Welches Gemüse ist im Herbst gut zu essen

Im Herbst ist das Klima trocken und der moderate Verzehr von frischem Gemüse kann die Symptome wirksam lindern. Welches Gemüse eignet sich also gut zum Essen im trockenen Herbst?

1. Sojasprossen

Sojasprossen sind Gemüse, das aus Bohnen gekeimt ist. Gängige Bohnensorten sind Sojabohnen und Mungobohnen. Diese beiden Bohnensorten enthalten viel Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate sowie Natrium, Eisen, Phosphor, Kalzium und andere wichtige Elemente für den menschlichen Körper. Nach der Keimung bleiben die Nährstoffe der Bohnen in den Sojasprossen vollständig erhalten, während gleichzeitig der Gehalt an den Vitaminen B1, B2, B12 und C steigt. Darüber hinaus sind Sojasprossen reich an Wasser und Asparaginsäure kann die Ansammlung von Milchsäure im Körper erheblich reduzieren und körperliche Ermüdung beseitigen.

2. Karotten

Karotten haben einen süßen und milden Geschmack und wirken mildernd auf die Milz und stärken den Magen. Beim Kochen von Karotten müssen Sie auf die Kochmethode achten. Am besten ist es, sie zu dünsten, aber auch das Anbraten unter Rühren ist gut. Denn beim Schmoren bleiben über 93 % des Carotins erhalten, beim Braten sogar über 80 %. Roh verzehrt oder kalt serviert kann der menschliche Körper jedoch nur 10 % davon aufnehmen, wodurch eine enorme Nährstoffverschwendung entsteht.

3. Salat

Salat kann die Sekretion von Magen- und Verdauungssaft steigern und die Gallensekretion unterstützen. Der Kaliumgehalt von Salat ist 27-mal so hoch wie der von Natrium, was die Harnausscheidung fördert und den Wasserhaushalt aufrechterhält. Es ist eine gute Hilfsquelle für Patienten mit Bluthochdruck und Herzerkrankungen. Darüber hinaus kann das im Salat enthaltene Fluorid an der Bildung von Zahnschmelz und Dentin beteiligt sein und zum Knochenwachstum beitragen. Atemwegserkrankungen treten im Herbst häufig auf, insbesondere bei Menschen, die zu Husten neigen. Der Verzehr von mehr Salatblättern im Herbst kann den Husten lindern.