Wenn Sie eine Grasfresser-Diät machen, wissen Sie, dass Salatdressing eine Kalorienbombe ist? Ich war untröstlich, als ich die Wahrheit sah

Der Sommer kommt, es ist Zeit, Gewicht zu verlieren! Ersetzen Sie Nudeln, Reisnudeln, Reisschüsseln und Fleischspieße durch Gemüsesalate. Drei Monate harte Arbeit und einen schönen Sommer!

Nachdem Sie einen halben Monat lang Salat gegessen haben, wiegen Sie sich und fragen sich: Warum haben Sie zugenommen? ! Warum musste ich einen halben Monat lang die Schmerzen ertragen, die das Grasfressen mit sich bringt? !

Warum? Das liegt daran, dass ich zu viel Salatdressing hinzugefügt habe!

Besondere Erwähnung

In diesem Artikel wird der Nährwert von Salat nicht bestritten, sondern lediglich die Frage des Salatdressings erörtert.

Jedes Salatdressing hat eine andere Rezeptur und wir sprechen hier von den Gemeinsamkeiten der meisten Produkte.

Wenn Sie eine kalorienarme Lösung wünschen, können Sie direkt zum Ende des Artikels scrollen.

Soße, Öl

Einem Sprichwort zufolge liegen die Wurzeln westlicher Soßen darin, dass die Menschen im Westen Gewürze für zu teuer hielten und deshalb eine kleine Menge wertvoller Gewürzpflanzen mit einer großen Menge Öl oder Milchprodukten und Mehl mischten, um Soßen mit würzigem Geschmack herzustellen.

Salatdressing ist also nichts weiter als ein Fass Öl und hat mehr Kalorien als Sie vielleicht erwarten. Denken Sie nicht, dass es durch den Verzehr mit Salat zu einem Nahrungsmittel zur Gewichtsabnahme wird.

Als nächstes werfen wir einen Blick auf gängige Salatdressings und was sie im Wesentlichen sind.

Kalorienrangliste gängiger Salatdressings

Mayonnaise > Thousand-Island-Dressing > Tahini > Caesar-Dressing > Ketchup > Vinaigrette

Mayonnaise: Die ultimative Kalorienbombe

„Mayonnaise ist gut. Sie enthält Eier. Meine Eltern werden sich sehr freuen, wenn sie hören, dass ich das esse.“

Lassen Sie mich Ihnen die Wahrheit sagen: In Mayonnaise steckt viel mehr Öl als Eigelb.

Die Reihenfolge der Zutaten in der Zutatenliste auf Lebensmittelverpackungen ist sehr speziell und die ersten paar Zutaten sind in der Reihenfolge von der größten bis zur geringsten hinzugefügten Menge angeordnet. Die ersten drei Zutaten der meisten Mayonnaisen sind: Pflanzenöl, Eigelb und Wasser.

Die Zutatenliste einer beliebten Mayonnaise auf dem Markt (Taobao-Screenshot)

Gerade weil Öl der Hauptbestandteil von Mayonnaise ist, ist sie sehr kalorienreich. Pro 100 Gramm sind etwa 3.000 Kilojoule Kalorien enthalten, was 35 % des täglichen Kalorienbedarfs deckt. Wow, das ist wirklich gut! Hinsichtlich der Kaloriendichte empfehle ich, Mayonnaise auf Einzelrationen aufzutragen, frühmorgens einen Löffel davon zu essen und bis Mittag energiegeladen zu sein.

Eine Art Mayonnaise mit 76,5 % Fett (Taobao-Screenshot)

Tragbare Kleinpackungen Mayonnaise enthalten im Allgemeinen 25 bis 30 g, was unserer Meinung nach der Menge entspricht, die für einen Salat benötigt wird. Selbst wenn das Gemüse, Getreide, die Wurzeln und das Fleisch im Salat als null Kalorien gezählt werden, hat dieser Salat immer noch fast 750 Kilojoule. Wissen Sie, wie viele Kalorien zwei Tael Rindfleisch haben? 1046 Kilojoule.

