Was sind die Vorteile und Funktionen von Fischbällchen? Wie man Fischbällchen macht

Hochwertige Fischbällchen sind weiß, saftig, zart, glatt und frei von Verunreinigungen. Sie schmecken frisch, zäh und sehr seidig und weich. Glauben Sie, dass dies der Fall ist? Jeder mag Fischbällchen so sehr, was sind ihre Vorteile und Funktionen? Lassen Sie uns gemeinsam diskutieren und chatten!

Inhalt dieses Artikels

1. Was sind die Vorteile und Funktionen von Fischbällchen?

2. Wie man Fischbällchen macht

3. So kontrollieren Sie die Temperatur beim Kochen von Fischbällchen

Was sind die Vorteile und Funktionen von Fischbällchen

1. Fischfleisch ist reich an Nährstoffen und hat die Wirkung, den Magen zu nähren, die Diurese zu fördern und Schwellungen zu reduzieren, die Milchproduktion zu fördern, Hitze zu beseitigen und zu entgiften sowie Husten und Blähungen zu lindern.

2. Fisch ist reich an Magnesium, das eine gute Schutzwirkung auf das Herz-Kreislauf-System hat und hilft, Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Bluthochdruck und Herzinfarkt vorzubeugen.

3. Fischfleisch ist reich an Vitamin A, Eisen, Kalzium, Phosphor usw. Regelmäßiger Fischverzehr kann Leber und Blut nähren, die Haut mit Feuchtigkeit versorgen, das Haar pflegen und fit halten.

Wie man Fischbällchen macht

Zutaten: 300 g Fischpaste, 100 g Schweinefett, 150 g Wasser, 6 g Hühnerpulver, 40 g Maisstärke, 5 g Chilipulver, 5 g Salz, 6 g Zucker, 5 ml Sesamöl

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1. Gewürz A und Wasser zu einer Paste verrühren und beiseite stellen.

2. Wenn die Fischpaste so lange gerührt ist, bis sie klebrig wird, geben Sie die Hälfte des Teigs aus Schritt 1 hinzu. Rühren Sie weiter, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist, geben Sie dann die restliche Hälfte des Teigs hinzu und rühren Sie gleichmäßig um.

3. Fügen Sie der Fischpaste aus Schritt 2 Schweinefett und Sesamöl hinzu und vermischen Sie alles gut.

4. Wasser kochen. Wenn es kocht, drücken Sie die Fischpaste aus Schritt 3 zu einer Kugel und geben Sie sie ins Wasser. Wiederholen Sie die Schritte, bis die gesamte Fischpaste aufgebraucht ist. Kochen, bis die Fischbällchen vollständig auf dem Wasser schwimmen, dann herausnehmen und essen.

So kontrollieren Sie die Temperatur beim Kochen von Fischbällchen

Die rohen Fischbällchen sollten in einen Topf mit kaltem Wasser gegeben und dann auf das Feuer gestellt werden. Mit steigender Wassertemperatur im Topf nimmt die Elastizität der Fischbällchen zu. Weiterkochen, bis Blasen am Topfrand aufsteigen. Schalten Sie dann die Hitze herunter, um die Wassertemperatur etwa eine halbe Stunde lang aufrechtzuerhalten, und die Fischbällchen sind gar. Es ist jedoch zu beachten, dass bei einer Wassertemperatur unter 60 °C die Fischbällchen denaturieren und ihre Klebrigkeit verlieren und das fertige Produkt locker wird oder sogar in Stücke zerbricht. Wenn die Wassertemperatur 100 °C übersteigt, werden die Fischbällchen faseriger, was ihren Geschmack beeinträchtigt. Die ideale Heiztemperatur für Fischbällchen liegt zwischen 80 und 90 Grad Celsius und wird eine halbe Stunde lang gehalten. Kurz gesagt, wenn wir gute Fischbällchen machen wollen, müssen wir sicherstellen, dass die sechs Zutaten in der Fischpaste nicht beschädigt sind oder fehlen (Wasser, Salz, Öl, Eier, Mehl und Aroma). Die geschlagene Fischpaste muss weiß, feucht, zart, glatt und frei von Verunreinigungen sein. und wenn wir die Hitze beim Blanchieren gut kontrollieren, können wir hochwertige Fischbällchen herstellen.