Eigelb enthält viel Cholesterin, deshalb können wir es nicht essen?

Menschen mit „drei Hochs“ sollten Nahrungsmittel mit hohem Cholesterinspiegel meiden. Daher sagen viele Leute, dass man beim Verzehr von Eiern nur das Eiweiß essen kann und nicht das cholesterinreiche Eigelb. Ist das wirklich der Fall? ?

Obwohl Eigelb mehr Cholesterin enthält, kann der Cholesteringehalt eines Eigelbs etwa 280 mg erreichen. Das Cholesterin, das die meisten Menschen über die Nahrung aufnehmen (z. B. aus Eigelb), hat jedoch keinen direkten Einfluss auf den Cholesterinspiegel in ihrem Blut.

Der Cholesterinspiegel im menschlichen Körper wird hauptsächlich durch genetische Veranlagung und Stoffwechselfaktoren beeinflusst. Es gibt offensichtliche individuelle Unterschiede bei der Aufnahme von Nahrungscholesterin durch den menschlichen Körper und bei der Auswirkung von Cholesterin auf die Blutfette zwischen verschiedenen Bevölkerungsgruppen. Sowohl die „Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner 2016“ als auch die „Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2015“ haben den bisherigen Grenzwert für Cholesterin in der Nahrung (300 mg pro Tag) abgeschafft, mit der Begründung, es gebe keine Beweise dafür, dass eine höhere Cholesterinaufnahme über die Nahrung zu hohen Blutfettwerten oder Herzerkrankungen führe.

Eigelb ist reich an hochwertigem Eiweiß, einfach ungesättigten Fettsäuren, Lecithin, Vitamin A, Vitamin B1, Kalzium, Zink und anderen Nährstoffen. Sein Gesamtnährwert übersteigt den des Eiweißes bei weitem und es ist die Essenz der Eiernahrung.