Warum ist Pizza nach dem Backen hart? Wie man Pizzateig backt, ohne ihn hart zu machen

„Pizza“ ist ein Gericht mit italienischem Geschmack, das mit speziellen Soßen und Füllungen zubereitet wird. Tatsächlich hat dieses Gericht jedoch Sprach- und Kulturbarrieren überwunden und ist zu einem globalen Snack geworden, der von Verbrauchern auf der ganzen Welt geliebt wird. Warum ist der Pizzaboden hart? Tatsächlich gibt es bestimmte Methoden zum Pizzabacken. Der folgende Inhalt vermittelt Ihnen das relevante Wissen im Detail und ich hoffe, dass er Ihnen helfen kann.

Inhalt dieses Artikels

1. Warum ist Pizza nach dem Backen so hart?

2. Wie man Pizzaboden backt, ohne ihn hart zu machen

3. Wie viel Pizza können Sie an einem Tag essen, ohne zuzunehmen?

Warum wird Pizza hart gebacken?

1. Handelt es sich um einen halbfertigen Pizzaboden, wird dieser in der Regel gebacken und anschließend eingefroren oder gekühlt. Wenn es zu viel Wasser verliert, wird es beim erneuten Erhitzen sehr hart. Es empfiehlt sich, es zunächst aufzutauen und dann zu verarbeiten. Es ist nicht geeignet, um Pizza mit zu viel Käse zuzubereiten.

2. Die Backtemperatur ist zu niedrig, was zu einer langen Backzeit führt und die Feuchtigkeit verdunstet, sodass es sehr trocken ist. Die empfohlene Backtemperatur beträgt 220–250 Grad für 6 Minuten.

3. Der Teig ist nicht ausreichend gegoren. Wenn der Teig nicht ausreichend fermentiert ist, kann sich das Gluten im Teig nicht ausdehnen und der Teig wird tot. In diesem Fall lässt sich der Teig selbst bei hoher Temperatur nur schwer färben und wird trocken und hart. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Backzeit verkürzen, den Teig zuerst bei niedriger Temperatur backen und dann die Füllung kochen, bevor Sie sie verwenden. Backen Sie es 3 Minuten lang bei 250 Grad.

Wie man Pizzaboden backt, ohne ihn hart zu machen

Achten Sie beim Pizzabacken darauf, dass die Temperatur nicht zu stark absinkt, da sonst die Feuchtigkeit verdunstet und die Pizza sehr trocken und hart wird. Außerdem muss das Mehl bei der Pizzaherstellung gut durchgegoren sein. Wenn das Mehl nicht ausreichend fermentiert ist, wird es zu totem Teig. In diesem Fall wird es schwierig sein, der Pizza Farbe zu verleihen und außerdem wird sie trocken und hart.

Handelt es sich um eine halbfertige Pizza, wird diese meist in der Pfanne gebacken und anschließend eingefroren oder gekühlt. Dadurch verliert die Pizza mehr Wasser und wird durch weiteres Erhitzen sehr hart. Es wird empfohlen, es vor der Verarbeitung aufzutauen. Das Backen bei hoher Temperatur dauert nicht lange, allerdings müssen Sie auf Hitze und Zeit achten.

Wenn Sie zu Hause Pizza machen, müssen Sie den Teig beim Kneten gären lassen. Wenn das Mehl nicht ausreichend fermentiert ist, lässt sich der Teig nicht ausdehnen und die Pizza wird trocken und hart. Aus diesem Teig kann Pizza gemacht werden, allerdings verkürzt sich dadurch die Backzeit.

Wenn Sie Pizza machen, müssen Sie den Teig kneten und eine Weile ruhen lassen, bevor Sie das Mehl aufgehen lassen. Wenn der Teig die doppelte Größe erreicht hat, kneten Sie ihn noch einmal etwa fünf Minuten lang und lassen Sie ihn dann ein zweites Mal gehen, was etwa 15 Minuten dauert. Pizzen sind rundum gelungen. Rollen Sie den Teig einfach rund aus und stechen Sie anschließend mit einer Gabel kleine Löcher in den Teig. Der Zweck des Einstechens kleiner Löcher besteht darin, die beim Erhitzen durch die Hitze entstehende Luft herauszudrücken und ein Aufquellen des Teigs zu verhindern.

Wie viel Pizza kann man an einem Tag essen, ohne zuzunehmen?

Der Schlüssel zur Vermeidung einer Gewichtszunahme besteht darin, sicherzustellen, dass die Gesamtkalorienaufnahme die durch den Grundumsatz verbrauchten Kalorien nicht übersteigt. Der Grundumsatz eines durchschnittlichen Menschen beträgt etwa 1.500 Kalorien. Das bedeutet, dass, wenn Sie täglich nur Pizza essen, nicht mehr als 600 Gramm ausreichen. Allerdings ist es für uns grundsätzlich unmöglich, den ganzen Tag nur Pizza zu essen. Um eine Gewichtszunahme zu vermeiden, sollten Sie daher nicht mehr als 200 Gramm Pizza am Tag essen und diese am besten mittags verzehren, damit Magen und Darm genügend Zeit haben, sie zu verdauen.