Warum sollten wir an diesem Frühlingstag, an dem es Essen im Überfluss gibt, die Strafe erleiden, Salat zu essen, anstatt andere köstliche Speisen zu genießen?

Der kleine Beutel auf dem Bild hat ein Volumen von 25 ml und die Flasche von 200 ml (Taobao-Screenshot).

Werfen wir einen Blick auf den Herstellungsprozess von Mayonnaise, um ein visuelles Gefühl dafür zu bekommen, wie viel Öl darin enthalten ist.

Die braungelbe Substanz am Boden des großen Glasbehälters ist eine Mischung aus Eigelb, einer kleinen Menge Salz, Essig und gelbem Senf. Die große Tasse in meiner Hand ist mit Öl gefüllt und gilt erst dann als voll, wenn sie vollständig aufgefüllt ist.

Bild: youtube@Downshiftology

Am Ende ist so viel Soße übrig. Es ist nur ein Eigelb darin und der Großteil wird vollständig durch Öl getragen.

Bild: youtube@Downshiftology

Nur eine kurze Frage: Wie viele Esslöffel Mayonnaise haben Sie letztes Mal zu Ihrem Salat hinzugefügt?

Thousand Island Dressing: Ein Derivat der Mayonnaise

Thousand-Island-Dressing, das am häufigsten verwendete Dressing für Gemüsesalate, ist eigentlich nicht so leicht, wie der Name vermuten lässt. Es wird auf Mayonnaisebasis hergestellt und hat immer noch einen hohen Fettgehalt, aber etwas weniger Kalorien als letzteres.

Gemüsesalat mit Thousand-Island-Dressing | wikimedia commons/Oliver DelaCruz

Die allgemeine Thousand-Island-Sauce enthält immer noch mehr Öl als Wasser (Taobao-Screenshot)

Schauen Sie sich die Nährwerttabelle an. Am Beispiel des Thousand-Island-Dressings sind in 100 Gramm Dressing mehr als 40 Gramm Fett enthalten und der Gesamtkaloriengehalt liegt bei rund 2.000 Kilojoule, was 23 Prozent des täglichen Bedarfs eines Menschen entspricht.

Geröstete Sesampaste: auch „Öl + Wasser“

Die hier erwähnte Sesampaste ist die, die für Salat verwendet wird, und nicht die, die die Pekinger für Hot Pot verwenden. Die ersten drei Zutaten sind Pflanzenöl, Wasser und Sojasauce, was bedeutet, dass dieses köstliche Gericht tatsächlich einen hohen Fettgehalt hat; der Kaloriengehalt pro 100 Milliliter beträgt knapp 1.700 Kilojoule und ist damit niedriger als beim Thousand-Island-Dressing.

Ein geröstetes Sesam-Salatdressing mit hoher Marktdurchdringung enthält 40 Gramm Fett pro 100 ml (Taobao-Screenshot).

Übrigens werden die Sesamsauce für den Hot Pot und die Erdnussbutter für das Brot usw. alle aus Ölpflanzen hergestellt, sodass die Kalorien in den Saucen, aus denen sie hergestellt werden, natürlich nicht niedrig sind. Tatsächlich sind in 100 Gramm Sesampaste 50 bis 60 Gramm Fett enthalten.

Caesar-Dressing: etwas kalorienärmer, mehr Wasser als Öl

Caesar-Dressing ist das Standarddressing für Caesar Salad. Die Basis ähnelt Mayonnaise, wird aber mit Knoblauch, Zitrone, Senf, Käse usw. ergänzt.

Wir haben uns mehrere beliebte Caesar-Dressings angesehen und festgestellt, dass in der Zutatenliste immer Wasser vor Öl steht. Das bedeutet, dass Caesar-Dressing tendenziell mehr Wasser als Öl enthält und daher etwas weniger Kalorien hat.

