Zutaten und Methoden für gebratenes Schweinefleisch mit Auberginen

Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie gebratene Auberginen mit zerkleinertem Schweinefleisch zubereiten. Es ist köstlich und sehr einfach zuzubereiten. Schauen wir es uns an:

Zutaten für gebratenes Schweinefleisch und Auberginen:

150 g mageres Schweinefleisch, 2 Auberginen (ca. 300 g), 50 g grüne Paprika, 10 g geriebener Ingwer, 20 g gehackter Knoblauch, 50 g Öl, 1 Teelöffel (5 ml) Kochwein, 15 g Wasserstärke (Stärke mit entsprechender Menge Wasser gemischt), entsprechende Menge Salz, 5 g Sojasauce, halber Teelöffel (ca. 2 g) Zucker, eine kleine Menge Hühnerpulver

So kochen Sie Auberginen und Schweinefleisch:

1. Das magere Schweinefleisch in etwa 7 cm lange und 0,3 cm dicke Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Einen halben Teelöffel (3 Gramm) Salz und 15 Gramm Wasserstärke (Stärke mit der entsprechenden Menge Wasser vermischt) hinzufügen, im Uhrzeigersinn mit Stäbchen gut umrühren, einige Minuten ruhen lassen, dann 1 Esslöffel (15 ml) Wasser hinzufügen, im Uhrzeigersinn mit Stäbchen gut umrühren, damit das Fleisch das Wasser vollständig aufnehmen kann, und 15 Minuten marinieren. Die Auberginen waschen, vom Stiel befreien und in dünne Streifen schneiden, die grüne Paprika von Kernen und Sehnen befreien und in dünne Streifen zur späteren Verwendung schneiden;

3. Die Auberginenstreifen ohne Öl in die Pfanne geben. Unter Rühren braten, bis sie weich sind (Sie können die Auberginenstreifen auch einige Minuten bei hoher Hitze in die Mikrowelle geben). Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. So werden die Auberginenstreifen weich, ohne das Öl aufzunehmen.

4. Den Wok waschen und auf hoher Flamme erhitzen, Öl hinzufügen, das marinierte, zerkleinerte Schweinefleisch hineingeben, unter Rühren anbraten, Kochwein, Sojasauce, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch hinzufügen und gut umrühren;

5. Grüne Paprikastreifen hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren anbraten;

6. Auberginenstreifen hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren anbraten, dann mit Salz, Hühneressenz und Zucker würzen.