Drei Abteilungen riefen gemeinsam einen Stopp aus! Essen Sie nie wieder solches Essen!

Experte dieses Artikels: Zhang Zheng, PhD in Ernährung und Lebensmittelhygiene, Soochow University

Gutachter dieses Artikels: Ma Xianghua, stellvertretender Direktor des Zentrums für Endokrinologie und Stoffwechsel, Direktor der Abteilung für Ernährung und Doktorvater des Volkskrankenhauses der Provinz Jiangsu

Schokolade, Eis, Kuchen, Sushi … diese Lebensmittel sind jedem bekannt.

Aber wenn sie mit Gold überzogen werden, werden sie zu Goldfolienschokolade, Goldfolieneis und Goldfolienkuchen. Hast du sie schon einmal gegessen?

Mittlerweile ist es auf dem Markt beliebt, Lebensmittel mit Goldfolie zu versehen, um deren „Aussehen“ zu verbessern. Natürlich hat sich dadurch ihr Wert verdoppelt, aber viele Leute kaufen sie immer noch.

Möchten viele Menschen nach der Lektüre auch probieren, was an Lebensmitteln mit Goldfolie so besonders ist? Schmeckt mit Gold eingelegtes Essen besser? Seien Sie nicht ungeduldig, lesen Sie zuerst den folgenden Inhalt.

Kürzlich haben die staatliche Marktregulierungsbehörde, die nationale Gesundheitskommission und die allgemeine Zollverwaltung gemeinsam eine Bekanntmachung herausgegeben, in der klargestellt wird, dass gemäß den Gesetzen und Vorschriften sowie den Standards meines Landes zur Lebensmittelsicherheit Goldfolie, Silberfolie, Goldpulver und Silberpulver keine Lebensmittelzusatzstoffe sind und daher bei der Herstellung und Verarbeitung von Lebensmitteln nicht verwendet werden dürfen.

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Warum forderten die drei Ministerien gemeinsam ein Verbot von Produkten mit Goldfolie? Welche Lebensmittel sind mit Goldfolie gefüllt? Ist der Verzehr von Lebensmitteln aus Goldfolie schädlich für den Körper? Hör zu.

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Was sind Lebensmittel mit Goldfolie? Ist es fortgeschrittener?

Blattgold sind dünne Goldblätter, die durch Goldschmieden hergestellt werden. Bei Lebensmitteln mit Goldfolie handelt es sich um Lebensmittel, auf deren Oberfläche essbare Goldfolie aufgeklebt oder die mit Goldfolienpulver bestreut sind. Die glitzernde Optik verleiht dem Essen eine gewisse „Edelheit“.

Aber wären Lebensmittel mit Blattgold hochwertiger? Die Antwort ist nein!

Das Goldelement in Goldfolie ist keins der 20 Spurenelemente, die der menschliche Körper benötigt, und die Goldfolie selbst hat nur einen schwachen metallischen Geruch. Goldfolie verbessert nicht nur nicht den Nährwert und Geschmack der Zutaten, sie birgt auch potenzielle Gesundheitsrisiken.

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Lebensmittel mit Goldfolie dienen lediglich dazu, das psychologische Bedürfnis der Menschen nach Luxus und Neuheit zu befriedigen. Die Preise gewöhnlicher Zutaten stiegen um das Dutzende- oder sogar Hundertfache, nachdem Händler sie mit Goldfolie verziert hatten, was eine komplette Abzocke der Verbraucher darstellt.

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Welche Lebensmittel werden üblicherweise mit Blattgold hergestellt?

Bereits 1983 zählte das Codex-Komitee für Lebensmittelzusatzstoffe der Weltgesundheitsorganisation Gold zur Kategorie der Lebensmittelzusatzstoffe, doch erst in den letzten Jahren wird Goldfolie in der Küche verwendet.

Mit der Verbesserung des materiellen Lebensstandards der Menschen haben sich ihre Ernährungsbedürfnisse allmählich in Richtung besserer oder sogar teurerer Lebensmittel verschoben. Als neuer Liebling der High-End-Lebensmittelwelt haben Lebensmittel mit Goldfolie auch einen Goldfress-Trend ausgelöst.

Zu den auf dem Markt üblichen Lebensmitteln aus Goldfolie gehören: Gebäck aus Goldfolie, Eiscreme aus Goldfolie, Schokolade aus Goldfolie und sogar Hummer aus Goldfolie, Steak aus Goldfolie, Obst aus Goldfolie, Wein aus Goldfolie usw. Man kann sagen, dass alles aus Goldfolie sein kann.

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Kann man Lebensmittel aus Goldfolie essen? Welche Schäden können durch den Verzehr entstehen?

