Nährwert und Wirksamkeit von Shiitake-Pilzen

Das Kochen von Hühnchen mit Pilzen, die Zubereitung von Suppe mit Pilzen und Knödeln mit Pilzen sind alles sehr gute und nährstoffreiche Zutaten.

Pilz

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Shiitake-Pilze, auch als Duftpilze oder Winterpilze bekannt, sind eine Pilzart, die auf Holz wächst und in meinem Land seit mehr als 4.000 Jahren gegessen wird. Shiitake-Pilze sind köstlich, aromatisch und nahrhaft und werden als „Königin der Pflanzen“ bezeichnet. In Japan gelten sowohl Shiitake-Pilze als auch weißer Pilz als „Wundermittel“, um der Alterung vorzubeugen und das Leben zu verlängern.

Nährwert

Shiitake-Pilze haben nicht nur einen einzigartigen und wohlriechenden Geschmack, sondern enthalten auch reichhaltige Inhaltsstoffe, die wohltuend für den menschlichen Körper sind. Laut Analyse enthalten 100 Gramm frische Shiitake-Pilze 12 bis 14 Gramm Eiweiß, 59,3 Gramm Kohlenhydrate, 124 Milligramm Kalzium, 415 Milligramm Phosphor, 25,3 Milligramm Eisen sowie Polysaccharide, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin C usw. Der Wasserextrakt getrockneter Shiitake-Pilze enthält verschiedene Aminosäuren, Acetamid, Cholin, Adenin und weitere Inhaltsstoffe. Shiitake-Pilze sind außerdem reich an Ballaststoffen. Regelmäßiger Verzehr kann den Cholesterinspiegel senken, Arteriosklerose vorbeugen und ist wirksam bei der Vorbeugung und Behandlung von Hirnblutungen, Herzerkrankungen, Fettleibigkeit und Diabetes. In den letzten Jahren haben amerikanische Wissenschaftler entdeckt, dass Shiitake-Pilze eine „Schwanzglucosidase“ enthalten. Experimente haben gezeigt, dass diese Substanz die körpereigenen Antikrebseffekte erheblich verstärkt. Daher werden Shiitake-Pilze auch als „Antikrebs-Rekruten“ bezeichnet. Shiitake-Pilze können auch Erkältungsviren widerstehen, da sie einen Interferon-Induktor enthalten, der die Produktion von Interferon im Körper anregen, die Synthese viraler Proteine ​​stören, ihre Vermehrung verhindern und so eine Immunwirkung im menschlichen Körper hervorrufen kann.

Wirkung

Shiitake-Pilze haben einen kalten Charakter, einen leicht bitteren Geschmack und sind gut für Leber und Magen. Schon vor langer Zeit haben chinesische Gelehrte entdeckt, dass Pilznahrung die Funktion der Gehirnzellen verbessern kann. So ist beispielsweise in Shennong‘s Herbal vermerkt, dass die Einnahme von Pilzen „die Weisheit steigern“ und „die Intelligenz verbessern und Menschen glücklich machen“ könne. Die moderne Medizin geht davon aus, dass die intelligenzsteigernde Wirkung von Shiitake-Pilzen auf ihren hohen Gehalt an Arginin und Lysin zurückzuführen ist. Regelmäßiger Verzehr kann die Gesundheit von Körper und Gehirn verbessern.