Zutaten und Methoden von Hackfleisch und Auberginen

Ich weiß nicht, was ich jeden Tag mitnehmen soll. Heute hat meine Mutter Hackfleisch und Auberginen für mich gemacht, deshalb teile ich das Rezept mit Ihnen:

Zutaten für gehacktes Schweinefleisch und Auberginen:

Lange Aubergine, Filet, Eiweiß, Salz, schwarze Bohnen von Lao Gan Ma, Chiliöl, gelbe Bohnenpaste, Zucker, Pfeffer, Sojasauce, Stärke

Hackfleisch-Auberginen-Methode:

1. Die langen Auberginen waschen, trocknen und beiseite legen. Das Filet waschen, in kleine Würfel schneiden, mit etwas Eiweiß und Sojasauce marinieren und beiseite stellen.

2. Eine kleine Menge Öl in die Pfanne geben, warten bis das Öl leicht heiß ist, die Pfanne drehen, um das Öl auf dem gesamten Pfannenboden zu verteilen, die gesäuberten langen Auberginen im Ganzen hineinlegen, den Topf abdecken, auf mittlere Hitze stellen, etwa 5 Minuten erhitzen, bis ein brutzelndes Geräusch zu hören ist, die langen Auberginen in eine Richtung drehen und den Topf weiterhin abdecken und erhitzen. Nach weiteren ca. 5 Minuten den Deckel öffnen und die langen Auberginen durch die Einwirkung von Öl und Dampf weich werden lassen. Schneiden Sie nun die lange Aubergine mit Stäbchen in dünne Streifen und legen Sie sie zur späteren Verwendung auf einen Teller.

3. Eine kleine Menge Öl in den Topf geben, warten bis das Öl leicht heiß ist, die marinierten Fleischwürfel mit der Trockenstärke bestreichen und in den Topf geben, unter Rühren anbraten bis sie gar sind. Anschließend zwei Löffel Lao Gan Ma Chili mit schwarzem Bohnenöl, etwas gelbe Bohnenpaste und Zucker sowie einige Pfefferkörner dazugeben und unter Rühren anbraten, bis rotes Öl austritt. Fügen Sie eine kleine Menge Sojasauce und Salz hinzu, geben Sie eine kleine Menge Wasser hinzu und braten Sie alles unter Rühren, bis das gewürfelte Fleisch gut gewürzt ist.

4. Die gebratenen Auberginen dazugeben, anbraten und servieren.

Tipps:

Ich habe von meiner Mutter gelernt, wie man Auberginen auf diese Weise kocht. Obwohl es nicht sehr schön aussieht, wenn man die Aubergine mit Stäbchen in Streifen schneidet, wird beim Kochen der ganzen Aubergine auf diese Weise die Hitze des Öls und des Wasserdampfs voll ausgenutzt, wodurch die verwendete Ölmenge reduziert werden kann und das Essen gesünder wird.

Durch Zugabe von Lao Gan Ma-Chili mit schwarzem Bohnenöl, einer kleinen Menge gelber Soße und weißem Zucker kann der Geschmack weniger scharf werden. Die Aubergine und das Hackfleisch haben einen leicht würzigen Geschmack von Lao Gan Ma-Chili mit schwarzem Bohnenöl, das salzige Aroma der gelben Soße und die leichte Süße des weißen Zuckers. Darüber hinaus kann weißer Zucker den Geschmack von Fleisch bis zu einem gewissen Grad verbessern.

Fat Darling fügt seinen Gerichten selten MSG hinzu. Ich mag es nicht besonders. In der Schule habe ich gelernt, dass viele Zutaten reich an Aminosäuren sind und nicht extra hinzugefügt werden müssen. Es ist reine Geschmackssache, Sie können MSG, Hühnerpulver usw. hinzufügen, wenn Sie möchten.

Dieses Gericht eignet sich sehr gut für Büroangestellte, die Lunchboxen mitbringen. Der Geschmack des Gerichts wird durch das Erhitzen in der Mikrowelle nicht beeinträchtigt. Fat Darling hat es selbst probiert!!