Warum sind manche Joghurts ein halbes Jahr haltbar, andere hingegen nur wenige Tage?

Wenn Sie in den Supermarkt gehen, um Joghurt zu kaufen, haben Sie Kopfschmerzen: Es gibt so viele Joghurtsorten, welche ist die beste?

Wenn Sie ihn sofort trinken möchten, würden die meisten Leute wahrscheinlich gekühlten Joghurt wählen. Schließlich sieht es frischer aus und ist nur wenige Tage haltbar.

Wenn Sie den Joghurt verschenken oder für den täglichen Gebrauch zu Hause kaufen möchten, entscheiden sich viele Menschen für Joghurt bei Zimmertemperatur. Es lässt sich leicht lagern und hat eine lange Haltbarkeit. Sie können jederzeit eine Flasche trinken, ohne Angst haben zu müssen, dass sie schlecht wird, und sie schmeckt ziemlich dick.

Die Frage ist also, warum manche Joghurts ein halbes Jahr haltbar sind, andere hingegen nur ein paar Tage? Was ist der Unterschied zwischen ihnen?

01 Die Haltbarkeit von Joghurt bei Zimmertemperatur beträgt ein halbes Jahr. Liegt es daran, dass Konservierungsstoffe zugesetzt sind? Nein, das tun sie nicht!

Joghurt bei Zimmertemperatur ist dasselbe wie Milch bei Zimmertemperatur, nur dass ihm keine Konservierungsstoffe zugesetzt wurden und es auch nicht nötig ist, Konservierungsstoffe hinzuzufügen.

Aus Sicht des Produktionsprozesses wird Joghurt bei Raumtemperatur nach Abschluss der Fermentation pasteurisiert. Auf diese Weise werden sowohl die Milchsäurebakterien als auch die Probiotika abgetötet und können nicht mehr weiter gären und so zu einer Verschlechterung der Lebensmittel führen.

Darüber hinaus werden diese Joghurts nach der Sterilisation in einer sterilen Umgebung in sterile Verpackungen abgefüllt. Es sind keine Konservierungsstoffe erforderlich und die Haltbarkeit kann bis zu einem halben Jahr betragen.

02 Ist der Nährwert von Joghurt bei Zimmertemperatur schlechter als der von gekühltem Joghurt? Der größte Unterschied zwischen Joghurt bei Zimmertemperatur und gekühltem Joghurt besteht darin, dass die Milchsäurebakterien und Probiotika im Joghurt bei Zimmertemperatur tot sind, während die meisten dieser Bakterien im gekühlten Joghurt lebendig sind.

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie das sehen. Wir trinken Joghurt vor allem, um hochwertiges Eiweiß und Kalzium zu uns zu nehmen. Bei diesen Zutaten gibt es eigentlich keinen Unterschied zwischen der Lagerung bei Raumtemperatur und der Lagerung im Kühlschrank.

Damit Joghurt bei Zimmertemperatur seine Konsistenz und seinen Geschmack während der gesamten Haltbarkeitsdauer behält, kann es jedoch notwendig sein, viele Verdickungsmittel und Aromen hinzuzufügen.

Wir haben uns die Zutatenlisten von sieben Sorten haltbarem Joghurt angesehen, die wir im Internet gekauft haben, und fast alle enthielten Hydroxypropyldistärkephosphat, acetyliertes Distärkephosphat, Agar, Pektin und Gelatine.

Warum diese Dinge hinzufügen?

Hydroxypropyldistärkephosphat und acetyliertes Distärkephosphat sind modifizierte Stärken, die die Viskosität von Joghurt erhöhen. Agar, Pektin und Gelatine haben gelierende Eigenschaften, die die Ausfällung von Molke kontrollieren und eine Schichtung des Joghurts verhindern können.

Die Kombination dieser Verdickungsmittel ermöglicht es Ihnen, Joghurt innerhalb der Haltbarkeitsdauer in normalem Zustand zu trinken.

