Litschis haben einen so hohen Zuckergehalt. Warum leiden Menschen nach dem Verzehr trotzdem an Unterzuckerung?

Produziert von: Science Popularization China

Autor: Denovo Team

Hersteller: China Science Expo

„Wenn ich 300 Litschis am Tag essen könnte, wäre ich bereit, für immer in Lingnan zu leben.“ Im Laufe der Jahrhunderte haben Litschis mit ihrer weichen und klebrigen Konsistenz, ihrem reichhaltigen Saft und ihrem süßen Geschmack die Herzen der Menschen erobert und unzählige Esser zu ihren Lieblingen gemacht.

Doch sind Sie sich beim Genuss des wunderbaren Geschmacks von Litschis der „süßen Falle“ bewusst, die sich dahinter verbirgt?

Abbildung 1: Litschi

(Bildquelle: pixabay)

Wo ist die „Heimatstadt“ der Litschi?

Bevor wir über die Etikette und Vorsichtsmaßnahmen beim Verzehr von Litschis sprechen, wollen wir zunächst über die Herkunft der Litschis sprechen.

Litschis werden hauptsächlich in den subtropischen Regionen Südchinas produziert, wobei „Fei Zi Xiao“ eine der beliebtesten Qualitätssorten ist. Kürzlich wurde in einer im Fachmagazin Nature Genetics veröffentlichten Studie die Genomassemblierung von „Fei Zi Xiao“ mithilfe von Genomsequenzierungsdaten erfolgreich abgeschlossen und so der Lebenscode der Litschi für uns entschlüsselt. Durch die Analyse der Resequenzierungsdaten von 72 Litschi-Ressourcen stellten die Forscher die Hypothese auf, dass Litschi „ein Ursprungszentrum und zwei unabhängige Domestizierungsereignisse“ hat .

Diese Entdeckung zeigt, dass der Ursprungsort der Litschi tatsächlich die Provinz Yunnan in China ist und dass sie nach kontinuierlicher Verbreitung eine wilde Population in Hainan gebildet hat. Seitdem wurden Litschis in Yunnan und Hainan unabhängig voneinander in früh- bzw. spätreifende Sorten gezüchtet. Der gewöhnliche „Fei Zi Xiao“ ist eine Kreuzung aus der frühreifenden Sorte aus Yunnan und der spätreifenden Sorte aus Hainan. Die Erforschung des Litschi-Genoms wird uns dabei helfen, seine funktionellen Gene weiter zu erforschen und so qualitativ bessere Sorten zu züchten.

Abbildung 2: a. Schematische Darstellung der Litschifrucht; B. Litschi-Genomkarte; C. Eigenschaften des Litschi-Genoms; D. Phylogenetische Analyse des Litschi-Genoms; e. Vergleich der synonymen Mutationsraten verschiedener Litschisorten

(Bildquelle: Referenz [1])

Kann der Verzehr von Litschis eine Hypoglykämie auslösen?

Köstlichen Litschis kann man sicherlich nur schwer widerstehen, doch zu viel davon kann sich leicht negativ auf die Gesundheit auswirken und sogar zur „Lychee-Krankheit“ führen – einer akuten neurologischen Erkrankung, die durch Litschis hervorgerufen wird und vor allem bei Kindern auftritt. Die klinischen Symptome ähneln denen einer Hypoglykämie und umfassen Schwindel, Müdigkeit, Blässe, Herzklopfen, Bauchschmerzen und Durchfall sowie Hunger.

Moment, Hypoglykämie? Manche Leute fragen sich vielleicht: Wie kann es sein, dass zu viel Litschis einen niedrigen Blutzuckerspiegel verursachen kann, wenn man zu viel davon isst?

Das beginnt schon bei den unterschiedlichen Zuckerarten.

Kohlenhydrate können je nach Hydrolysegrad in Oligosaccharide, Monosaccharide und Polysaccharide unterteilt werden. Zu den gängigen Monosacchariden zählen unter anderem Glucose und Fructose . Fruktose ist der in Litschis am häufigsten vorkommende Bestandteil. Was wir normalerweise als Hypoglykämie bezeichnen, bezieht sich eigentlich auf den niedrigen Glukosespiegel im Körper.

Abbildung 3: Blutzuckermessung

(Bildquelle: Veer-Fotogalerie)

Studien haben gezeigt, dass Litschi reich an Norglycin A und Methylencyclopropylglycin ist und dass der Gehalt dieser beiden Stoffe in unreifen Litschis höher ist. Diese beiden Substanzen hemmen die normale Fettoxidation und Gluconeogenese (den Prozess der Umwandlung von Nichtzuckervorstufen in Glucose) im Körper und stören dadurch die Glucosesynthese.