Um festzustellen, ob Lebensmittel aus Goldfolie essbar sind, müssen wir zunächst über lebensmittelechte Goldfolie sprechen.

Nach bisherigen Standards beträgt der Goldgehalt von lebensmittelechtem Goldblatt in der Regel 99,99 % oder mehr und darf keine Schwermetalle wie Kupfer und Blei enthalten, die beim Menschen zu Vergiftungen führen können. Obwohl Gold ein Schwermetall ist, ist es chemisch inaktiv und kann nicht von der Magensäure verdaut oder vom Magen-Darm-Trakt absorbiert werden. Was Sie essen, kommt so heraus, wie Sie es essen.

Das Metall in Goldfolie liegt im atomaren Zustand vor und nur ionische Goldsalzverbindungen (wie Auranofin, Natriumgoldthiomalat und Kaliumgoldcyanid) sind für den menschlichen Körper giftig. Die Selbstmorde, die in Filmen, Fernsehsendungen und Romanen durch das Verschlucken von Gold verursacht werden, liegen nicht daran, dass Gold giftig wäre, sondern daran, dass große Goldstücke im Hals stecken bleiben oder den Verdauungstrakt durchtrennen, was zu Magen-Darm-Blutungen oder Organrupturen führt und schließlich zum Tod führt.

Goldfolie ist extrem dünn und leicht. Aus einem Kubikzentimeter Gold lassen sich etwa 10 Quadratmeter Goldfolie herstellen, die so dünn ist wie der Flügel einer Zikade. Die Menge an Gold, die über Lebensmittel aus Goldfolie aufgenommen wird, ist äußerst gering, sodass lebensmittelechte Goldfolie selbst für den menschlichen Körper ungiftig ist.

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Allerdings sind Lebensmittel aus Goldfolie nicht absolut sicher. Der Verzehr großer Mengen kann den Magen-Darm-Trakt belasten und Verdauungsstörungen verursachen. Wenn der Händler Goldfolie verwendet, die nicht für Lebensmittel geeignet ist, kann die Goldfolie andere Metallelemente enthalten, die für die menschliche Gesundheit schädlich sind. Nach dem Verzehr kann es durch die Magensäure aufgelöst und vom Darm aufgenommen werden, was zu Gesundheitsschäden beim Menschen führen kann.

Bei einigen der derzeit auf dem Markt verkauften Goldfolien handelt es sich nicht um echte Goldfolien, sondern um „falsche Goldfolien“, die mit einer großen Menge anderer Metalle und Pigmente vermischt sind, was für die menschliche Gesundheit schädlicher ist.

Daher wird vom Verzehr von Lebensmitteln abgeraten, unabhängig davon, ob diese aus echter oder künstlicher Goldfolie hergestellt sind. Als Verbraucher sollten wir diese „vergoldeten“ „High-End-Lebensmittel“ objektiv betrachten und rational und gesund konsumieren.

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Gilt Goldfolie als Lebensmittelzusatzstoff?

In meinem Land werden Lebensmittelzusatzstoffe als künstliche oder natürliche Substanzen definiert, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um deren Qualität, Farbe, Aroma und Geschmack zu verbessern und um sie haltbarer, frischer und verarbeitungsfähiger zu machen.

Allerdings ist Goldfolie selbst geschmacklos, kann weder Farbe, Aroma noch Geschmack von Lebensmitteln verbessern und ist auch nicht zur Konservierung von Lebensmitteln geeignet. Aufgrund seiner funktionellen Eigenschaften fällt Goldfolie eindeutig nicht in die Kategorie der Lebensmittelzusatzstoffe.

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Im Januar 2022 veröffentlichte die staatliche Marktregulierungsbehörde ein Dokument, in dem klargestellt wurde, dass Gold- und Silberfolienpulver gemäß den Lebensmittelsicherheitsgesetzen und -vorschriften sowie den Lebensmittelsicherheitsstandards meines Landes kein Lebensmittelzusatzstoff ist und nicht in der Lebensmittelproduktion und -verarbeitung verwendet werden darf.

Aus diesem Grund darf Lebensmitteln keine Goldfolie zugesetzt werden und das Hinzufügen von Goldfolie zu Lebensmitteln ist illegal. Sollten Sie beim Verzehr von Lebensmitteln feststellen, dass ihnen Goldfolie beigefügt wurde, können Sie dies der Marktaufsichts- und -verwaltung melden.

Die Bilder in diesem Artikel mit dem Wasserzeichen „Science Popularization China“ stammen alle aus der Copyright-Galerie. Der Nachdruck der Bilder ist nicht gestattet.