Was sind die Spezialitäten des Chaoshan-Rindfleisch-Eintopfs? Was sind die Besonderheiten beim Schneiden des Fleisches für den Chaoshan-Rindfleischeintopf?

Als in den 1990er Jahren beliebte Eintopfmarke zog sie einst unzählige ältere Menschen aus Chongqing an. Unter dem Einfluss des neuen Hotpot-Stils in den 1990er Jahren ist es eines der wenigen altmodischen Hotpot-Restaurants, die diese Zeit überlebt haben. Nach über zehn Jahren kontinuierlicher Entwicklung läutete es endlich seinen Frühling ein. Was sind also die Spezialitäten des Chaoshan-Rindfleisch-Eintopfs? Was sind die Besonderheiten beim Schneiden des Fleisches für den Chaoshan-Rindfleischeintopf? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Was sind die Spezialitäten des Chaoshan-Rindfleisch-Eintopfs?

2. Welche Anforderungen gelten für das Schneiden des Fleisches für den Chaoshan-Rindfleisch-Eintopf?

3. Tipps zum Essen von Hot Pot ohne Gewichtszunahme

4. Worauf Sie beim Essen von Hot Pot achten sollten

Was sind die Spezialitäten des Chaoshan-Rindfleisch-Eintopfs?

Für den Chaoshan-Rindfleisch-Eintopf werden 3–4 Jahre alte, natürlich aufgezogene einheimische gelbe Kühe oder kastrierte Bullen aus den Regionen Yunnan, Guizhou und Sichuan verwendet. Um die Frische zu gewährleisten, gibt es in der Regel in jedem Gebiet, in dem Chaoshan-Rindfleisch-Hotpot erhältlich ist, einen Schlachthof. Das frisch geschlachtete Rindfleisch wird in verschiedene Teile aufgeteilt und an die einzelnen Geschäfte geschickt, damit die Kunden es täglich essen können. Von der Schlachtung bis zum Servieren vergehen nicht mehr als 4 Stunden.

Welche besonderen Anforderungen gelten für das Schneiden von Fleisch für den Chaoshan-Rindfleisch-Eintopf?

Die Fleischschneideköche in den Chaoshan-Hotpot-Restaurants haben im Allgemeinen mindestens 5–7 Jahre Erfahrung. Sie schneiden das Rindfleisch so, dass die Sehnen Sehnen und das Fleisch Fleisch ist. Man sieht weder das Fleisch in den Sehnen noch die Sehnen im Fleisch. Zum Schneiden unterschiedlicher Teile werden unterschiedliche Messer verwendet, aber jedes Fleischstück hat nahezu die gleiche Größe und Dicke.

Tipps zum Essen von Hot Pot ohne Gewichtszunahme

1. Versuchen Sie, eine leichte Suppenbasis zu wählen

Klare Suppengrundlage enthält weniger Kalorien, wodurch eine übermäßige Ölaufnahme direkt vermieden werden kann, während gleichzeitig der ursprüngliche Geschmack der Zutaten erhalten bleibt. Wenn Sie jedoch wirklich Lust auf das brennende Gefühl von rotem Öl und Chili im Mund haben, können Sie vor dem Kochen der Zutaten etwas Fett aus dem Topf abtropfen lassen, wodurch die direkte Fettaufnahme entsprechend reduziert werden kann.

2. Mehr Gemüse hinzufügen

Wenn das Fleisch heiß ist, kann man viel davon essen. Ist die Suppengrundlage jedoch scharf, wird der Appetit noch größer. Es wird empfohlen, beim Hot Pot mehr Gemüse zu bestellen. Gemüse ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, die ein starkes Sättigungsgefühl vermitteln und übermäßiges Essen verhindern können.

3. Verwenden Sie nicht zu viel Gewürz

Verschiedene Würzmittel wie Erdnussbutter, Shacha-Sauce, Sesamöl usw. sind alle extrem kalorienreich. Darüber hinaus kann jedes Gewürz die Geschmacksnerven der Menschen anregen und ihren Appetit steigern. Tatsächlich können Sie stattdessen auch Essig verwenden, dann sind die Kalorien zumindest nicht so hoch.

