Aus welcher Mehlart werden Cross-Bridge-Reisnudeln hergestellt? Wie man authentische Yunnan-Reisnudeln macht

Cross-Bridge-Reisnudeln sind eine Spezialität im südlichen Yunnan und ein einzigartiger lokaler Snack, der sich mittlerweile im ganzen Land verbreitet hat. Zu den Beilagen passen Erbsenspitzen, Sojasprossen, Lauch, Tofuhaut usw., die aromatisch sind und einen milden Geschmack haben. Aus welcher Mehlart werden Cross-Bridge-Reisnudeln hergestellt? Lassen Sie es uns heute herausfinden.

Inhalt dieses Artikels

1. Aus welcher Mehlsorte werden Cross-Bridge-Reisnudeln hergestellt?

2. Wie man authentische Yunnan-Reisnudeln zubereitet

3. Wo gibt es die Spezialität Cross-Bridge Rice Noodles?

Aus welcher Mehlart werden Cross Bridge-Reisnudeln hergestellt?

Die in Cross-Bridge-Reisnudeln verwendeten Reisnudeln werden nach zwei Methoden hergestellt: Die Winterreisnudeln werden durch Mahlen von Reis nach der Fermentation hergestellt, und die trockenen Reisnudeln werden durch direktes Mahlen und Auspressen des Reises mit einer Maschine hergestellt. Cross-Bridge-Reisnudeln sind ein einzigartiges Gericht im Süden von Yunnan. Sie bestehen hauptsächlich aus Suppe, Aufschnitt, Reisnudeln und Gewürzen. Die Reisnudeln sind vorzugsweise dünn, weiß und zäh.

Guoqiao-Reisnudeln werden aus Reis hergestellt, aber je nach Herstellungsverfahren werden sie hauptsächlich in zwei Arten unterteilt: Winterreisnudeln und trockene Reisnudeln. Physalis-Reisnudeln werden durch Fermentieren und Mahlen von Reis hergestellt. Der Prozess ist kompliziert und die Herstellung dauert lange, aber die Konsistenz ist zäh, weich und süß und hat den Duft von Reis.

Das andere sind trockene Reisnudeln. Trockene Reisnudeln werden hergestellt, indem Reis direkt zu Pulver gemahlen und dann in eine Maschine gegeben und gepresst wird. Durch die Hitze werden die Nudeln in die gewünschte Form gebracht und anschließend getrocknet, sodass trockene Reisnudeln entstehen. Es lässt sich sehr bequem tragen und aufbewahren und kann bei Gebrauch direkt gedämpft und ausgedehnt werden. Der Geschmack von trockenen Reisnudeln ist nicht so gut wie der von Winterreisnudeln.

Nährwert von Cross-Bridge-Reisnudeln

Die besten Reisnudeln sind dünn, weiß und zäh. Reisnudeln sind sehr reich an Kohlenhydraten, Vitaminen, Mineralien und Enzymen. Sie lassen sich schnell garen und bleiben kochbeständig. Sie haben einen milden Geschmack und die Suppe, in der sie gekocht werden, wird nicht trüb, sodass sie nach dem Essen leicht verdaulich sind.

Wie man authentische Yunnan-Reisnudeln macht

1. Sie müssen Yunnan-Reisnudeln, Zhaotong-Sauce und Xinping-Sauerkraut im Voraus online kaufen.

2. Zutaten vorbereiten: Hackfleisch, Schweinefleischscheiben, gehackter Kohl, Lauch, Sojasprossen

3. Pfannenrühren

1. Fleischsoße: Öl in einer Pfanne erhitzen, Zhaotong-Soße hineingeben und unter Rühren braten, bis das Öl rot wird, dann Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es gar ist. Beiseite servieren.

