Warum ist Filet günstiger als Rindfleisch? Der Unterschied zwischen Wagyu- und normalem Rindfleisch

Rindfleisch ist zart, nahrhaft und hat einen sehr geringen Gehalt an gesättigten Fettsäuren im Fett. Es eignet sich sehr gut für Erwachsene, die Sport treiben, und Freunde, die abnehmen möchten. Es kann nicht nur die Geschmacksknospen befriedigen, die Fleisch essen möchten, sondern auch die Nährstoffe des Fleisches aufnehmen. Viele Freunde fragen sich, warum Rinderfilet günstiger ist als Rindfleisch. Lassen Sie es uns gemeinsam herausfinden.

Inhalt dieses Artikels

1. Warum ist Rinderfilet günstiger als Rindfleisch?

2. Der Unterschied zwischen Wagyu- und normalem Rindfleisch

3. Beste Gewürze für Rindfleischeintopf

Warum ist Filet günstiger als Rindfleisch?

Rinderfilet ist günstiger als Rindfleisch, da es sich um Tiefkühlfleisch handelt oder es sich nicht um reines Rinderfilet handelt, sondern aus Hackfleisch besteht. Unter Rinderfilet versteht man das Filet vom Rind. Wie das Schweinefilet ist auch das Rinderfilet das zarteste Fleischstück. Das Fleisch ist zart, lecker, frisch und erfrischend.

Rinderfilet eignet sich nicht zum längeren Braten, da dadurch der weiche und zarte Geschmack beeinträchtigt wird. Es wird empfohlen, 3–5 Minuten lang zu braten.

Zu den Rezepten für Rinderfilet gehören hauptsächlich Rinderfilet mit scharfen Paprikaschoten, Rinderfilet mit Knoblauch, gebratenes Rinderfilet mit Paprikaschoten, Rinderfilet mit schwarzem Pfeffer, Rinderfilet mit Hangzhou-Pfeffer usw.

Der Rinderkadaver wird in meinem Land im Allgemeinen in zwölf Teile zerlegt. Moderne Schlacht- und Verarbeitungsbetriebe unterteilen Rindfleisch in Rinderfilet, Lendenstück, Augenfleisch, Oberfleisch, Bruststück, Schulterfleisch, Lende, Haxenfleisch und Bauchfleisch.

Der Unterschied zwischen Wagyu- und normalem Rindfleisch

Wagyu-Rindfleisch zergeht auf der Zunge und hat eine zarte Textur, während normales Rindfleisch eine etwas trockene Textur hat. Der Gehalt an gesättigten Fettsäuren im Muskelfett von Wagyu-Rindern ist sehr niedrig und reich an Nährstoffen, während gewöhnliches Rindfleisch relativ weniger Nährstoffe enthält. Wagyu-Rindfleisch weist eine deutliche Marmorierung auf und sein Fleisch ist zart, während gewöhnliches Rindfleisch zäher ist. Wagyu-Rinder werden mit Spezialfutter gefüttert, während normale Rinder hauptsächlich mit Rauhfutter gefüttert werden.

Je nach Güteklasse des Wagyu-Rindfleisches werden unterschiedliche Verzehrsarten empfohlen. Für Sashimi eignet sich am besten Wagyu-Rindfleisch der Güteklasse A5, da sein Unterhautfett gleichmäßig in Form von Schneeflocken verteilt ist und auf der Zunge zergeht. Wagyu-Rindfleisch der Güteklassen A4 und A3 eignet sich zum Grillen mit Holzkohle, da bei hohen Temperaturen das Fett schmilzt und ein starkes Aroma entsteht. Wagyu-Rindfleisch der Güteklasse A3 hat die richtige Menge an Fett und magerem Fleisch und eignet sich daher für die Zubereitung von Sushi und Shabu-Shabu.

Beste Gewürze für Rindfleischeintopf

Lorbeerblätter, Lorbeerblätter sind die Blätter des Lorbeerbaums. Sie haben ein sehr starkes Aroma und sind die beste Wahl für Rindergulasch. Kardamom, das Aroma von Kardamom ist etwas ganz Besonderes und er ist ein unverzichtbares Gewürz für Rindfleischeintopf. Der Kardamom hat eine ovale Form, deshalb müssen Sie ihn vor dem Einfüllen kurz anbraten.

Lorbeerblätter sind das beste Gewürz für Rindfleischeintopf. Achten Sie bei der Auswahl der Lorbeerblätter darauf, nicht zu viele zu verwenden, zwei bis drei reichen aus. Wenn Sie möchten, dass die Lorbeerblätter ein stärkeres Aroma abgeben, können Sie diese zermahlen und anschließend hineingeben.

Warten Sie beim Rösten des Kardamoms unbedingt, bis die Schale aufquillt, brechen Sie ihn dann in Stücke und geben Sie ihn hinein. Verwenden Sie nicht zu viele Gewürze, da die Suppe sonst bitter wird und keinen guten Geschmack bekommt.