Der medizinische Wert von Paprika, was tun, wenn Paprika zu scharf ist

Chilischoten sind nicht nur essbar, sondern haben auch einen gewissen medizinischen Wert. Im Folgenden erzähle ich Ihnen mehr über sie:

Paprika ist nahrhaft und beugt Krankheiten vor

Die meisten Menschen nehmen die Schärfe von Pfeffer nur mit den Geschmacksknospen wahr, tatsächlich hängt die Schärfe jedoch mit den Nährwerten zusammen. Chilischoten sind reich an Vitamin C, Carotin, Folsäure, Magnesium und Kalium. [11] Das Capsaicin in Chilischoten wirkt zudem entzündungshemmend und antioxidativ, was dazu beiträgt, das Risiko von Herzerkrankungen, bestimmten Tumoren und anderen chronischen Krankheiten, die mit dem Alter auftreten, zu verringern. Mehrere Studien an Menschen haben ergeben, dass Mahlzeiten, die Chilischoten enthalten, den Energieverbrauch des Körpers steigern und beim Abnehmen helfen können. Ein im letzten Jahr im British Journal of Nutrition veröffentlichter Artikel wies zudem darauf hin, dass der regelmäßige Verzehr von Chilischoten die Entwicklung von Arteriosklerose und die Oxidation von Lipoproteinen im Blut wirksam verzögern kann. Darüber hinaus glaubte man früher, dass der häufige Verzehr von Chilischoten den Magen reizen und sogar Magengeschwüre verursachen könne. Aber das Gegenteil ist der Fall. Capsaicin führt nicht nur nicht zu einer erhöhten Magensäuresekretion, sondern hemmt die Magensäuresekretion und stimuliert die Sekretion von alkalischem Schleim, was zur Vorbeugung und Behandlung von Magengeschwüren beiträgt.

Milch kann das Schärfegefühl lindern

Wenn Sie Chilischoten essen, ist Ihnen sehr heiß und Sie möchten natürlich Wasser trinken oder ein Grundnahrungsmittel essen, um die Schärfe abzumildern. Tatsächlich ist die Wirkung dieses Vorgehens nicht gerade ideal. Tatsächlich bindet sich Capsaicin fest an die Nervenrezeptoren der Geschmacksorgane, und Capsaicin ist eine wasserunlösliche Substanz, die nur Fette, Öle und Alkohol binden kann. Dies erklärt, warum sich die Schärfe mit Bier leichter verdünnen lässt als mit Wasser.

Das beste Lebensmittel gegen die Schärfe ist jedoch Milch, insbesondere Magermilch. Obwohl man früher glaubte, dass die Lipide in der Milch Capsaicin besser binden könnten, hat die aktuelle Forschung ergeben, dass der wirklich wirksame Inhaltsstoff das Kasein in der Milch ist.

Rezept

1. Den Schweinebauch ohne Haut waschen, in kleine dünne Scheiben schneiden und mit Sojasauce marinieren; die frische Chili waschen und in kleine Scheiben schneiden.

2. Zunächst etwas Speiseöl in den Topf geben, erhitzen, den mit Sojasauce marinierten Schweinebauch dazugeben, unter Rühren garen und gleichmäßig auf dem Teller verteilen.

3. Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und braten Sie die Chilischoten trocken an, bis sie an der Oberfläche verkohlt sind. Geben Sie dann Speiseöl hinzu und braten Sie sie bei hoher Hitze. Geben Sie dann den gerade gebratenen Schweinebauch hinein. Fügen Sie je nach persönlichem Geschmack die entsprechende Menge Salz und MSG hinzu, mischen Sie ein wenig Sesamöl hinzu und verrühren Sie alles gut.