Wenn wir also große Mengen Litschis essen, kann der Glukosespiegel im Körper den normalen Stoffwechselbedarf des menschlichen Körpers nicht mehr decken, der Zuckerhaushalt gerät durcheinander und es treten Symptome einer Hypoglykämie auf. Darüber hinaus erfolgt die Energieversorgung des Hirngewebes hauptsächlich durch Glukose. Eine durch übermäßigen Litschi-Konsum verursachte Hypoglykämie führt außerdem zu einer verringerten Energieversorgung des Gehirns, was wiederum gewisse Auswirkungen auf den Gehirnstoffwechsel hat und sogar zu Hirnschäden führen kann. Bei Kindern ist diese Situation besonders ernst. Daher sollten Sie Litschis in Maßen essen und übermäßiges Essen vermeiden.

Abbildung 4: Litschis essen

(Bildquelle: pixabay)

Beim Fahren unter Alkoholeinfluss erwischt, nachdem Sie Litschis gegessen haben?

Immer wenn Litschis auf den Markt kommen, gibt es in den Nachrichten Berichte über Menschen, die irrtümlich wegen Trunkenheit am Steuer verurteilt wurden, nachdem sie Litschis gegessen hatten. Warum ist das so?

Es stellt sich heraus, dass Litschis viel Zucker enthalten und während des Lagerungsprozesses einer anaeroben Atmung unterliegen, bei der Zucker in Kohlendioxid und Alkohol zerlegt wird. Wenn Menschen also große Mengen Litschis konsumieren, kann ein Alkoholtest eine positive Reaktion zeigen. Hierbei handelt es sich allerdings um eine vorgetäuschte Trunkenheitsfahrt , die sich grundsätzlich von einer echten Trunkenheitsfahrt unterscheidet. Schließlich produzieren Litschis weniger Alkohol und verbleiben relativ kurz im Körper. Durch Atmen und Sprechen kann der Alkohol verdunsten und ist nicht mehr nachweisbar.

Wenn Sie also nach dem Verzehr einiger Litschis beim Fahren unter Alkoholeinfluss erwischt werden, können Sie zunächst der Verkehrspolizei die Situation erklären, eine Weile warten und dann einen erneuten Test machen. Allerdings ist es besser, vor der Fahrt nicht zu viele Litschis zu essen!

Abbildung 5: Alkoholtester

(Bildquelle: Veer-Fotogalerie)

Welche Vorsichtsmaßnahmen sind beim Verzehr von Litschi zu beachten?

(1) Mäßigung ist der Schlüssel

Die Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner empfehlen, dass Erwachsene täglich 200–400 Gramm Obst verzehren. Angesichts der Vielfalt der Nahrungsmittel sollten Erwachsene am besten nicht mehr als 10 Litschis pro Tag essen, Kinder jedoch nicht mehr als 5.

(2) Vermeiden Sie es, auf leeren Magen zu essen

Wenn der Magen leer ist, befindet sich das menschliche Verdauungssystem in einem fragilen Zustand. Der Verzehr von Litschis zu dieser Zeit kann leicht Übelkeit, Sodbrennen und andere Probleme hervorrufen. Daher isst man Litschi am besten eine halbe Stunde nach einer Mahlzeit.

(3) Vorsicht beim Verzehr unreifer Litschis

Der Gehalt an Norglycin A und Methylencyclopropylglycin in unreifen Litschis ist höher, was leicht das Risiko einer „Litschi-Krankheit“ erhöhen kann. Deshalb sollten Sie beim Kauf von Litschis darauf achten, dass sie reif sind. Darüber hinaus ist zu beachten, dass sich der Reifegrad der Litschi nach der Ernte nicht mehr ändert. Es ist nicht wie Früchte wie Bananen und Mangos, die „gereift“ werden können. Daher muss bei der Auswahl genau darauf geachtet werden, ob die Litschi reif ist.

Zusätzlich zu den oben genannten drei Punkten muss jedoch jeder auch die angemessene Menge an Litschi entsprechend seiner körperlichen Verfassung berücksichtigen! Ich weiß nicht, ob Sie diese Dinge über Litschis verstanden haben. Genießen wir die köstlichen Litschis, ohne dabei auf unsere Gesundheit zu achten und sie in Maßen zu essen!

Quellen:

[1] Hu, G., et al., (2022) Zwei divergierende Haplotypen aus einem hoch heterozygoten Litschi-Genom deuten auf unabhängige Domestizierungsereignisse für früh und spät reifende Sorten hin. Naturgenetik. doi.org/10.1038/s41588-021-00971-3.

[2] Aakash Shrivastava, PhD, Anil Kumar, MD, et al. Zusammenhang zwischen akuter toxischer Enzephalopathie und Litschi-Konsum bei einem Ausbruch in Muzaffarpur, Indien, 2014: eine Fall-Kontroll-Studie. 30, 2017. DOI: https://doi.org/10.1016/S2214-109X(17)30035-9.

[3] Liu Ying. Klinische Analyse von 71 Fällen von Litschi-Krankheit bei Kindern[J]. Guangxi Medicine, 2000, 22(5):2.