Welche Mehlmarke eignet sich am besten für die Herstellung von Dampfbrötchen?

Wir alle wissen, dass Brötchen einen reichen Geschmack haben und mit vielen verschiedenen Füllungen gefüllt werden können. Sie schmecken frisch und lecker. Sie sind eine beliebte Nudelsorte und werden von vielen Menschen gerne gegessen. Manche Leute backen Brötchen auch zu Hause. Welche Mehlmarke eignet sich also am besten für die Herstellung von Brötchen? Schauen wir uns das unten genauer an!

Welche Mehlmarke eignet sich gut zum Brötchenbacken?

Versuchen Sie hinsichtlich der Mehlmarke, eine große Marke mit guter Ausstattung und Technologie und garantierter Qualität zu wählen.

Das bessere ist Hetao-Mehl, aber es ist auch teurer. Die am häufigsten verwendeten sind Wudeli, Jinshahe und Guchuan. Mehl: Der Weizen in China ist größtenteils gallertartiger Weizen mit hohem Glutengehalt. Dieses Mehl eignet sich zur Herstellung von Teigtaschen- und Wan-Tan-Teig, Nudeln usw. Das Mehl zur Herstellung von Hefeteig wie Brot, gedämpften Brötchen, Blumenrollen und Teigtaschen stammt besser aus Henan, Shandong, Hebei, Anhui und anderen Orten. Im Allgemeinen wird bei der Mehlverarbeitung lokal produzierter und importierter Weizen in einem angemessenen Verhältnis gemischt, wodurch das Mehl eine größere Anpassungsfähigkeit aufweist. Dies liegt daran, dass aus Kanada, den USA und anderen Ländern importierter Weizen „mehlig“ ist und einen geringen Glutengehalt aufweist.

Es gibt viele Mehlmarken und die Preise variieren stark. Ich habe alle Mehlsorten verwendet, hoch-, mittel- und niedrigkörnig. Beim Mehl bekommt man, was man bezahlt. Teureres Mehl hat bessere Zutaten, wird besser verarbeitet und ist von besserer Qualität, und die daraus hergestellten Nudeln haben eine bessere Konsistenz und einen besseren Geschmack. Schneeflockenmehl ist beispielsweise deutlich teurer als normales Mehl, dafür ist das Mehl aber sehr fein und die Brötchen daraus schmecken köstlich.

Wenn Sie sich für eine bestimmte Mehlmarke entscheiden, wählen Sie eine große Mehlmarke mit guter Prozessausrüstung, guter Qualitätskontrolle und hoher Sicherheit. Sie können auch entsprechend Ihren eigenen Konsumkonzepten und der Akzeptanz der Verbraucher wählen.

Ist es besser, für die Herstellung von Brötchen Mehl mit niedrigem oder hohem Glutengehalt zu verwenden?

Zur Herstellung von Brötchen kann sowohl Mehl mit mittlerem als auch mit niedrigem Glutengehalt verwendet werden. Zur Herstellung von Brötchen kann chinesisches Mehl verwendet werden, das im Supermarkt oder auf Online-Shopping-Plattformen gekauft wurde.

Es gibt zu viele Mehlmarken auf dem Markt und die verschiedenen Mehlmarken werden in Mehl mit niedrigem Glutengehalt, Mehl mit mittlerem Glutengehalt und Mehl mit hohem Glutengehalt unterteilt. Für die Herstellung von Knödeln eignet sich am besten Mehl mit mittlerem Glutengehalt. Knödel aus Mehl mit mittlerem Glutengehalt haben eine zarte Textur und sind weich und weiß. Die einfachste und direkteste Methode besteht darin, in den Supermarkt zu gehen und Mehl zu kaufen, auf dessen Verpackungsbeutel die Worte „Baozi-Mehl“ oder „Mehl mit mittlerem Glutengehalt“ aufgedruckt sind.

Wie man gedämpfte Brötchen macht

Benötigte Materialien:

Zutaten: 250 g Rindfleisch, vorzugsweise mager und fett, 200 g Zwiebeln, 500 g Mehl

Zutaten: Zwiebelsaft, Ingwersaft, Salz, MSG, Zucker, Sojasauce, Sesamöl, Backpulver, Hefe, nach Belieben hinzufügen