Warum riecht die Wassermelone im Kühlschrank nach Lauch?

Der Kühlschrank ist so ein seltsamer Ort. Eine halb aufgegessene Wassermelone riecht nach Lauch und die leicht süßlichen Brotscheiben riechen nach Essiggurken. Manchmal stinkt es leicht im Kühlschrank ... Das ist wirklich unerklärlich! Schließlich sieht der Kühlschrank sehr sauber aus!

Woher kommt dieser seltsame Geruch in meinem Kühlschrank?
Einige Wissenschaftler analysierten die Geruchskomponenten von Kühlschränken, Gefrierschränken und Gefrierschränken und identifizierten insgesamt 41 Substanzen, darunter aromatische Kohlenwasserstoffe, die mit einem Gehalt von fast 50 % den größten Anteil hatten, gefolgt von Alkanen und Alkenen. Darüber hinaus sind auch Alkohole und Ester enthalten. Eine Analyse des Inhalts dieser identifizierten chemischen Substanzen ergab, dass aromatische Kohlenwasserstoffe, Alkene und Alkohole die Hauptbestandteile des Kühlschrankgeruchs sind, wobei 1-Penten und Styrol die Hauptverursacher des Kühlschrankgeruchs sind. Styrol, Bildquelle: gzlncp Der Grund, warum diese Substanzen im Kühlschrank enthalten sind, liegt darin, dass die Bestandteile des Kühlschranks Substanzen wie Styrol und Toluol in unterschiedlichem Maße freisetzen und dadurch Gerüche erzeugen. (Dies ist natürlich ein neu gekaufter Kühlschrank. Denken Sie daher am besten daran, den Kühlschrank nach dem Kauf zu desodorieren.) Neben dem Geruch, den der Kühlschrank selbst abgibt, beeinflussen auch die im Kühlschrank gelagerten Lebensmittel den Geruch des Kühlschranks. Zu diesen Gerüchen zählen der Geruch des Lebensmittels selbst und der Geruch, der durch den Verderb des Lebensmittels entsteht.

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Die eingekauften Lebensmittelzutaten, Essensreste etc. werden nicht verschlossen aufbewahrt, sondern direkt in den Kühlschrank gelegt. Natürlich werden die Gerüche dieser Lebensmittel im Kühlschrank eingeschlossen.

Geruchskomponenten einiger Lebensmittel, Bildquelle: „Forschung zur Geruchsentfernung, Sterilisation und Konservierungstechnologie für Kühlschränke“. Hinzu kommt, dass Bakterien oder Pilze trotz der relativ niedrigen Temperatur im Kühlschrank überleben und sich vermehren können. Liegen Lebensmittel längere Zeit im Kühlschrank, zersetzen diese Bakterien oder Pilze im Zuge ihres Vermehrungsprozesses organische Stoffe wie Eiweiß, Zucker und Fett in der Nahrung, wobei eine Vielzahl niedermolekularer Verbindungen entstehen. Einige dieser Verbindungen (die im Allgemeinen Stickstoff, Schwefel und andere Elemente enthalten) geben einen starken Geruch ab, sodass der Kühlschrank über lange Zeit mit unangenehmen Gerüchen gefüllt ist. Kurz gesagt: Der Geruch der Lebensmittel selbst und der Geruch, der durch die Zersetzung der Lebensmittel durch Mikroorganismen entsteht, vermischen sich und verursachen den seltsamen Geruch im Kühlschrank.

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Quellen und Hauptarten von Bakterien in Kühlschränken

Woher also kommen die Mikroorganismen im Kühlschrank? Ein Teil davon wird zwangsläufig beim Einlagern und Entnehmen von Lebensmitteln eingetragen, der andere Teil wächst im Kühlschrank. Im Kühlschrank sind viele Lebensmittel gelagert.

