Welche Rindfleischstücke verwenden Sie für selbstgemachtes Roastbeef? Mariniermethode und Gewürze für gegrillte Rindfleischspieße

Im heißen Sommer isst jeder gerne Barbecue und trinkt Bier, ganz zu schweigen davon, wie angenehm und lecker es ist. Heutzutage legen die Menschen jedoch immer mehr Wert auf Gesundheit und Wohlbefinden. Manchmal ist die Hygienequalität im Außenbereich nur schwer zu gewährleisten. Viele Menschen kochen gerne Rindfleisch zu Hause, wenn sie Zeit haben. Welcher Teil des Rindfleisches sollte verwendet werden? Welche Mariniermethoden und Gewürze gibt es für gegrillte Rindfleischspieße? Nachfolgend finden Sie eine ausführliche Einführung.

Inhalt dieses Artikels

1. Welche Teile vom Rindfleisch sollten für selbstgemachtes Roastbeef verwendet werden?

2. Mariniermethode und Würzung von gegrillten Rindfleischspießen

3. Tipps zum Rinderbraten

Welche Teile vom Rindfleisch werden für hausgemachtes Roastbeef verwendet?

Hausgemachtes Roastbeef kann aus Filet, Rinderlende, Unterfilet, Keulenfleisch, Rippchen usw. zubereitet werden.

1. Oberes Filet: mehr mageres Fleisch und mehr Fett; geeignet für Barbecue und Steak.

2. Filet: Der Lendenteil zwischen Oberfilet und Filet ist der Teil mit dem größten Querschnitt des Rückenfleisches. Es ist außerdem der hochwertigste und zarteste Teil vom Rindfleisch. Es hat einen moderaten Fettgehalt und eignet sich für Steaks und Pfannengerichte. Hierzu gehören beispielsweise: Filetsteak, T-Bone-Steak etc.

3. Unteres Filet: auch als Rückenfleisch bekannt, ist das hintere Ende der Lende; das Fleisch ist zarter als Filet und hat einen mäßigen Fettgehalt. Es wird hauptsächlich für Steaks und Barbecues verwendet. genannt Rinderlendensteak.

4. Beinfleisch: Dies ist der Teil der Kuh, der sich häufig bewegt; Daher ist das Fleisch gröber und fettärmer und wird hauptsächlich für Schmorgerichte und Hackfleisch verwendet. Das Fleisch der Schenkel ist weicher und kann für Steaks und zum Grillen auf Holzkohle verwendet werden.

5. Short Ribs: Das Fleisch ist fest, mit hohem, gleichmäßig verteiltem Fettgehalt; geeignet für Barbecue und Steak, zum Beispiel: Short Ribs vom Holzkohlegrill.

Mariniermethode und Gewürze für gegrillte Rindfleischspieße

Zuerst das Rindfleisch waschen und in kleine Stücke schneiden. Bereiten Sie eine Zwiebel vor, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Streifen. Geben Sie die entsprechende Menge Kochwein, Kreuzkümmelpulver und schwarzen Pfeffer in eine Schüssel und vermischen Sie alles mit den Händen mit Rindfleisch und Zwiebeln. Geben Sie dann die entsprechende Menge Speiseöl hinzu und vermischen Sie alles erneut. Decken Sie es mit Plastikfolie ab und warten Sie. Die beste Marinierzeit beträgt eine halbe bis eine Stunde.

Rindfleisch hat einen starken Fischgeruch. Um diesen Geruch zu entfernen, ist das Marinieren vor dem Kochen ein wesentlicher Schritt. Kochwein, Kreuzkümmelpulver und schwarzer Pfeffer können nicht nur zum Würzen verwendet werden, sondern auch, um fischigen Geruch zu entfernen.

Achten Sie beim Braten von Rindfleisch auf die Hitze. Nicht zu lange rösten. Sie können es essen, wenn das Rindfleisch seine Farbe ändert. So werden die gebratenen Rindfleischspieße noch zarter.

Roastbeef-Spitzen

Rindersehne, Rinderhaxe, Rinderherz, Lammfuß, Lammhaxe, Hühnerfüße, das sind so etwas. Derartige Gerichte werden in Schnellkochtöpfen und alten Suppentöpfen vorgekocht. Im Allgemeinen müssen sie nach dem Kochen gekühlt und eingefroren werden. Sie müssen vor dem Backen in der Mikrowelle aufgetaut werden. Achten Sie darauf, dass es vollständig aufgetaut ist. So etwas muss nicht allzu lange auf dem Herd gebacken werden. Nicht mit Sojasauce bestreichen, nur mit Öl bestreichen. Wenn sich auf der Oberfläche des Gebäcks Ölbläschen bilden, können Sie die Zutaten hinzufügen. Backen Sie sie nicht zu alt. Die Sehnen und Bänder werden hart, wenn sie zu lange gebacken werden. Einfach durcherhitzen.