Wie entfernt man die Haare aus der Schweinehautgelee? Wie geht man mit der Schweinehaut aus der Schweinehautgelee um?

Wir alle wissen, dass Schweinehautgelee eine weit verbreitete Delikatesse ist. Es wird aus Schweinehaut hergestellt. Die Zubereitung ist relativ einfach und der Geschmack ist sehr gut. Es wird von den Menschen geliebt. Viele Leute machen Schweinehautgelee zu Hause. Für die Herstellung von Schweinehautgelee gelten bestimmte Anforderungen, insbesondere an die Verarbeitung der Schweinehaut. Wie geht man also mit der Schweinehaut um, um Schweinehautgelee herzustellen? Schauen wir uns das unten genauer an!

Wie man mit der Schweinehaut für Schweinehautgelee umgeht

1. Waschen Sie die Schweinehaut mit warmem Wasser, legen Sie sie in einen Topf, geben Sie die entsprechende Menge Wasser hinzu und kochen Sie sie bei starker Hitze. Nach fünf Minuten Kochzeit den Herd abstellen, die Schweinehaut abziehen, nicht mit kaltem Wasser abspülen, die Schweinehaare noch heiß mit einer Pinzette herausziehen und anschließend mit einem Messer das Fett von der Schweinehaut abkratzen. (Diesmal wird die Schweinehaut gekocht, um die Poren der Schweinehaut zu vergrößern, sodass sich die Schweinehaare leichter herausziehen lassen. Auch das Fett auf der Schweinehaut lässt sich leichter abkratzen.)

2. Die Schale waschen und in den Topf geben. Fügen Sie die entsprechende Menge Wasser, Sternanis, Lorbeerblätter, Zimt, Zwiebelsegmente, Ingwer und die entsprechende Menge Kochwein hinzu. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und etwa zehn Minuten weiterkochen lassen. (Dieses Mal besteht der Hauptzweck des Kochens der Schweinehaut darin, den fischigen Geruch der Schweinehaut selbst zu entfernen. Dieser Schritt ist sehr wichtig.)

Tipps:

Der Umgang mit der Haut ist entscheidend. Wenn Fett und Haarreste auf der Haut nicht entfernt werden, wirkt sich dies direkt auf den Geschmack der Schweinehautgelee aus. Sie können Schritt eins auch durch eine andere Methode ersetzen, d. h. die Schweinehaut in kochendem Salzwasser einweichen, die Haar- und Fettreste entfernen, sie mehrmals mit Salzwasser einreiben und dann mit dem zweiten Schritt fortfahren, der Entfernung des Fischgeruchs.

Wie man Schweinefleischgelee macht

Zutaten: 500 g Schweinehaut, 1,5 l Wasser

Zubehör: Ingwer, Pfeffer, Backpulver

Produktionsschritte:

1. Spülen Sie die gekaufte Schweinehaut zunächst kurz ab, um die sichtbaren Blutflecken auf der Oberfläche zu entfernen, und kochen Sie sie dann, nachdem das Wasser kocht, etwa 5 Minuten lang in kaltem Wasser. Wenn die Schweinehaut gar ist, können Sie sie herausnehmen; - (Nicht zu lange kochen, sonst geht das Kollagen verloren)

2. Die gekochte Schweinehaut in kaltem Wasser abkühlen lassen, nach dem Abtropfen die restlichen Schweinehaare entfernen, das Fett auf der Schweinehaut mit einem Messer abkratzen und schließlich die Innenseite der Schweinehaut mit etwas Backpulver schrubben, mit klarem Wasser abspülen und zur späteren Verwendung in Stücke schneiden; - (Diese Schritte sind sehr wichtig und werden später erklärt)

3. Die geschnittene Schweinehaut in den Schmortopf geben, 1,5 Liter Wasser hinzufügen, die Pfefferkörner mit Wasser abspülen, den Ingwer in Scheiben schneiden, mit Gewürzen umwickeln und in den Topf geben; - (Die Menge an Pfefferkörnern und Ingwer ist sehr gering, jeweils etwa ein paar Gramm reichen aus)

4. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann bei schwacher Hitze mehr als 1 Stunde köcheln lassen. Nach dem Schmoren den Gewürzbeutel entfernen, Suppe und Schweinehaut in ein Gefäß füllen, abkühlen lassen und kalt stellen; - (Wenn die Schweinehautsülze kristallklar werden soll, muss die Hitze beim Schmoren niedrig gehalten werden)

5. Nachdem die Schweinehautgelee fest geworden ist, können Sie sie in Stücke schneiden und essen. Dippen Sie es in etwas Knoblauchsaft, Sojasauce, Chiliöl usw. und es wird ein besonders leckeres und schnelles kaltes Gericht.

Fähigkeiten zur Herstellung von Schweinegelee

1. Das Verhältnis von Schweinehaut zu Wasser in Schweinehautgelee beträgt etwa 1 zu 3. Die Kochzeit beträgt 1 bis 1,5 Stunden. Sie können es nach Ihrem Geschmack anpassen.

2. Die Zutaten für Schweinehautgelee sind sehr einfach. Sie brauchen nur ein wenig Ingwer, um den Geschmack zu verbessern. Sie können auch andere Gewürze oder Würzmittel entsprechend Ihrem Geschmack und Ihren Farbwünschen hinzufügen.

3. Wenn Sie möchten, dass die Schweinehautsülze kristallklarer wird, können Sie sie nach dem Abkratzen mit Backpulver schrubben, um das Öl noch weiter zu entfernen. Verwenden Sie zum Schmoren keine dunklen Gewürze und Sojasauce und verwenden Sie beim Schmoren keine zu hohe Hitze, da sonst das Gelee „emulgieren“ kann.

4. Das Gelee kann nicht lange bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, da es sonst schmilzt. Schneiden Sie es daher am besten sofort auf und essen Sie es. Wenn Sie Suppenbrötchen oder Suppenknödel zubereiten möchten, können Sie die feste Schweinehaut im Inneren des Gelees entfernen, bevor es abkühlt. Anschließend kann die Geleemasse zerkleinert und mit der Füllung vermischt werden. Nachdem die Brötchen oder Knödel gekocht sind, werden sie auf natürliche Weise zu einer Suppe.