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Obwohl die Kühltemperatur des Kühlschranks im Allgemeinen bei etwa 4 °C liegt, kann eine so niedrige Temperatur das Wachstum und die Vermehrung von Mikroorganismen nur hemmen. Tatsächlich kann selbst eine niedrige Temperatur von etwa 0 °C das Wachstum und die Vermehrung von Mikroorganismen nur verlangsamen, sie jedoch nicht abtöten. Daher kann das Einlagern von Lebensmitteln in den Kühlschrank den Verderb nur verlangsamen, den Verderb jedoch nicht vollständig verhindern. Tatsächlich gibt es viele Arten von Mikroorganismen, die im Kühlschrank überleben können, darunter vor allem Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Shigella dysenteriae, Staphylococcus aureus, Salmonellen, Listerien, Aspergillus niger und Aspergillus flavus usw. Wenn Ihr Kühlschrank also seltsam riecht, sollten Sie darüber nachdenken, ob Sie ihn nicht in letzter Zeit rechtzeitig gereinigt haben. Wird das Innere des Kühlschranks über einen längeren Zeitraum nicht gereinigt, wird es zu einem Paradies für die Vermehrung von Mikroorganismen.

Verwenden Sie den Kühlschrank wissenschaftlich, um Gerüche zu beseitigen

Wie können wir also den Geruch im Kühlschrank beseitigen? Zunächst können Sie den Geruch eines neu gekauften Kühlschranks beseitigen, indem Sie die Tür zum Lüften öffnen oder die Methode der statischen Adsorption von Aktivkohle anwenden. Bei der Verwendung des Kühlschranks ist es am besten, die eingelagerten Lebensmittel in getrennten Verpackungen mithilfe von Frischhaltefolie oder Frischhaltebeuteln aufzubewahren, um zu verhindern, dass sich die Gerüche der Lebensmittel gegenseitig beeinflussen. Eigentlich soll dies eine Geruchsvermischung verhindern, damit die Brotscheiben nicht nach Schnittlauch riechen...

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Wenn Sie den Kühlschrank außerdem lange sauber halten möchten, müssen Sie Lebensmittel in Trennwänden unterbringen. Im Kühlschrank legen Sie Obst und Gemüse nach unten, gekochtes Fleisch und Milchprodukte nach oben und die mittlere Schicht können Sie für Reste verwenden. Essensreste und übrig gebliebener Reis sind die größten Umweltkiller im Kühlschrank. Beim Einfüllen sollten Sie vorsichtig sein. Wenn es Suppe ist, geben Sie diese in tiefe Schüsseln oder Teller, um zu verhindern, dass die Suppe überläuft, sich Bakterien bilden und der Kühlschrank verunreinigt wird. Natürlich ist es am besten, sorgfältig vorzugehen und die Lebensmittel im Kühlschrank regelmäßig auszuräumen. So gewährleisten Sie die Hygiene am besten. Zum Reinigen des Kühlschranks können Sie ein weiches Tuch und einen speziellen Kühlschrankreiniger oder Alkohol verwenden. Nach einer gründlichen Reinigung können Sie auch eine Packung Backpulver in den Kühlschrank stellen, damit der Kühlschrank weiterhin frisch riecht!

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Wissen Sie jetzt, woher der Kühlschrankgeruch kommt und wie Sie ihn beseitigen können?

siehe:

[1] Bai Lianshe, Wei Bangfu, Li Meng et al. Forschung zur Geruchsentfernung, Sterilisation und Konservierungstechnologie von Kühlschränken [C]// 2012 China Household Appliances Technology Conference. 2012.

[2]Xu Yuan. Analyse von Geruchskomponenten und Untersuchung der Geruchsbeseitigung in Kühlschränken zur Lebensmittellagerung[J]. Theoretische Forschung zum Städtebau (Elektronische Ausgabe), 2015, 5(026):740-741.

[3] Wang Linlin. Fünf Punkte, die bei der wissenschaftlichen Nutzung von Kühlschränken zu beachten sind [J]. Nongjia Canshou, 2017, 000(013):41-41.

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#Audit-Experte Wang Guoyi, Postdoktorand für Lebensmittelsicherheit, Originalarbeit von Tadpole Stave, Nachdruck mit Quelleneditor/Herz und Papier