Zutaten und Schritte für Luffa-, Strohpilz-, Fadennudeln- und Fisch-Tofu-Suppe

Die Tofu-Suppe mit Luffa, Strohpilzen, Fadennudeln und Fisch ist sehr lecker. So wird sie zubereitet:

Luffa-, Strohpilz-, Fadennudeln-, Fisch- und Tofusuppe [Zutaten]

400 Gramm Luffa, 50 Gramm Strohpilze, 40 Gramm Fadennudeln, 150 Gramm Fischtofu und 3 Scheiben Ingwer.

Luffa ist in Guangdong auch als Shenggua bekannt. Es ist frisch, süß und erfrischend. Die chinesische Medizin glaubt, dass es von Natur aus kühl und süß im Geschmack ist und Hitze beseitigen und das Blut kühlen, entgiften und den Stuhlgang fördern, Blähungen vertreiben und Schleim lösen, die Haut befeuchten und verschönern, Meridiane reinigen, die Durchblutung fördern, die Milchproduktion fördern, die Körperflüssigkeiten fördern und den Durst löschen sowie den Blutdruck senken kann. Die moderne Ernährungswissenschaft geht davon aus, dass Luffa neben dem üblichen Nährwert von Melonen auch kardiotonische, antivirale und krebshemmende Wirkungen auf den menschlichen Körper hat. Das darin enthaltene Fettöl und Phosphoröl kommen den physiologischen Bedürfnissen des Körpers zugute. Strohpilze sind ein gesundes Nahrungsmittel mit hohem Proteingehalt, niedrigem Fettgehalt und vielen natürlichen Vitaminen und Mineralstoffen.

Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass Luffa von Natur aus kalt und süß im Geschmack ist, den Körper nährt und regeneriert, die Milz stärkt und gut für den Magen ist. Die moderne Ernährungswissenschaft geht davon aus, dass sein Rohproteingehalt sogar höher ist als der von Shiitake-Pilzen, und seine anderen Nährstoffe entsprechen in etwa denen von verholzten Speisepilzen. Er wirkt zudem krebszellwachstumshemmend, kann die Vitalität von Leber und Nieren steigern sowie Blutdruck und Cholesterin senken. Fadennudeln sind ein verarbeitetes Produkt aus Mungobohnen, die von Natur aus kalt und süß im Geschmack sind. Sie haben die Wirkung, Hitze zu beseitigen und zu entgiften, Hitze zu lindern und Unruhe zu lindern, Durst zu löschen und den Magen zu stärken, die Diurese zu fördern und Schwellungen zu reduzieren sowie die Blutfette zu senken. Sie können auch Arteriosklerose vorbeugen. Die moderne Ernährungswissenschaft geht davon aus, dass Mungbohnen reich an Trypsininhibitoren sind, die Leber und Nieren schützen können; ihre Wirkstoffe wirken antiallergisch und können allergische Erkrankungen wie Urtikaria behandeln. Als Mungbohnenprodukt haben Fadennudeln die Nährstoffe und Funktionen von Mungbohnen, sind aber nicht so kalt wie Mungbohnen. Sie werden häufig in der Volksküche verwendet und eignen sich besonders für Menschen mit koronarer Herzkrankheit, Sommerhitze und Durst.

Fischtofu ist eine der Spezialitäten Guangdongs. Er wird aus dem köstlichen Rückenfleisch von Haseln hergestellt und mit Eiern und anderen Zutaten verfeinert. Die Produkte sind in Luoding und Shunde in Guangdong berühmt. Die Suppe ist köstlich und schmackhaft. Sie kann Hitze vertreiben und Sommerhitze lindern, während sie gleichzeitig nährt und die Produktion von Körperflüssigkeiten fördert. Sie ist für Männer, Frauen, Jung und Alt im Herbst und Sommer geeignet.