Produktionsprozess und Nährwert von Auberginen in Yunnan

Es gibt viele Arten von Auberginen, aber kennen wir die Auberginen aus Yunnan? Heute werde ich sie Ihnen vorstellen:

Yunnan-Aubergine

Verfahren: Gemischt Geschmack: Salzig und frisch

Zutaten: Aubergine (lila Schale, lang) (1000g) Pfeffer (grün, spitz) (100g)

Zubehör: Indica Reismehl (trocken, fein) (100g)

Gewürze: Salz (5g), Kochwein (10g), Pflanzenöl (20g)

Kategorie: Yunnan- und Guizhou-Küche, Hitze klärend, Feuer entfernend, konditionierend, Milz stärkend, Appetit anregend, konditionierend, Konditionierung bei Unterernährung

Verwandte Suchbegriffe: Essen, Gewichtsverlust, Brustvergrößerung, Schönheit, Yunnan-Auberginen

Yunnan-Aubergine

Produktionsprozess

1. Die frischen Auberginen waschen, den Stiel entfernen, in 0,5 cm dicke und 4,5 cm lange Streifen schneiden und in der Sonne trocknen, bis sie zu 70 bis 80 % trocken sind.

2. Die Paprika waschen und trocknen, bis sie zu 70–80 % trocken sind.

3. Die getrockneten Auberginen in einem ölfreien Dampfgarer dämpfen, in einen sauberen Behälter geben und noch heiß mit feinem Salz vermischen. Das Salz muss Wasserdampf aufnehmen und die Auberginen müssen Feuchtigkeit aufnehmen, sonst werden sie mit der Zeit leicht sauer. Mit etwas Kochwein beträufeln, gut vermischen und warten, bis alles abgekühlt ist, bis man es später verwenden kann.

4. Mischen Sie das kalte Auberginenpüree mit fein gehackten Chilischoten und Reisnudeln, geben Sie es in ein Glas mit zwei Öffnungen und verdichten Sie es. Auf diese Weise ist die duftende und würzige Aubergine fertig. Es kann am selben Tag gebraten und gegessen werden.

5. Beim Essen den Wok erhitzen, Pflanzenöl hinzufügen und die Auberginen hinzufügen, wenn das Öl heiß ist, und unter Rühren anbraten. Ein wenig Wasser hinzufügen und eine Weile köcheln lassen. Nachdem das Wasser verdunstet ist, noch ein paar Mal unter Rühren anbraten.

Rezept-Ernährung

Aubergine (violette Schale, lang): Auberginen sind eines der wenigen violetten Gemüse und auch ein sehr häufiges Gemüse auf dem Tisch. Ihre violette Schale ist reich an Vitamin E und Vitamin P, was bei anderen Gemüsesorten nicht vorkommt. Vitamin P kann Kapillaren erweichen und Blutungen kleiner Blutgefäße verhindern. Es ist vorteilhaft für Patienten mit Bluthochdruck, Arteriosklerose, Hämoptyse und Skorbut. Das in Auberginen enthaltene Vitamin C und Saponin wirken cholesterinsenkend. Darüber hinaus haben die in Auberginen enthaltenen B-Vitamine eine gewisse unterstützende therapeutische Wirkung bei Dysmenorrhoe, chronischer Gastritis und Nephritisödemen.

Chilischoten (grün und spitz): Chilischoten sind die häufigste Zutat auf den Tischen der Menschen. Sie sind reich an Nährstoffen und haben einen einzigartigen Geschmack. Sie können den Appetit während der Mahlzeiten steigern. Mehr davon zu essen kann die körperliche Stärke steigern und Symptome wie Angst vor Kälte, Erfrierungen und vaskuläre Kopfschmerzen lindern. Gleichzeitig enthält Pfeffer eine besondere Substanz, die den Stoffwechsel beschleunigen, die Hormonausschüttung fördern und die Haut schützen kann. Es ist reich an Vitamin C und kann Herzkrankheiten und Koronarsklerose bekämpfen sowie den Cholesterinspiegel senken. Enthält mehr Antioxidantien, die Krebs und anderen chronischen Krankheiten vorbeugen können. Es kann die Atemwege befreien und wird zur Behandlung von Husten und Erkältungen eingesetzt. Chilischoten können auch Parasiten im Magen und Bauch abtöten und unterdrücken.

Indica-Reismehl (trocken, fein): Reismehl enthält Nährstoffe wie Protein, Kohlenhydrate, Vitamin B1, Eisen, Phosphor, Kalium usw. Es ist leicht verdaulich und aufzunehmen und hat eine tonisierende Wirkung auf die Mitte und die Auffüllung des Qi, stärkt die Milz und nährt den Magen.

Rezeptinkompatibilität

Auberginen (violette Schale, lang): Auberginen sollten nicht zusammen mit schwarzem Fisch gegessen werden, da sie Magen und Darm schädigen.

Indica-Reismehl (trocken, fein): Reis sollte nicht zusammen mit Pferdefleisch oder Honig gegessen werden.