Warum ist Hammelsuppe nicht weiß? Wie man Hammelsuppe macht

Hammelsuppe ist nahrhaft und macht munter, und sie ist ein tolles Stärkungsmittel für den Winter. Die kochende weiße Hammelsuppe wird mit gehackten grünen Frühlingszwiebeln bestreut und fertig ist eine Schüssel dampfende und duftende Hammelsuppe. Wie kann solch köstliches Essen die Geschmacksnerven der Menschen nicht zum Trinken anregen? Meinen Sie nicht auch? Die beste Hammelsuppe braucht eine weiße Farbe. Was ist, wenn die Hammelsuppe nicht weiß ist? Um mehr darüber zu erfahren, können Sie den folgenden Artikel öffnen.

Inhalt dieses Artikels

1. Warum ist Hammelsuppe nicht weiß?

2. Wie man Hammelsuppe macht

3. Tipps zur Zubereitung von Hammelsuppe

Warum ist Hammelsuppe nicht weiß?

Für Hammelsuppe braucht man Hammelfleisch. Durch das bloße Einlegen von Knochen wird es nicht weiß. Bei dem Fleisch handelt es sich hier um Hammeleinleiblichkeit, also um Innereien von Schafen. Um eine milchig-weiße Suppe zuzubereiten, muss eine Art Hammeleingefleischte hinzugefügt werden, nämlich „Hammelpansen“. Die milchig-weiße Suppe lebt ganz vom Schafspansen. Auch wenn Sie keine Knochen hinzufügen, wird die Hammelinnereiensuppe allein durch die Zugabe von Knochen weiß.

Wie man Hammelsuppe macht

Die Hammelsuppe wird in einem Schmortopf gekocht und die Suppe ist weiß. So geht's:

Zutaten: Lammkeule (400g), Lammknochen (350g), Lammblut (ein kleines Stück)

Gewürze: Ingwer (ein großes Stück), Frühlingszwiebel (ein halbes Stück), Karotte (ein halbes Stück)

Schritt:

1. Weichen Sie das Hammelfleisch, die Hammelknochen und das Hammelblut eine Weile in sauberem Wasser ein, um das Blut zu entfernen.

2. Den Ingwer mit einem Messer lösen, die Frühlingszwiebel jedoch nicht zerschneiden.

3. Das Hammelfleisch mit den Knochen abspülen, in den Schmortopf geben, ausreichend Wasser hinzufügen und bei starker Hitze 20 Minuten lang schmoren, bis das Hammelfleisch gar ist.

4. Wenn das Hammelfleisch nahezu gar ist, nehmen Sie es heraus und schneiden Sie es in kleine Stücke.

5. Das gehackte Hammelfleisch zurück in den Schmortopf geben, Zwiebeln, Ingwer, Karotten und in Scheiben geschnittenes Hammelblut hinzufügen.

6. Eine Weile bei starker Hitze kochen, dann etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. 10 Minuten vor dem Servieren die entsprechende Menge Salz und Knoblauchscheiben hinzufügen. Auch beim Essen kann Salz hinzugefügt werden.

Tipps zur Zubereitung von Hammelsuppe

Es gibt drei Möglichkeiten, weiße Hammelsuppe zuzubereiten. Die erste besteht darin, während des Kochvorgangs etwas Milch hinzuzugeben. Dies ist zwar nicht besonders gesund, jedoch gehen dabei die Nährstoffe der Milch verloren. Die zweite Möglichkeit besteht darin, etwas Bohnensaft auszupressen und ihn mit Hammelfleisch zu kochen, aber dadurch vermischt sich der Geschmack leicht mit dem Heyang. Die dritte Methode ist zugleich die einfachste und effektivste: Sie besteht darin, das Hammelfleisch in Pflanzenöl im Topf anzubraten, bevor man es in den Topf gibt und mit dem Schmoren beginnt. Ich empfehle die dritte Methode. Hammelsuppe ist nahrhaft und macht munter, und sie ist ein tolles Stärkungsmittel für den Winter.