Ein weiterer Vorteil von Eiern wurde entdeckt! Aber es gibt einige Regeln für den Verzehr, und viele Menschen wissen immer noch nicht

Dieser Artikel wurde von Pa Li Ze, Chefarzt für Ernährung, Mitglied des Science Popularization Committee der Chinese Nutrition Society, geprüft

Laut Angaben der Weltgesundheitsorganisation sind Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Infektionskrankheiten und Krebs derzeit die drei häufigsten Todesursachen beim Menschen. Unter ihnen ist die Zahl der Todesfälle durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen am höchsten und macht 29 % aller Todesfälle weltweit aus!

Der Zusammenhang zwischen Ernährung und Herz-Kreislauf-Erkrankungen stand schon immer im Mittelpunkt der Aufmerksamkeit, und Eier waren ein zentraler Bestandteil vieler Debatten. Manche Menschen glauben, dass Eier einen hohen Cholesteringehalt haben und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen, und trauen sich deshalb nicht, sie zu essen. Allerdings haben zahlreiche Studien der letzten Jahre gezeigt, dass der Verzehr von Eiern nichts mit abnormalen Blutfettwerten bei gesunden Menschen zu tun hat und dass Menschen mit einer Vorgeschichte von Herz-Kreislauf-Erkrankungen Eier in Maßen verzehren können.

Soll ich es essen oder nicht?

Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Eiern

Kann den Blutfettspiegel verbessern und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen

Eier enthalten nahezu alle Nährstoffe, die der menschliche Körper benötigt und gelten als „ideale Nährstoffbank“. Sie fördern Wachstum und Entwicklung, verbessern die Gehirnfunktion, schützen das Sehvermögen und tragen dazu bei, das Altern zu verzögern.

Im Jahr 2018 veröffentlichte das Forschungsteam um Professor Li Liming von der School of Public Health der Peking-Universität ein Forschungsergebnis im BMJ-Journal Heart: Der Verzehr eines Eis pro Tag ist mit einem um 18 Prozent geringeren Sterberisiko durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einem um 28 Prozent geringeren Sterberisiko durch einen hämorrhagischen Schlaganfall verbunden.

Warum hat ein gewöhnliches Ei eine so große Wirkung?

Kürzlich haben Forscher der Abteilung für Epidemiologie und Gesundheitsstatistik der Universität Peking mithilfe gezielter Kernspinresonanztechnologie 225 Metabolite in Plasmaproben von über 4.000 Teilnehmern nachgewiesen und den Mechanismus entdeckt: Ein mäßiger Eierkonsum kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken, indem er die Anzahl herzgesunder Metabolite im Blut erhöht!

Die spezifischen Erscheinungsformen sind:

1. Eier können das gute Cholesterin erhöhen und den Cholesterinspiegel im Blut senken

Der Eierkonsum korrelierte positiv mit der Konzentration von High-Density-Lipoprotein (gutes Cholesterin). Der Anstieg dieser High-Density-Lipoprotein-Werte trägt dazu bei, Cholesterin aus den Blutgefäßen zu entfernen und die Eigenschaften des Cholesterinstoffwechsels zu verbessern, wodurch das Herz-Kreislauf-System geschützt wird.

2. Eier können den Stoffwechsel der Leber von schlechtem Cholesterin fördern

Die Eieraufnahme korrelierte positiv mit dem Apolipoprotein-A1-Index. Apolipoprotein A1 kann peripheres Cholesterin zur Verstoffwechselung in die Leber transportieren und so dazu beitragen, den Spiegel des schlechten Cholesterins zu senken.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Verzehr von Eiern die Expression der Stoffwechselmarker des Körpers verändert und dass diese veränderten Marker in einer negativen Korrelation mit dem Risiko einer Herz-Kreislauf-Erkrankung stehen. Daraus lässt sich schlussfolgern, dass der Verzehr von Eiern den Stoffwechsel des Körpers verändern und somit das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern kann.

Eier gesund essen, diese Punkte müssen Sie kennen

1. Es gibt Anforderungen für die Aufnahme

Eier sind gut für Ihre Gesundheit, aber je mehr Sie essen, desto besser. Eine aktuelle Studie des Fuwai-Krankenhauses der Chinesischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften hat ergeben, dass der Verzehr von 3 bis 6 Eiern pro Woche besser für die Gesundheit ist.

An der Studie nahmen 60.952 Erwachsene teil. Die Ergebnisse zeigten, dass Personen, die drei bis sechs Eier pro Woche aßen, einen niedrigeren Gesamtcholesterin-, Triglycerid- und LDL-Cholesterinspiegel und einen höheren LDL-Cholesterinspiegel (gutes Cholesterin) aufwiesen und auch ein geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen hatten.

2. Werfen Sie das Eigelb nicht weg

Viele Menschen wissen, dass Eigelb einen hohen Cholesteringehalt enthält, deshalb essen sie nur Eiweiß. Eigentlich ist es nicht zu empfehlen.

Da das Eigelb so etwas wie der Kern des Eis ist, enthält es eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen – darunter alle B-Vitamine, Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin K und Spuren von Vitamin C. Mineralien wie Kalzium, Phosphor, Eisen, Zink und Selen sind relativ reichlich vorhanden.

Daher wird, außer für spezielle Gruppen wie etwa Personen mit erhöhten Blutfettwerten, der Verzehr von ganzen Eiern empfohlen.

3. Keine Sorge beim Eiersammeln

Der erste Schritt beim Eieressen besteht darin, eine Auswahl zu treffen. Auf dem Markt gibt es jedoch viele Eiersorten, wie etwa Eier mit weißer Schale, Eier mit roter Schale, Eier mit schwarzer Schale und Eier aus Freilandhaltung, und die Preise variieren stark. Worin bestehen also die Unterschiede im Nährstoffgehalt?

Einige Experten haben entsprechende Experimente durchgeführt und festgestellt, dass die Inhaltsstoffe verschiedener Eier ähnlich sind und der Nährstoffgehalt mit steigendem Preis nicht zunimmt.

Wählen Sie beim Eierkauf daher nur frische Eier.

Quelle: Offizielles Konto von „Ich bin ein großartiger Arzt“

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