fast nicht erlaubt. „30 g Kohlenhydrate pro Tag“ entsprechen etwa der Größe einer Faust;

2. Die ketogene Diät erfordert eine hohe Fettaufnahme: etwa das Fünf- bis Sechsfache dessen, was wir normalerweise zu uns nehmen. Fleischesser sind zwar begeistert, aber wenn Sie jeden Tag so essen, wird Ihnen schon beim Gedanken daran schlecht;

3. Die Gesamtenergie wird auf 1500 kcal kontrolliert: Wenn auch der Energieverbrauch gleich bleibt, kann das Ziel der Gewichtskontrolle erreicht werden. Müssen wir immer noch eine extreme Diät wie die ketogene Diät einhalten? Denn im Vergleich dazu ist es schwierig, die ketogene Diät über längere Zeit durchzuhalten.

Heute wissen wir, dass bei der ketogenen Diät die Kohlenhydrataufnahme äußerst streng kontrolliert wird, die Fettaufnahme jedoch grundsätzlich nicht eingeschränkt ist. Welche Rolle spielt also dieses Nährstoffverhältnis, das sich völlig von der täglichen Ernährung unterscheidet, bei der Gewichtsabnahme des Körpers?

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Die ketogene Diät zur Gewichtsabnahme

Bevor wir uns mit den Prinzipien der Gewichtsabnahme durch die ketogene Diät befassen, muss betont werden, dass es in China und im Westen nicht viele Studien zur ketogenen Diät gibt. Der Mechanismus, durch den diese Diät zur Gewichtsabnahme beiträgt, wird daher auf Grundlage der derzeitigen begrenzten Forschung und der Proportionen der drei Hauptnährstoffe analysiert.

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Wir alle wissen, dass es zwar eine Vielzahl von Methoden zur Gewichtsabnahme auf dem Markt gibt, diese jedoch alle auf unterschiedliche Weise eine negative Energiebilanz erzeugen, um das Ziel der Fettabnahme zu erreichen.

Die ketogene Diät ist extremer und effizienter. Die ketogene Diät wird als „ketogen“ bezeichnet, weil sie durch eine strikte Einschränkung der Kohlenhydrataufnahme den Zustand des Hungers simuliert, eine Hungerketose hervorruft und dadurch die Art der Energieversorgung des Körpers verändert. Durch die Umstellung des Energieversorgungsmodus werden außerdem der Abbau und die Verstoffwechselung von Fett zur Bildung von Ketonkörpern und deren Ausscheidung aus dem Körper gefördert.

Vereinfacht ausgedrückt simuliert die ketogene Diät den Hungerzustand und verändert das Energiebereitstellungsmuster, wodurch der Fettverbrauch des Körpers gesteigert und letztendlich der Effekt der Fettreduzierung erzielt wird.

Eine solche extreme Diätmethode, die einen Hungerzustand simuliert, wurde ursprünglich als medizinische Behandlung eingesetzt.

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Die ketogene Diät wurde ursprünglich zur Behandlung von Epilepsie eingesetzt . Die ketogene Diät, die in der Öffentlichkeit als Mittel zur Gewichtsabnahme bekannt ist, wurde ursprünglich nicht zur Gewichtsabnahme, sondern zur Behandlung von Epilepsie eingesetzt.

Das ist vielleicht etwas schwer vorstellbar, schließlich klingen die beiden Dinge nicht nach einem Zusammenhang, aber der wesentliche Zusammenhang wurde gerade erwähnt, nämlich dass die ketogene Diät den Zustand des Hungers simuliert.

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Bereits 500 v. Chr. entdeckte man zufällig, dass die Zahl der Anfälle bei Kindern mit Epilepsie abnahm, wenn sie hungrig waren. Später, im frühen 20. Jahrhundert, begann der amerikanische Arzt Hugh Conklin, epileptische Kinder durch Fasten, jedoch ohne Wassereinschränkung zu behandeln und erzielte damit gute Ergebnisse. Die ketogene Diät wurde erstmals 1921 von Dr. Wilder von der Mayo Clinic in den USA vorgeschlagen. Sie kann einen Hungerzustand ohne Fasten simulieren und wird seitdem häufig zur Behandlung von Epilepsie eingesetzt. Später bestätigten zahlreiche Tierversuche und klinische Studien auch die Wirksamkeit der ketogenen Diät bei der Behandlung therapieresistenter Epilepsie.