In den Zutatenlisten mehrerer Caesar-Dressings wird Wasser vor Öl aufgeführt. Ein Screenshot von Taobao

Der Kaloriengehalt von Caesar-Dressing variiert bei verschiedenen Rezepturen stark: Der höchste liegt bei 1528 Kilojoule pro 100 Gramm, der niedrigste bei nur 892 Kilojoule pro 100 Gramm, also 58 % des ersteren. Achten Sie beim Kauf von Caesar-Dressing darauf, dass die Variante mit den wenigsten Kalorien gewählt wird.

In den Zutatenlisten mehrerer Caesar-Dressings wird Wasser vor Öl aufgeführt. Ein Screenshot von Taobao

Ketchup: Tomaten + Zucker, kein Fett

Vielleicht mag jemand Salat mit Ketchup mischen, dann können wir auch darüber reden.

Der klassische Ketchup des globalen Ketchup-Riesen enthält als erste Zutaten auf der Liste Wasser, konzentriertes Tomatenpüree und Maissirup mit Fructose. Der Kaloriengehalt beträgt etwa 500 Kilojoule pro 100 Gramm und entspricht damit 6 % des täglichen Energiebedarfs. Das ist deutlich weniger als bei den zuvor erwähnten Öl-Wasser-Salatdressings.

Der Schlüssel zu Ketchup sind Tomaten und Zucker, nicht Öl. Der Kaloriengehalt gängiger süßer Würzmittel wie Saccharose, Maissirup mit hohem Fructosegehalt und Maissirup beträgt nur etwa ein Drittel des Kaloriengehalts von Pflanzenöl. Natürlich ist es für Menschen, die abnehmen möchten, immer noch keine gute Idee, Unmengen an Ketchup zu essen …

Die Zutatenliste dieser Tomatensauce丨Taobao Screenshot

Nährwertangaben dieser Tomatensauce (Taobao-Screenshot)

Vinaigrette: Es heißt Vinaigrette, enthält aber nicht viel Öl

Vinaigrette ist die einzige dieser Saucen, auf der deutlich „Öl“ steht. Jedoch! Es ist nicht so ölig.

Traditionelle Vinaigrette wird aus drei Teilen Öl und einem Teil Essig hergestellt. Doch nach einigen Recherchen stellte ich fest, dass die Vinaigrettes, die auf Shopping-Plattformen am häufigsten verkauft werden, sehr wenig Öl enthalten und die Zutaten meist aus Wasser, Sojasauce, Zucker, Pflanzenöl und Essig bestehen (einige enthalten sogar überhaupt kein Öl). Auf diese Weise sind die Kalorien sehr gering. Ein oder zwei Gläser Vinaigrette enthalten nur etwa 200 Kilojoule, was dem Verzehr eines halben Apfels entspricht.

Die beiden meistverkauften Vinaigrettes großer Marken sind beide kalorienarm und kommen ohne Öl aus. Ein Screenshot von Taobao

Der Trick der 0 Zuckersauce und 0 Fettsauce

Beim Stöbern auf Shopping-Websites habe ich viele Soßen ohne Zucker und Fett gesehen. Doch viele dieser 0 Zucker- und 0 Fettprodukte sind reine Täuschung!

0Zuckerfalle

Zunächst einmal bedeutet 0 Zucker nicht 0 Fett. Es ist zuckerfrei, aber reich an Fett und Kalorien.

Darüber hinaus wird bei manchen Soßen zwar angegeben, dass sie frei von Saccharose sind, jedoch nicht, dass sie frei von Fruktosesirup, Glukosesirup, Maltose, Honig und kristalliner Fruktose sind. Auch diese Dinge enthalten Zucker und machen dick. Erinnern Sie sich noch an den zuckerfreien Yuanqi Forest Milchtee?

0 Fettfalle

Wie oben erwähnt: fettfrei, kann aber Zucker enthalten!