2. Sauerkraut: Öl in einer Pfanne erhitzen und das Sauerkraut anbraten. Nach dem Braten servieren und beiseite stellen.

3. Einen kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen und Lauch und Sojasprossen blanchieren. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

4. Reisnudeln kochen

Nachdem Sie einen Topf Wasser zum Kochen gebracht haben, geben Sie die Reisnudeln hinzu (da es sich um trockene Reisnudeln handelt, müssen sie noch eine Weile gekocht werden. Wenn Sie also Zeit haben, weichen Sie sie am besten vor dem Kochen ein). Wenn die Reisnudeln fast gar sind, fügen Sie den gehackten Kohl und die Schweinefleischscheiben hinzu. Wenn das Gemüse und das Fleisch gar sind, können Sie es in einer Schüssel mit der Suppe servieren. (Kein Salz hinzufügen nötig)

5. Entladen

Geben Sie einfach die drei Schüsseln mit den vorbereiteten Zutaten zu den Reisnudeln. Ich habe einen starken Geschmack, daher muss ich mehrere Esslöffel Fleischsoße und Sauerkraut hinzufügen, um es zu genießen. Wenn Sie Angst vor saurem oder scharfem Essen haben, nehmen Sie weniger und würzen Sie mit zusätzlichem Salz oder Sojasauce.

6. Gut umrühren und schon kann gegessen werden. Wenn es nicht schmeckt, stimmt etwas mit Ihren Kochkünsten nicht. Übrigens: Wenn Sie die Fleischsoße und das Sauerkraut einer Mahlzeit nicht aufbrauchen, können Sie sie einfrieren und eine Woche lang essen. Es kann auch mit Nudeln oder Brei gegessen werden.

Wo ist die besondere Delikatesse der Cross-Bridge-Reisnudeln?

Cross-Bridge-Reisnudeln sind eine Spezialität aus Süd-Yunnan und gehören zur Yunnan-Küche. Die Hauptzutaten von Guoqiao-Reisnudeln sind Knochensuppe und Reisnudeln. Als Zusatzzutaten können Erbsenspitzen, Sojasprossen, Lauch, Tofuhaut usw. verwendet werden. Abschließend wird es mit Gänseöl überzogen, das aromatisch ist und einen milden Geschmack hat. Die Reisnudeln der Cross-Bridge-Reisnudeln müssen vorher eingeweicht werden und sollten nicht zu viel gegessen werden.

Cross-Bridge-Reisnudeln sind eine Spezialität im südlichen Yunnan und ein einzigartiger lokaler Snack, der sich mittlerweile im ganzen Land verbreitet hat. Yunnan liegt im Südwesten meines Landes. Es ist die Provinz mit den meisten ethnischen Gruppen in China und verfügt über eine große Anzahl von Tier- und Pflanzenarten. Es ist als „Königreich der Tiere und Pflanzen“ bekannt.

Yunnan hat eine sehr lange Geschichte und Kultur sowie eine wunderschöne Naturlandschaft. Es ist einer der wichtigsten Geburtsorte der menschlichen Zivilisation. Da Yunnan eine multiethnische Provinz ist, sind Sprache und Schrift recht reich und farbenfroh. Es gibt vier Haupttypen der Sprachverwendung: den muttersprachlichen Typ, den zweisprachigen Typ, den mehrsprachigen Typ und den muttersprachlichen Konvertierungstyp.

Merkmale der Cross-Bridge-Reisnudeln

Guoqiao-Reisnudeln bestehen hauptsächlich aus Suppe, Scheiben, Reisnudeln und Hilfsstoffen. Die Reisnudeln schmecken im Allgemeinen am besten, wenn sie dünn, weiß und zäh sind. Beim Verzehr von Cross-Bridge-Reisnudeln werden alle Zutaten getrennt. Vor jedem Gast wird eine Schüssel mit Rohkostscheiben, Gänsesuppe, Gemüse und Reisnudeln aufgestellt und dann werden die Rohkostscheiben gekocht, während die Suppe am heißesten ist.