Mehrere Möglichkeiten, geschmorte Auberginen zuzubereiten

Es gibt viele Möglichkeiten, geschmorte Auberginen zuzubereiten. Heute werde ich sie Ihnen einzeln vorstellen:

Geschmorte Auberginen Rezept 1

Lebensmittelzutaten

[Zutaten] 2 lange Auberginen, 100 Gramm Schweinebauch, 1 Pfeffer, 5 Knoblauchzehen, etwas Öl

【Gewürz】2 Löffel Sojasauce, 1 Löffel Zucker, 2 Löffel Wein,

Öl (15 Esslöffel), Salz (1/3 Esslöffel), Hühnerpulver (1 Esslöffel), Maisstärke (1 Esslöffel), zwei Sternanis, drei Frühlingszwiebeln, gehackt, drei Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten, zwei Koriander, gehackt, ein Löffel Sojabohnenpaste, ein Löffel Stärke, Wasser hinzufügen und zu einer Soße verrühren.

1. Die Aubergine vertikal in 4 Streifen und dann horizontal in Stücke schneiden. Den Schweinebauch in

Seide.

2. Die Chilischote in Scheiben schneiden und den Knoblauch zerdrücken.

3. Öl erhitzen, Auberginen in die Pfanne geben und anbraten, anschließend sofort herausnehmen.

4. Geben Sie zwei Löffel Öl in den Topf und braten Sie zuerst die Chili und den Knoblauch an. Geben Sie dann das zerkleinerte Schweinefleisch hinzu und braten Sie es an, bis es die Farbe ändert. Geben Sie dann die gebratenen Auberginen hinzu, fügen Sie Sojasauce, Zucker, Wein und ein wenig Gewürze hinzu und servieren Sie das Gericht.

Geschmorte Auberginen Rezept 2

1. Die Aubergine waschen, Kopf und Schwanz entfernen, in messerscharfe Stücke schneiden, in klarem Wasser einweichen, aus dem Wasser nehmen, mit etwas Stärke bestreuen und gut vermischen. Von den Frühlingszwiebeln Kopf und Schwanz entfernen, sie waschen und in Stücke schneiden.

2 Das Schweinefleisch waschen und in Scheiben schneiden, zu einer Paste verarbeiten, 1/2 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Maisstärke, 1/2 Esslöffel Öl und 1/3 Esslöffel Hühnerpulver hinzufügen, gut vermischen und 10 Minuten marinieren.

3 3 Esslöffel Öl in die Pfanne geben und erhitzen, das Hackfleisch dazugeben und unter ständigem Rühren anbraten, bis das Fleisch weiß wird, anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4 Weitere 10 Esslöffel Öl hinzugeben, die Frühlingszwiebelstücke anbraten, die Aubergine hinzufügen und bei starker Hitze schnell anbraten, 5 Esslöffel Wasser hinzufügen und so lange anbraten, bis die Aubergine Wasser abgibt und weich wird (ca. 5–6 Minuten).

5 Das Hackfleisch hineingeben und 1 Minute lang unter Rühren braten, dann mit 1/3 EL Salz, 1/5 EL Hühnerbrühe und 1/2 EL Sojasauce würzen und servieren!

Geschmorte Auberginen Rezept 3

1. Das Wasser aus den eingelegten Auberginenstücken drücken.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es 30 % heiß ist, Auberginenstücke hineingeben und unter Rühren braten, bis sie gelb werden, und auf einem Teller servieren.

3. Den Topf waschen, etwas Öl hineingeben und auf 50 % erhitzen. Gehackte Zwiebeln, Knoblauchscheiben und Sternanis hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis alles duftet. Die Auberginenstücke hineingeben und unter Rühren anbraten.

4. Während des Bratens der Auberginenwürfel den Kochwein, alle Gewürze aus der Tofu-Schüssel und eine halbe Tasse Suppe oder Wasser hinzugeben, aufkochen und dann eindicken.

5. Mit Koriander bestreuen.

Geschmorte Auberginen Rezept 4

1. Die Aubergine schälen und in dicke Scheiben schneiden, die Oberfläche leicht einschneiden und dann in Würfel schneiden. In die Ölpfanne geben und goldbraun braten.

2. Fügen Sie den gehackten Frühlingszwiebeln, dem Ingwer und dem Knoblauch etwas eingeweichten schwarzen Pilz und Shiitake-Pilze hinzu, geben Sie Kochwein, Sojasauce, Zucker, Essig und MSG hinzu und vermischen Sie alles gut. Lassen Sie etwas Öl im Topf, gießen Sie den vorbereiteten Saft hinein, binden Sie ihn mit Wasser und Stärke, geben Sie Tomaten und Auberginen hinzu und braten Sie alles schnell und gleichmäßig unter Rühren an.

Geschmorte Auberginen Rezept 5

Zutaten:

500g Auberginen 50g Hackfleisch

Sonstige Bestandteile:

Je 2 Knoblauchzehen, 2 Scheiben Ingwer, 1 Zwiebel und 1 rote Paprika

1 Esslöffel Bohnenpaste 1/2 Teelöffel Salz und Zucker 1 Teelöffel Sojasauce

Produktionsschritte:

1. Alle Zutaten bis auf die Fleischfüllung waschen, Kopf und Schwanz der Aubergine entfernen und in 3 cm lange Stücke schneiden;

2. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken; Frühlingszwiebeln in Röschen schneiden; rote Paprika in dünne Scheiben schneiden;

3. 1 Tasse Öl in einer Pfanne erhitzen, Auberginen hinzufügen und braten, bis sie weich sind, dann herausnehmen;

4. 1 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen, Zutat A, Ingwer, Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es gar ist. Dann Zutat B und Aubergine hinzufügen und gut umrühren. Vor dem Servieren rote Pfefferflocken hinzufügen und mit Zutat C bestreuen.