Allerdings ist der Kaloriengehalt von Fett viel höher als der von Zucker, sodass die Kalorien einer fettfreien Soße immer noch deutlich niedriger sind als bei einer normalen Soße, sodass Sie mit dieser nichts falsch machen können.

Etikettenfalle

Auf dem Etikett befindet sich außerdem eine Falle, auf die ich hier eingehen werde.

Schauen Sie sich die Mayonnaise unten an, sie hat einen sehr niedrigen Kaloriengehalt von 414 Kilojoule.

Aber! Auf dem Etikett steht nicht, dass 100 Gramm Mayonnaise 414 Kilojoule Kalorien enthalten, sondern dass 15 Gramm Mayonnaise 414 Kilojoule Kalorien enthalten. Das heißt, 100 Gramm dieser Mayonnaise enthalten 2760 Kilojoule Kalorien.

Die Nährwertangaben werden auf Basis von „pro 15 Gramm“ statt „pro 100 Gramm“ berechnet. Taobao-Screenshot

Wenn Sie also entschlossen sind, Gewicht zu verlieren, müssen Sie die Einheiten der Nährwertangaben sorgfältig lesen, sie mit der Zutatenliste kombinieren und dann entscheiden, ob Sie diese Sauce kaufen.

Welche Soße soll ich verwenden?

Wir können das Konzept auch erweitern und chinesische Gewürze in Betracht ziehen.

Sojasauce, Austernsauce, Essig und eingelegte Paprika haben praktisch keine Kalorien. Ich erinnere mich noch gut daran, wie vor vielen Jahren ein Freund aus Shanxi, um abzunehmen, auf alle kalorienreichen Gewürze verzichtete und nur noch Essig aß und sagte: „Mit Essig kann man alles essen.“

Ich habe gerade entdeckt, dass es zwar Austernsauce heißt, aber kein Fett enthält丨Li Xiaokui

Die trockene Sauce, die Sie zu Hause aus Chilipulver, Pfefferpulver und etwas Salz herstellen, ist köstlich und enthält überhaupt keine Kalorien.

Es gibt zwar auch abgepackte trockene Dip-Saucen auf dem Markt, doch im Vergleich zu den oben genannten selbstgemachten Rezepten enthalten diese oft Pflanzenöl und sind nicht so kalorienfrei, wie sie scheinen. Wer starke Aromen und scharfes Essen mag und mehrere Päckchen Dip-Sauce auf einmal essen kann, sollte damit lieber vorsichtig sein.

Eine in Sichuan sehr beliebte trockene Dip-Sauce mit Rapsöl als zweiter Zutat. Diese Art trockener Soße hat einen ähnlichen Kaloriengehalt wie Ketchup.丨Li Xiaokui

Es gibt auch viele westliche kalorienarme Saucen, wie zum Beispiel gelbe Senfsauce, Senf-Gurken-Burgersauce usw. Sie können in die Saucenabteilung des Supermarkts gehen und einen Blick auf die Zutaten- und Nährwertangaben auf den Flaschen werfen – das ist ziemlich interessant!

Zusammenfassung der wichtigsten Punkte:

1. Salatdressings sind oft kalorienreich, also geben Sie beim Salatessen nicht zu viel davon hinzu; Wenn Sie eine strenge Kalorienkontrolle benötigen, beispielsweise wenn Sie abnehmen, lassen Sie die Finger davon.

2. Zu den kalorienärmeren Salatdressings gehören Ketchup, Vinaigrette und andere Saucen mit fettfreien Rezepten.

3. Versuchen Sie, den Salat mit kalorienarmen chinesischen Gewürzen wie Sojasauce, Essig, Austernsauce, eingelegten Paprika usw. zu mischen. Essen Sie nicht zu viel, denn zu viel Salz verursacht Ödeme und lässt Sie dick aussehen!

Autor: Li Xiaokui

Herausgeber: luna

Eine KI

Wenn Sie Salat als Ergänzung zu Ihrem Gemüse essen, dann unterstütze ich Sie dabei, ihn mit Schmalz anzubraten.

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