Gebratene Garnelen mit grünen Bohnen Rezept und Nährwertangaben

Ich esse besonders gerne Garnelen, und ich esse auch gerne zusammen gebratene grüne Bohnen und Garnelen, was sehr lecker ist. Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie ein Gericht aus duftenden grünen Bohnen und Garnelen braten:

Nährwerte von Garnelen:

Garnelen sind reich an Nährstoffen und enthalten mehrere bis Dutzende Mal mehr Protein als Fisch, Eier und Milch. Sie sind außerdem reich an Mineralien wie Kalium, Jod, Magnesium, Phosphor und Vitamin A, Aminophyllin und anderen Inhaltsstoffen. Ihr Fleisch ist weich und leicht verdaulich, was sie zu einem ausgezeichneten Nahrungsmittel für Menschen macht, die geschwächt sind oder sich nach einer Krankheit erholen müssen. Garnelen sind reich an Magnesium, das eine wichtige regulierende Rolle bei der Herzaktivität spielt und das Herz-Kreislauf-System gut schützen kann. Sie können den Cholesteringehalt im Blut senken, Arteriosklerose vorbeugen und auch die Herzkranzgefäße erweitern, was zur Vorbeugung von Bluthochdruck und Herzinfarkt von Vorteil ist. Garnelen haben eine starke milchbildende Wirkung und sind reich an Phosphor und Kalzium, weshalb sie besonders für Kinder und Schwangere geeignet sind.

Zutaten

300g Garnelen 50g grüne Bohnen

50g gewürfelte Karotten

Sonstige Bestandteile

2 Eier 2 Esslöffel gekochtes Schweineschmalz

1/3 Esslöffel Salz 1/2 Esslöffel MSG

Eine Prise Pfeffer 1/2 Esslöffel Sesamöl

1 Esslöffel Stärke, einige Schalotten

Vorgehensweise

1. 1 Waschen Sie die Garnelen, fassen Sie Kopf und Schwanz mit beiden Händen (Bauch nach oben, Rücken nach unten) und drücken Sie nach oben, sodass das Garnelenfleisch aus der Schale kommt. Schälen Sie die Garnelen. Legen Sie sie in klares Salzwasser und rühren Sie sie eine Weile mit Stäbchen um, damit die restliche Haut auf dem Garnelenfleisch abfällt. Spülen Sie sie dann mehrmals mit Wasser ab, bis die Haut und die Garnelenbeine abgewaschen sind und die Garnelen schneeweiß sind. Lassen Sie das Wasser abtropfen und nehmen Sie ein trockenes Tuch zum Aufsaugen des Wassers. Geben Sie zwei Eiweiße hinzu, geben Sie einen Esslöffel Trockenstärke und Salz hinzu, um eine Paste herzustellen, und pastösen Sie die Garnelen damit ein.

2. Grüne Bohnen und Karottenwürfel waschen, in kochendem Wasser blanchieren und zur späteren Verwendung in kaltem Wasser abkühlen lassen; Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden; aus 100 ml Hühnersuppe, MSG und 10 Gramm nasser Stärke (5 Gramm Stärke plus 5 Gramm Wasser) eine Soße zubereiten;

3. Die Pfanne erhitzen, gekochtes Schweineschmalz hinzufügen, wenn das Öl zu 60 % heiß ist, die Garnelen hinzufügen, mit Stäbchen vorsichtig umrühren, bis sie gar sind, dann in ein Sieb gießen, um das Öl abtropfen zu lassen; das Öl in der Pfanne belassen, grüne Bohnen und Karottenwürfel hinzufügen und anbraten, salzen und anbraten, dann die gekochten Garnelen hinzufügen und anbraten, Frühlingszwiebelsegmente hinzufügen, die vorbereitete Stärkesauce in die Pfanne geben, mit Pfeffer bestreuen, mit einigen Tropfen Sesamöl beträufeln, die Pfanne einige Male schwenken und servieren.

Eigenschaften: geschmeidig, zart und nahrhaft.

Tipps

Nach dem Schälen der Garnelen den Sand und die Eingeweide entfernen und diese anschließend waschen; die Garnelen nicht zu lange braten, um einen Verlust der Nährstoffe zu vermeiden. Darüber hinaus kann, wenn kein gekochtes Schmalz vorhanden ist, auch Erdnussöl zum Braten verwendet werden.