Die Aufgabe der Aromastoffe besteht darin, das Aroma des Joghurts zu erhalten, sodass sein Geschmack mit der Zeit nicht nachlässt.

Wir haben 7 Sorten Joghurt bei Raumtemperatur gekauft, davon 5 aromatisiert.

Denken Sie nicht, dass Sie dem Originalgeschmack keine Aromen hinzufügen müssen. Unsere Technikerin war früher Entwicklerin von Joghurtformeln. Sie erzählte allen verantwortungsbewusst, dass es eine Geschmacksrichtung namens Joghurtgeschmack gibt.

Natürlich haben wir schon oft gesagt, dass es sich bei Verdickungsmitteln und Aromen um legale Zusatzstoffe handelt.

Auf die zimmerwarmen Joghurts muss man also nicht ganz verzichten, sie sind trinkbar.

Wenn Ihnen diese Zusatzstoffe etwas ausmachen und Sie nur reinen Joghurt trinken möchten, dann kann Sie der derzeit auf dem Markt erhältliche Joghurt bei Raumtemperatur nicht zufriedenstellen ... Wie Sie wählen, lesen Sie weiter~

03 Seien Sie bei der Auswahl des Joghurts vorsichtig. Alteingesessene wissen, dass wir von den meisten Joghurts auf dem Markt (egal ob bei Zimmertemperatur oder gekühlt) nichts empfehlen, vor allem weil der Zuckergehalt zu hoch ist.

Im folgenden Modell trinken Sie beispielsweise pro 100 ml Milch, die Sie trinken, etwa 7 Gramm Zucker.

Unserer Meinung nach sollte Joghurt einfach und rein sein.

Unser am meisten empfohlener Joghurt sieht also so aus: Außer Milch und Bakterien sind in der Zutatenliste keine weiteren Zusatzstoffe enthalten.

Diese Joghurts sind uns beispielsweise schon früh auf dem Markt aufgefallen:

Natürlich gibt es auch einige neue hervorragende Joghurts, die Sie anhand der Zutatenliste erkennen können.

Diese Joghurtsorte ist derzeit nur gekühlt erhältlich. Obwohl es technisch möglich ist, Joghurt bei Zimmertemperatur herzustellen, wie oben erwähnt, sind Konsistenz und Geschmack ohne diese Zusatzstoffe nicht besonders gut, sodass ihn natürlich niemand kaufen möchte.

Wenn Sie zu faul sind, zur Unterscheidung einen Blick auf die Zutatenliste zu werfen, vermeiden Sie einfach das Wort „Geschmack“. Zum Beispiel aromatisierter Joghurt (Milch), aromatisierte Sauermilch (Milch), aromatisierte fermentierte Milch usw.

Sie können zwischen reinem Joghurt mit Bezeichnungen wie Joghurt (Milch), Sauermilch (Milch) oder Sauermilch wählen.

Obwohl purer Joghurt ein wenig sauer schmecken kann, ist dies der Geschmack, den Joghurt haben sollte.

Wenn es Ihnen zu sauer und eintönig ist, können Sie etwas Obst, Trockenfrüchte oder Nüsse hinzufügen und so eine Tasse gesunden und leckeren Joghurt herstellen.

Das animierte Bild stammt von soogif

Über Joghurt gibt es viele Gerüchte, wie zum Beispiel:

Trinken Sie nach dem Essen eine Tasse, um die Verdauung zu unterstützen (Sie fühlen sich dadurch nur gesättigter).

Ein guter Partner zum Abnehmen und zur Fettreduzierung (tatsächlich werden die meisten von ihnen Sie dazu bringen, viel Zucker zu trinken)

Je dicker der Joghurt, desto höher der Nährwert (tatsächlich enthalten viele von ihnen Verdickungsmittel)

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Manchmal fällt es den Menschen leichter, ihre Wachsamkeit aufzugeben, wenn etwas harmlos erscheint.

Ich hoffe, dass Sie beim nächsten Joghurtkauf einen genaueren Blick auf die Zutatenliste werfen und weniger überschüssigen Zucker essen.