Geschmorte Auberginen Rezept 6

Rohstoff

1. 750 g Auberginen

2. 50g geschnittenes Fleisch

3. 50g Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch

4. Sojasauce, Salz, Zucker, Hühnerpulver

5. Angemessene Menge Wasserstärke.

Geschmorte Auberginen Rezept 7

Zutaten: Aubergine, Koriander, Knoblauchzehen; Zubehör: Sojasauce, Zucker, Salz, Wasser, Öl

1. Die Aubergine schälen und in Stücke schneiden. Geben Sie es in eine große Schüssel und streuen Sie unter ständigem Rühren gleichmäßig eine Schicht Salz darüber. Dann beiseite stellen.

2. Jetzt können Sie den Knoblauch schälen und den Koriander waschen. Die Knoblauchzehen zu Knoblauchhack zerhacken, in eine Schüssel geben und mit etwas Sojasoße übergießen. Geben Sie etwas Zucker und Wasser in eine Schüssel. Den Koriander kleinhacken (wenn du Facharbeiter bist, kannst du mit Erlaubnis deines Chefs auch kurz fernsehen, denn die Aubergine muss noch eine Weile einweichen). Nach etwa 30 Minuten beginnt die Schwerstarbeit.

3. Nehmen Sie die Auberginen in die große Schüssel und drücken Sie sie kräftig aus, um möglichst viel Wasser zu entfernen. Je trockener Sie sie ausdrücken, desto aromatischer wird die Aubergine beim Kochen. Wenn das Öl 80 % heiß ist, die zu Kugeln gerollten Auberginen in die Pfanne geben. Braten Sie die Auberginen so lange, bis sie ihre Farbe ändern und der gerade nach dem Geheimrezept zubereiteten Suppe ähneln. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und daran denken, umzurühren. Ansonsten muss Aubergine auf der einen Seite wie Bao Gong und auf der anderen wie Cao Cao sein. Wenn die Suppe fast gar ist, den Herd abstellen, den gehackten Koriander hineingeben, den Topf ein paar Mal umrühren und servieren.

Warme Tipps: Auberginen haben eine kardiovaskuläre Schutzwirkung, wirken gegen Krebs und gegen Alterung

Kommentare:

Dieses Gericht ist nicht schwer zuzubereiten. Der Schlüssel liegt darin, die Proportionen der Gewürze zu beherrschen. Es ist entweder zu salzig oder zu süß. Es wird empfohlen, die Würze zu probieren, bevor Sie sie in den Topf geben. Denn in der Würzung ist kein rohes Fleisch oder ähnliches enthalten. Also kein Problem. Der Grund, warum ich sie mit Salz mariniere und dann kräftig ausdrücke, liegt nicht daran, dass ich in meinem früheren Leben einen Groll gegen Auberginen gehegt hätte. Dies liegt daran, dass die Feuchtigkeit der Aubergine fest in den Zellen eingeschlossen ist und davon viel vorhanden ist. Wenn Sie es nicht tun, ist es Kraftstoffverschwendung. Trotzdem müssen Sie mehr Öl verwenden als bei anderen Gerichten.

Geschmorte Auberginen Rezept 8

Zutaten:

500 Gramm zarte Auberginen.

Zutaten:

15 Gramm Knoblauch, 10 Gramm Ingwer und 25 Gramm frischer roter Pfeffer.

Würze:

750 Gramm Pflanzenöl (50 Gramm verbraucht), je 50 Gramm Schweineschmalz und frische Suppe, 5 Gramm Salz, 1 Gramm MSG, 1 Gramm Zucker, je 10 Gramm Sesamöl und Sojasauce, je 15 Gramm Kochwein und eingeweichte Shiitake-Pilze.

Zubereitung:

1. Die junge Aubergine waschen, den Stiel entfernen und schälen, in 2 cm dicke Scheiben schneiden, kreuzförmig einschneiden und in 2 cm breite Streifen schneiden, anschließend in 3 cm lange Rauten schneiden. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, herausnehmen und abtropfen lassen.

2. Frische rote Paprika (waschen, Stiele und Kerne entfernen), Ingwer, Knoblauch (Stiele entfernen) und eingeweichte Shiitake-Pilze (Stiele entfernen und waschen) hacken.

3. Einen sauberen Topf auf hohe Hitze stellen, Pflanzenöl auf 80 % erhitzen, Auberginen hinzufügen und braten, bis sie hellgelb sind, dann in ein Sieb gießen, um das Öl abtropfen zu lassen; Schweineschmalz im Topf auf 60 % erhitzen, Paprika, Ingwer, Knoblauch und Pilze hinzufügen und unter Rühren braten, bis ein aromatischer Duft entsteht, die gebratenen Auberginen hineingeben, Salz, MSG, Sojasauce, Zucker, Kochwein und frische Suppe hinzufügen, gleichmäßig unter Rühren braten, köcheln lassen, bis alles gut gewürzt ist, mit Sesamöl beträufeln und servieren.

Merkmale:

Die Farbe ist leuchtend rot, die Aubergine ist knusprig und zart, aromatisch und köstlich.