Die ketogene Diät wurde ursprünglich zur Behandlung von Krankheiten eingesetzt, ist heute jedoch auch zur Gewichtsabnahme beliebt. Deshalb sollten wir es nicht leichtfertig versuchen, bevor wir uns über die schädlichen Auswirkungen im Klaren sind.

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Gefahren und Vorsichtsmaßnahmen, die Sie kennen müssen

Viele Leute sagen, dass es aufgrund der geringen Kohlenhydrataufnahme zwar etwas schwierig ist, sich an die ketogene Diät zu halten, sie hilft aber beim Abnehmen und ist daher einen Versuch wert.

Bevor Sie es also versuchen, möchte ich Ihnen ein paar wichtige Punkte nennen, die Sie sich auch ansehen können:

1. Professionelle Anleitung ist erforderlich: Durch die Entstehung und Entwicklung der ketogenen Diät kann festgestellt werden, dass die ketogene Diät derzeit hauptsächlich für die klinische Forschung und Krankheitsbehandlung verwendet wird und dass Patienten vor der Behandlung immer noch verschiedene Untersuchungen benötigen, um genau zu beurteilen, ob sie für die ketogene Diättherapie geeignet sind. Während des Behandlungsprozesses ist außerdem professionelles medizinisches Personal erforderlich, um den Ketonkörpergehalt und andere körperliche Indikatoren des Patienten jederzeit zu überwachen, um sicherzustellen, dass bei Auftreten einer Ketoazidose und anderer Erkrankungen geeignete Nahrungsergänzungsmittel oder Maßnahmen verabreicht werden können. Wenn die Öffentlichkeit nicht über den entsprechenden Schutz verfügt, wie etwa eine körperliche Grunduntersuchung, die Beratung durch professionelle Ernährungsberater und die Unterstützung durch medizinisches Fachpersonal, ist eine ketogene Diät zur Gewichtsabnahme nicht geeignet.

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2. Nebenwirkungen: Aktuelle Studien haben einige kurzfristige Nebenwirkungen festgestellt. Die ketogene Diät kann Hypoglykämie, Hunger, erhöhten Puls, Hautjucken, Verstopfung usw. verursachen. Die langfristigen Schäden sind noch unklar, da es nur wenige klinische Studien gibt und umfassende Kenntnisse über die Vorbeugung und Reaktion auf Nebenwirkungen fehlen.

3. Muskelabbau, wodurch das Abnehmen zunehmend erschwert wird: Auch die Nachteile extrem kalorienarmer Abnehmmethoden wie der ketogenen Diät liegen auf der Hand: Beim Fettabbau werden gleichzeitig Muskeln abgebaut, wodurch der Grundumsatz immer weiter sinkt, das Abnehmen zunehmend erschwert wird und es leicht zu Engpässen kommt, die ein Durchhalten erschweren. In einer klinischen Studie zur Behandlung einfacher Adipositas mit einer ketogenen Diät wurde festgestellt, dass die Compliance der Probanden nicht hoch war. Das heißt, viele Menschen konnten die ketogene Diät nicht maximal etwa einen Monat durchhalten und konnten nicht weiter am Experiment teilnehmen, manche sogar noch kürzer.

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Da es sich bei der ketogenen Diät um eine Therapie handelt, bei der der Fettstoffwechsel als Ersatz für Glukose als Energiequelle genutzt wird, können Menschen, die an Störungen des Fettsäuretransports und der Fettsäureoxidation leiden, die ketogene Diät nicht zum Abnehmen nutzen. Darüber hinaus ist die ketogene Diät eine fettreiche Diät, sodass diese Methode erhebliche Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf- und zerebrovaskuläre System hat und nicht für Menschen mit Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulären Erkrankungen geeignet ist.

Derzeit wird die ketogene Diät hauptsächlich zur klinischen Behandlung eingesetzt und ist für die breite Öffentlichkeit zur Gewichtsabnahme nicht geeignet. Wenn es nur ums „Abnehmen“ geht, ist die ketogene Diät durchaus wirksam. Es ist jedoch nicht für jeden geeignet.