Was sind die Eigenschaften von Tofupudding? So lagern Sie Tofupudding

Tofupudding ist ein sehr nahrhaftes Lebensmittel aus Sojaprotein. Das größte Merkmal von Tofupudding ist die Zartheit und Weichheit des Tofus, weshalb er auch als das Gehirn des Tofus bezeichnet wird. Zu den Nahrungsmitteln, die sich zum Verzehr mit Tofupudding eignen, gehören Silberkarpfen, Aal, Pilze, Gurken und andere Nahrungsmittel. Sie können damit eine Vielzahl köstlicher Speisen zubereiten.

Inhalt dieses Artikels

1. Eigenschaften von Tofupudding

2. So lagert man Tofupudding

3. Was sollte man nicht zu Tofupudding essen?

Eigenschaften von Tofupudding

Das größte Merkmal von Tofupudding ist die Zartheit und Weichheit des Tofus, weshalb er auch als das Gehirn des Tofus bezeichnet wird. Daher müssen Sie die Zubereitung der Schmorsauce beherrschen. Dabei muss die Aufschlämmung bei niedriger Hitze gekocht werden, ohne dass der Topf überläuft (um Schaum zu vermeiden, kann ein spezielles Entschäumungsmittel für Sojaprodukte hinzugefügt oder Speiseöl verwendet werden), damit der Tofupudding nicht matschig, bitter oder adstringierend wird. Beim Andicken der Soße, sobald der Topf kocht, hohe Hitze verwenden. Für die Zubereitung des Eintopfes benötigt man frische Lammscheiben und eine gute Brühe. Die Hitze muss gut kontrolliert werden. Mit der Schmortechnik können Sie den Eintopf nicht frisch halten. Aufgrund der Rohstoffe ist Tofupudding geschmacksneutral.

Tofupudding wird meist morgens verkauft, während alter Tofu nachmittags verkauft wird. Tofu-Gehirn wird mit Soße serviert, während alter Tofu mit Sojasoße und anderen vegetarischen Gerichten serviert wird. ) ist in den meisten Teilen Chinas beliebt. Die Aromen variieren von Ort zu Ort. Tofupudding ist ein nahrhaftes Lebensmittel aus Sojaprotein. Es gibt zwei Hauptvarianten, es zu essen: süß und salzig. Generell findet man Süßigkeiten vor allem in Südchina (der Süden des Jangtsekiang ist salzig), Hongkong und Taiwan, während salzige Speisen in Nordchina zu finden sind. Um Tofupudding herzustellen, müssen Sojabohnen zunächst, je nach Sorte oder persönlicher Vorliebe, etwa 4 bis 8 Stunden eingeweicht werden. Nachdem die Sojabohnen vollständig vom Wasser aufgenommen wurden, werden sie geschlagen, gefiltert, gekocht und auf 90 °C abgekühlt. Der letzte Schritt heißt „Tofu-Pudding zubereiten“, was bedeutet, dass man die gerinnende Sojamilch hinzugibt und alles 5 bis 15 Minuten ruhen lässt, bevor es fertig ist. Das Geheimnis der Zubereitung eines köstlichen Tofupuddings liegt in der Temperaturkontrolle der Mischung aus Sojamilch und Gerinnungsmittel sowie in der Geschwindigkeit und Technik der Zubereitung des Tofupuddings.

So lagern Sie Tofupudding

1. Wenn der neu gekaufte Tofupudding nicht am selben Tag gegessen wird, kann er an einem relativ kühlen und gut belüfteten Ort aufbewahrt werden. Während der Lagerung sollte Tofupudding in etwas gesalzenem Wasser eingeweicht werden. Das Wasser sollte von Zeit zu Zeit gewechselt werden und dem gewechselten Wasser sollte auch eine entsprechende Menge Salz hinzugefügt werden. Mit dieser Methode kann Tofupudding im Sommer 1–2 Tage und im Winter 3–4 Tage haltbar gemacht werden.

2. Kochen und aufbewahren

Geben Sie beim Kochen von Tofupudding mit Wasser etwas Salz hinzu und bewahren Sie ihn nach dem Kochen auf. Auf diese Weise kann es länger aufbewahrt werden.

3. In Salzwasser einweichen

Geben Sie Salz in kaltes Wasser, warten Sie, bis sich das Salz im kalten Wasser vollständig aufgelöst hat, kochen Sie das Wasser auf und geben Sie das abgekochte kalte Wasser in eine Schüssel. Nachdem das Salzwasser im Becken abgekühlt ist, geben Sie den Tofupudding zur Aufbewahrung hinein. Sie können es auch eingeweicht im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch ist es in der Regel etwa 2 Tage haltbar.

Was kann man nicht zu Tofupudding essen?

Tofupudding sollte nicht zusammen mit Honig, Judasohren, Kürbis und Nahrungsmitteln mit hohem Oxalsäuregehalt gegessen werden, da dies die Kalziumaufnahme des Körpers nicht fördert und außerdem Symptome wie Durchfall und Fußpilz verursachen kann. Zu den Nahrungsmitteln, die sich zum Verzehr mit Tofupudding eignen, gehören Silberkarpfen, Aal, Pilze, Gurken usw., die entgiftend wirken, die Durchblutung fördern, die Aufnahme von Kalzium unterstützen und die Blutfette senken.

Tofupudding sollte nicht zusammen mit Lebensmitteln mit hohem Oxalsäuregehalt wie Spinat, Bambussprossen, Amaranth usw. gegessen werden. Dies liegt hauptsächlich daran, dass der Kalziumgehalt im Tofuhirn hoch ist und leicht mit Oxalsäure reagiert und unlösliches oder unlösliches Calciumoxalat bildet, das der menschlichen Verdauung und Aufnahme nicht förderlich ist.

Lebensmittel wie Honig, Judasohr, Kürbis usw. sollten Sie am besten nicht zum Tofupudding essen. Die Einnahme mit Honig kann Durchfall verursachen. Der Verzehr zusammen mit Judasohren kann die Wirkung beider Zutaten zunichte machen, und der Verzehr zusammen mit Kürbis kann leicht Gelbsucht oder Fußpilz verursachen.

Zu den Nahrungsmitteln, die sich besser zum Verzehr mit Tofupudding eignen, gehören Silberkarpfen, Aal, Pilze, Gurken und andere Nahrungsmittel. Der Verzehr mit Silberkarpfen kann entgiftend wirken, der Verzehr mit Aal kann die Kalziumaufnahme des Körpers unterstützen, der Verzehr mit Pilzen kann die Durchblutung fördern und der Verzehr mit Gurken kann zur Senkung der Blutfette beitragen.