Wie man Auberginen zu Hause kocht

Man kann sagen, dass Auberginen ein sehr authentisches hausgemachtes Gericht sind, deshalb werde ich Ihnen heute einige gängige hausgemachte Auberginengerichte vorstellen:

1. Gebratene Auberginen mit Tomaten

Tomaten schälen und würfeln. Auberginen ebenfalls schälen und würfeln. Öl in eine Pfanne geben und Auberginen darin anbraten, bis sie glänzend sind. Dann gehackte Frühlingszwiebeln und Tomaten hinzufügen. Nach mehrmaligem Anbraten Salz, weißen Essig, weißen Zucker und Fünf-Gewürze-Pulver hinzufügen. Kochen, bis die Tomaten verfault sind. Runde Auberginen und Tomaten sind unter den Pflanzen verwandte Pflanzen und können gemeinsam unseren Appetit steigern.

2. Gedünstete Auberginen

Dämpfen Sie die Aubergine, bis sie weich, aber nicht zu weich ist. Ich habe nicht ausgerechnet, wie viele Minuten das dauert. Manche mögen sie weich, andere mögen sie mit leicht hartem Kern. Das hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Wenn sie jedoch zu weich ist und zu viel Wasser abgibt, sieht sie nicht gut aus. Legen Sie sie beim Dämpfen daher nicht auf einen Teller, sondern direkt auf den Dampfgarer, damit das Wasser nach unten abfließen kann.

Machen Sie eine Sauce aus gehackten Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Chiliöl, Sesamöl, Salz, Sojasauce, Essig und Zucker und essen Sie sie mit Dip.

3. Drei frische Gemüsesorten

1. Kartoffeln schälen, in dicke Streifen schneiden und in Salzwasser einweichen. Auberginen in Streifen schneiden und Knoblauch in Scheiben schneiden und ins Wasser geben. Eine Schüssel Soße vorbereiten: dunkle Sojasoße, Salz, Sojasoße, Hühnersoße, Essig, Wasser und Stärke.

2. Sobald die Pfanne heiß ist, etwas Öl hinzufügen und die Kartoffelstreifen braten, bis sie fast gar sind;

3. Geben Sie erneut Öl in den Wok, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet. Geben Sie dann die Auberginenstreifen hinzu und braten Sie alles unter Rühren an (aus gesundheitlichen Gründen sollten die Auberginen nicht zu viel Öl aufnehmen, daher müssen Sie etwas Brühe hinzufügen. Wenn keine Brühe vorhanden ist, fügen Sie einfach Wasser hinzu).

4. Wenn die Aubergine zu 80 % gar ist, Knoblauchsprossen und Kartoffelstreifen dazugeben und alles zusammen unter Rühren anbraten. Sauce dazugeben und unter Rühren anbraten, bis die Sauce trocken ist.

4. Gebratene Auberginen mit Peperoni

Chilischote und Aubergine in Streifen schneiden, dann Öl hinzufügen und die Aubergine unter Rühren anbraten. Wenn die Aubergine weich ist, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Chilischote, Kochwein, etwas Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und einige Male unter Rühren anbraten.

Auberginen schmecken besser, wenn sie ölig sind. Wenn Sie nichts so Fettiges essen möchten, können Sie eine flache, antihaftbeschichtete Pfanne zubereiten und etwas Öl hineingeben. Die Auberginen werden beim ersten Braten das gesamte Öl aufnehmen, aber keine Sorge, die Auberginen werden das Öl ausspucken, wenn sie nach einer Weile des Bratens weich werden. Trotzdem riechen sie besser, wenn sie ölig sind.