4. Diese Fleischsorten haben weniger Kalorien

Im Vergleich zu Fleischsorten mit hohem Fettgehalt wie Lamm und Schweinebauch haben Rinderfilet, Hähnchenbrust und Fischfilet weniger Kalorien. Auch ohne Entsäuerungsbehandlung weist dieses Fleisch nur sehr wenige Verunreinigungen auf und schmeckt relativ zart, sodass es sich sehr gut als Ersatz für fettreiches Fleisch für Eintöpfe eignet.

5. Es ist am besten, die Suppe nach dem Hot Pot nicht zu trinken

Die Suppengrundlage, die zum Kochen verschiedener Fleischsorten und Gemüse verwendet wird, ist sehr lecker, man sollte sie aber besser nicht trinken. Ganz abgesehen von den vielen darin enthaltenen Verunreinigungen führt allein die große Menge an darin gelöstem tierischen Fett dazu, dass Sie mindestens 150 Kalorien mehr zu sich nehmen.

6. Rechtzeitige Behebung

Das Grundlegendste ist: Wenn Sie Ihrem Appetit wirklich nicht widerstehen können und große Mengen fett- und kalorienreichen Eintopf essen, müssen Sie dies rechtzeitig nachholen, indem Sie ein paar einfache Übungen machen oder am nächsten Tag hauptsächlich Gemüse essen, um Ihren Darm gründlich zu reinigen und das zugenommene Fett zu verbrennen.

Worauf Sie beim Essen von Hot Pot achten sollten

1. Vermeiden Sie Suppe

Viele Menschen trinken beim Essen von Hot Pot gerne eine köstliche Hot Pot-Suppe, aber die Basis des Hot Pots enthält viel tierisches Fett und scharfe Gewürze. Das Trinken großer Mengen Eintopfsuppe schädigt den Magen-Darm-Trakt und macht die Betroffenen anfällig für Bluthochdruck. Wenn Sie die köstliche Eintopfsuppe probieren möchten, versuchen Sie, sie zu trinken, wenn sie gerade kocht, aber versuchen Sie auch, so wenig wie möglich zu trinken.

2. Vermeiden Sie es, satt zu sein

Wenn Menschen Hot Pot essen, geben sie oft viele Gerichte in den Topf. Dadurch kann es leicht passieren, dass sich die verschiedenen Lebensmittel im Topf gegenseitig zerquetschen. Einige empfindliche Lebensmittel werden zerdrückt und sinken auf den Boden des Topfes, wo sie eine Paste bilden. Wenn zu viel Paste vorhanden ist, beeinträchtigt dies den Geschmack des Hot Pots und es können auch Substanzen entstehen, die nicht gut für Ihre Gesundheit sind. Versuchen Sie daher, beim Essen von Hot Pot so wenig Zutaten wie möglich hineinzugeben, um ausreichend Platz im Topf zu gewährleisten.

3. Vermeiden Sie die Geburt

Fleisch enthält eine große Menge an Bakterien und Parasiteneiern. Wenn das Fleisch zu kurz gekocht wird, können diese schädlichen Stoffe nicht abgetötet werden. Dünnere Fleischscheiben müssen im Allgemeinen nur etwa 1 Minute blanchiert werden und können gegessen werden, wenn sich die Farbe des Fleisches von leuchtend rot nach grauweiß ändert. Versuchen Sie, dickere Fleischscheiben länger zu blanchieren, um sicherzustellen, dass sie vor dem Verzehr durchgegart sind.

4. Vermeiden Sie heiße

Einige Gerichte im Hot Pot können nach einigen Minuten Kochen gegessen werden, aber die Temperatur des kochenden Hot Pots ist im Allgemeinen höher als die Temperatur, die Mund und Zunge aushalten können. Darüber hinaus können die scharfen Gewürze im Hot Pot durch langfristige Stimulation des Mundes leicht Krankheiten auslösen. Daher sollten Sie beim Essen von Hot Pot versuchen, das Essen auszulöffeln und vor dem Essen abkühlen zu lassen.