Aus welchem ​​Fleisch besteht Speck? Tipps zur Auswahl von Speck

Speck ist eine der drei Hauptsorten westlicher Fleischprodukte. Hochwertiger Speck hat eine helle Farbe und der magere Teil ist leuchtend rot und leicht dunkelrot. Der Fettanteil ist durchsichtig oder milchig weiß. Auf der Oberfläche des Specks befinden sich keine Flecken. Obwohl wir ihn gerne essen, müssen wir beim Verzehr auf die Frische des Specks achten, um sicherzustellen, dass unser Körper gesünder ist und wir ihn mit mehr Seelenfrieden essen können.

Inhalt dieses Artikels

1. Aus welcher Fleischart besteht Speck?

2. Tipps zur Speckauswahl

3. Wie man Speckpizza macht

Aus welchem ​​Fleisch besteht Speck?

Speck wird aus den Rippen oder dem Rücken des Schweins hergestellt. Speck ist eine der drei wichtigsten Arten westlicher Fleischprodukte. Neben seinem angenehm salzigen Geschmack weist es auch ein kräftiges Raucharoma auf. Die Speckkruste ist ölig, im Allgemeinen goldfarben und die Haut ist hart. Der magere Teil des Specks ist dunkelbraun, von trockener und harter Konsistenz, hat aber im angeschnittenen Zustand eine helle Farbe.

Schinken: Dabei handelt es sich um die Keule eines Tieres, die luftgetrocknet, gepökelt oder geräuchert wird. Es handelt sich um die gepökelte Hinterkeule eines Tieres, die gesalzen, geräuchert, fermentiert und getrocknet wurde. Unter den vielen Schinkensorten hat der iberische Schinken die beste Qualität, den größten Ruf und den höchsten Preis.

Wurst: Es handelt sich um ein langes, zylindrisches, röhrenförmiges Lebensmittel, das hergestellt wird, indem Tierfleisch in Streifen geschnitten und dann in Därme gefüllt wird. Es wird hergestellt, indem die Dünn- und Dickdärme von Schweinen oder Schafen mit gewürztem Fleisch gefüllt und getrocknet werden.

Jerky: Als Rohmaterial wird mageres Fleisch von Nutztieren und Geflügel verwendet, das durch Zuschneiden, Vorkochen und Würfeln, Würzen, erneutes Kochen, Auffangen von Suppe, Trocknen usw. verarbeitet wird, bevor es geformt und getrocknet wird, oder geformt und getrocknet wird, bevor es gekocht wird.

Tipps zur Auswahl von Speck

1. Die Farbe des Specks. Hochwertiger Speck hat eine helle Farbe und der magere Fleischanteil ist leuchtend rot und leicht dunkelrot. Der Fettanteil ist durchsichtig oder milchig weiß. Auf der Oberfläche des Specks sind keine Flecken zu sehen.

2. Spüren Sie die Elastizität des Specks. Wischen Sie die Oberfläche des Specks mit der Hand ab, sie sollte trocken und frei von klebrigen Substanzen sein. Drückt man mit den Fingern darauf, spürt man, dass das Fleisch fest und elastisch ist. Wenn das Fleisch weich und unelastisch ist, kaufen Sie es nicht.

3. Riechen Sie den Speck. Hochwertiger Speck hat den geräucherten Fleischgeschmack, den Speck haben sollte. Wenn es ranzig oder anderweitig merkwürdig riecht, handelt es sich um verdorbenes oder fehlerhaftes Produkt. Benutzen Sie beim Kauf also Ihre Nase, um den Speck zu riechen.

Wie man Speckpizza macht

1. Nehmen Sie die Pizza aus dem Kühlschrank, geben Sie etwas Mozzarella darauf und backen Sie sie 5 Minuten lang, um sie vorzuwärmen und aufzutauen.

2. Eine Schicht Tomatensoße auf der Pizza verteilen.

3. Streuen Sie eine Schicht schwarzen Pfeffer auf die Pizza.

4. Zwiebel, Gurke und Karotte würfeln, etwas salzen und gut vermischen. Gleichmäßig auf die Pizza streuen.

5. Legen Sie den in Scheiben geschnittenen Speck auf die Schüssel.

6. Die ganze Pizza für 15 Minuten bei 190 Grad in den Ofen schieben.

7. Geriebener Mozzarella.

8. Mozzarella über das Gemüse streuen. Für weitere 4 Minuten in den Ofen zurückgeben.