Mehrere Möglichkeiten, Strohpilze zu essen

Strohpilze sind eine Art Pilznahrung, aber es gibt viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten. Wir können nach unserem eigenen Geschmack wählen. Deshalb werde ich Ihnen heute verschiedene Möglichkeiten nennen, Strohpilze zu essen:

1. Strohpilz mit Frühlingszwiebelöl

【Küche】 Anhui-Küche

[Zutaten] Frische Strohpilze, Salz, Zucker, Sojasauce, Austernsauce, Pfeffer, Sesamöl, Anis, Zwiebeln, Ingwer, Pinienkerne, frische Edamame, Gluten, Winterbambussprossen und Karotten.

【üben】

1. Frische Strohpilze, Gluten, Winterbambussprossen und Karotten schneiden, Edamame in kochendem Wasser blanchieren und beiseite stellen, Frühlingszwiebeln und Ingwer in Öl anbraten, bis sie duften, und in eine kleine Schüssel geben;

2. Einen Wok anzünden und Öl hineingießen. Den Anis dazugeben und unter Rühren anbraten, bis er duftet. Dann die Strohpilze, das Gluten, die Winterbambussprossen und die Karotten dazugeben. Mit Sojasauce, Austernsauce, Pfeffer, Zucker und Salz abschmecken. Eine Weile köcheln lassen, bis die Suppe trocken ist. Karotten und Edamame dazugeben und eine Weile unter Rühren anbraten. Die Hitze abstellen und die Röstzwiebeln und das Ingweröl darüberträufeln. Nach dem Servieren mit Pinienkernen bestreuen. 【Eigenschaften】 Glatte Textur, starker frischer Geschmack und Kiefernduft.

2. Pilz- und Schweinefleischscheiben

Zutaten: Schweinefleisch (3-4 Tael), Strohpilze (15), Frühlingszwiebeln (1), Ingwer (3 Scheiben), Knoblauch (4 Zehen)

Gewürze: Öl (3 Esslöffel Öl), Salz (1/3 Esslöffel), Zucker (1/5 Esslöffel), Kochwein (1/3 Esslöffel), Sojasauce (1/2 Esslöffel)

Marinade: Sojasauce (1/3 EL), Hühnerbrühe (1/4 EL), Maisstärke (1 EL)

1. Das Schweinefleisch waschen und in Scheiben schneiden, 1/3 Esslöffel Sojasauce, 1/4 Esslöffel Hühneressenz und 1 Esslöffel Maisstärke hinzufügen und eine Weile marinieren.

2. Die Strohpilze waschen und in Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebeln waschen und in gehackte Frühlingszwiebeln schneiden, den Knoblauch flach drücken und schälen, den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.

3. Einen halben Topf Wasser aufkochen, die Strohpilze hineingeben und 1 Minute blanchieren, anschließend herausnehmen und das Wasser abgießen.

4. 3 EL Öl in den Topf geben und erhitzen. Ingwer und Knoblauch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis das Ganze duftet. Die marinierten Fleischscheiben dazugeben und unter Rühren anbraten, bis das Fleisch weiß wird. 1/3 EL Kochwein dazugeben und gut umrühren, bevor Sie das Ganze aus dem Topf nehmen.

5. Knoblauch in die Pfanne geben und erhitzen. Die Champignons dazugeben und 1 Minute unter Rühren anbraten. Dann 1/2 Esslöffel Sojasauce über die Champignons gießen und einige Male unter Rühren anbraten.

6. Die Fleischscheiben in den Topf geben, 2 EL Wasser, 1/3 EL Salz und 1/5 EL Zucker dazugeben, gut verrühren und nach 2 Minuten servieren.

Küchentipps

1. Bevor Sie Strohpilze braten, blanchieren Sie sie eine Weile in kochendem Wasser, nehmen Sie sie aus dem Wasser und lassen Sie sie abtropfen, bevor Sie sie braten. Nicht blanchierte Strohpilze haben einen seltsamen Geruch.

2. Waschen Sie den Stielpilz der entsprechenden Größe und kratzen Sie die Unterseite ab, schneiden Sie den Kopf kreuzweise ein, waschen und blanchieren Sie ihn. Dann können Sie ihn braten oder dünsten. Wenn der Stielpilz zu groß ist, ist das Braten schwierig und er schmeckt nicht gut. Daher ist es besser, ihn in Scheiben zu schneiden.

3. Strohpilze haben einen köstlichen Geschmack. Wenn sie mit Fleisch gedämpft werden, vermischen sich die Strohpilze mit dem Fleischgeschmack und schmecken äußerst köstlich.

3. Gebratenes Schweinefleisch mit Strohpilzen

(Zutaten) 120 Gramm frische Strohpilze, je 100 Gramm mageres Schweinefleisch und zarter Luffaschwamm, entsprechende Mengen klare Suppe, gekochtes Pflanzenöl, Ingwer, raffiniertes Salz und feuchte Stärke.

(Zubereitungsmethode) Von frischen Champignons den Stiel entfernen, waschen, abtropfen lassen, in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und in Streifen schneiden; das magere Schweinefleisch waschen, in Streifen schneiden und mit der feuchten Stärke vermischen; den zarten Luffa schälen, waschen und in dünne Streifen schneiden; den Ingwer waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Suppentopf auf hoher Flamme erhitzen, klare Suppe hineingießen und aufkochen, zerkleinerte Strohpilze, Luffa, Ingwer und Salz hinzufügen und aufkochen, zerkleinertes mageres Schweinefleisch hinzufügen, nach dem erneuten Aufkochen gekochtes Pflanzenöl hinzugießen und in einer Suppenschüssel servieren.

(Wirksamkeit) Geeignet für chronische Nephritis.

4. Brötchen mit Strohpilzen und Winterbambussprossen

(Zutaten) 250 Gramm frische Strohpilze, 200 Gramm Winterbambussprossen, 150 Gramm mageres Schweinefleisch, 500 Gramm Mehl und entsprechende Mengen gehackter Frühlingszwiebeln, gehackter Ingwer, raffiniertes Salz, Sojasauce, MSG, Sesamöl, Mehl und alkalisches Wasser.

(Zubereitungsmethode) Waschen Sie die frischen Champignons, entfernen Sie die Stiele, blanchieren Sie sie in einem Topf mit kochendem Wasser, kühlen Sie sie mit kaltem Wasser ab, lassen Sie sie abtropfen und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Waschen Sie das magere Schweinefleisch und die Winterbambussprossen und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Geben Sie die Hefe in eine Schüssel, geben Sie warmes Wasser hinzu, um eine Hefesuppe zu machen, geben Sie Mehl hinzu und kneten Sie alles, bis es weich und geschmeidig ist. Decken Sie es mit einem nassen weißen Tuch ab. Warten Sie, bis der Teig gärt, geben Sie alkalisches Wasser hinzu, rollen Sie den Teig dann in Streifen, kneifen Sie ihn in mehrere Teigstücke, rollen Sie ihn in runde Schalen. Geben Sie die gewürfelten Champignons, die gewürfelten Winterbambussprossen, das gewürfelte magere Schweinefleisch, die gehackten Frühlingszwiebeln und den gehackten Ingwer in eine Schüssel. Geben Sie MSG, Salz, Sojasoße und Sesamöl hinzu und verrühren Sie alles gut, um die Brötchenfüllung zu machen. Die Füllung in die Brötchenhülle füllen, Brötchen formen und im Dampfgarer dämpfen.

[Wirkungen] Krebs vorbeugen und behandeln.