Nährwert und medizinischer Wert von schwarzen Kidneybohnen

Es gibt Unterschiede zwischen schwarzen und weißen Kidneybohnen. Kennen Sie schwarze Kidneybohnen? Heute werde ich Ihnen einige allgemeine Informationen über schwarze Kidneybohnen geben:

Nährwert von schwarzen Kidneybohnen

Kidneybohnen sind reich an Nährstoffen. Laut Berechnungen enthalten 100 Gramm Kidneybohnen 23,1 Gramm Eiweiß, 1,3 Gramm Fett, 56,9 Gramm Kohlenhydrate, 76 Milligramm Kalzium und reichlich B-Vitamine. Frische Bohnen sind zudem reich an Vitamin C. Was die enthaltenen Nährstoffe betrifft, so ist der Proteingehalt höher als bei Hühnchen, der Kalziumgehalt ist mehr als siebenmal so hoch wie bei Hühnchen, der Eisengehalt ist viermal so hoch wie bei Hühnchen und auch der Gehalt an B und Vitaminen ist höher als bei Hühnchen.

Kidneybohnen können als Rohstoff für die Entwicklung neuer nahrhafter Grundnahrungsmittel verwendet werden. Kidneybohnen sind prall und können gekocht oder gedünstet werden. Der medizinische Wert von Kidneybohnen ist ebenfalls sehr hoch. Laut alten chinesischen Medizinbüchern haben Kidneybohnen einen süßen und faden Geschmack, sind von Natur aus warm und haben die Funktion, den Körper zu erwärmen und das Qi zu senken, was gut für Magen und Darm ist, Schluckauf verhindert, die Nieren nährt und die Lebensenergie wieder auffüllt. Es ist ein ausgezeichnetes nahrhaftes Produkt für die Nahrungsmitteltherapie.

Kidneybohnen sind außerdem ein seltenes Lebensmittel mit hohem Kalium- und Magnesiumgehalt sowie niedrigem Natriumgehalt. Sie enthalten 1520 mg Kalium, 193,5 mg Magnesium und nur 0,8–0,9 mg Natrium pro 100 Gramm. Diese Eigenschaft ist in der Ernährungstherapie sehr nützlich. Kidneybohnen eignen sich besonders für Patienten mit Herzerkrankungen, Arteriosklerose, Hyperlipidämie, Hypokaliämie und Salzvermeidung.

Medizinischer Wert von schwarzen Kidneybohnen

Moderne medizinische Analysen gehen davon aus, dass Kidneybohnen auch einzigartige Inhaltsstoffe wie Saponine, Urease und verschiedene Globuline enthalten, die die körpereigene Immunität stärken, die Krankheitsresistenz erhöhen, lymphozytäre T-Zellen aktivieren, die Synthese von Desoxyribonukleinsäure fördern und die Entwicklung von Tumorzellen hemmen. Daher werden sie von der medizinischen Gemeinschaft geschätzt. Die darin enthaltene Urease ist bei der Behandlung von Patienten mit Leberkoma sehr wirksam.

Vorsichtsmaßnahmen

Kidneybohnen sind ein nahrhaftes Lebensmittel, aber ihre Samen enthalten ein giftiges Protein, das nur bei hohen Temperaturen zerstört werden kann. Daher müssen Kidneybohnen gründlich gekocht werden, um schädliche Faktoren auszuschließen, ihren Nährwert zu maximieren und Schäden zu vermeiden.