Wie man Enoki-Pilze isst Wie man Enoki-Pilze köstlich zubereitet

Ich habe heute auf dem Markt ein paar Enoki-Pilze gekauft. Mein Sohn isst sie seit kurzem gerne, deshalb werde ich Ihnen heute erzählen, wie man sie isst:

①Kalte Sojasprossen und Enoki-Pilze

[Zutaten] 200 Gramm frische Champignons, 150 Gramm Mungobohnensprossen usw.

【Zubereitungsmethode】Entfernen Sie die Wurzeln der Pilze und waschen Sie sie. Spülen Sie die Sojasprossen ab, um Verunreinigungen, zerbrochene Sprossen und Bohnenschalen zu entfernen. In kochendem Wasser blanchieren und abtropfen lassen. Ingwer, Zwiebel, Sojasauce, MSG, Salz, Essig, Pfeffer und Sesamöl hinzufügen und gut vermischen.

[Wirkungen] Es hat eine hitzeableitende und wasserausscheidende Wirkung und wird zur Vorbeugung und Behandlung von Hitzschlag und Enteritis eingesetzt.

② Gebratenes zerkleinertes Hühnchen mit Enoki-Pilzen

[Zutaten] 200 Gramm frische Champignons, 150 Gramm Hühnerbrust, 50 Gramm Winterbambussprossen usw.

[Zubereitung] Die braunen Wurzeln am unteren Ende des Pilzes entfernen, waschen und abtropfen lassen; die Hähnchenbrust waschen und zerkleinern; die Winterbambussprossen, Frühlingszwiebeln und den Ingwer zur späteren Verwendung in dünne Streifen schneiden. Stellen Sie den Wok auf das Feuer, geben Sie Hühneröl hinzu und wenn es 70 % heiß ist, geben Sie die Frühlingszwiebeln und Ingwerstreifen in den Wok. Geben Sie dann das zerkleinerte Hühnchen hinzu und braten Sie es unter Rühren, bis es zu 80 % gar ist. Geben Sie dann die zerkleinerten Winterbambussprossen, den Kochwein, das MSG und die Hühnerbrühe hinzu, braten Sie alles unter Rühren an und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie die Enoki-Pilze und das Salz hinzu, braten Sie alles unter Rühren an, bis es gar ist, beträufeln Sie es mit Sesamöl und servieren Sie es.

【Wirkungen】 Es hat die Wirkung, Qi und Blut wieder aufzufüllen. Wird für Frauen mit postpartaler Schwäche verwendet.

③Perlweiße Jadesuppe

[Zutaten] Je 100 Gramm frische weiße und goldene Nadelpilze, 150 Gramm Tofu, 120 Gramm junge Kohlblätter, 1500 Gramm Hühnerbrühe usw.

[Vorbereitung] Die Pilze waschen, Kappen und Stiele abschneiden; den Tofu in 2 cm² große, dünne Stücke schneiden; die Kohlstangen waschen und zur späteren Verwendung in 2 cm² große, kleine Stücke schneiden. Stellen Sie den Suppentopf auf den Herd, geben Sie Hühnersuppe, Tofu, Salz, Kochwein, Ingwersaft und Frühlingszwiebelstücke hinzu und kochen Sie alles, bis der Tofu gewürzt ist. Geben Sie die zarten Kohlblätter, Pilzköpfe und -stiele und Pfefferpulver hinzu, lassen Sie alles eine Weile kochen, beträufeln Sie es mit Sesamöl, geben Sie MSG hinzu und kochen Sie es gleichmäßig, nehmen Sie es dann vom Herd und servieren Sie es in einer Suppenschüssel.

[Wirkungen] Es kann die Haut pflegen, Gewicht reduzieren und fit halten und wird bei Bluthochdruck, Fettleibigkeit und Diabetes eingesetzt.

④ Gebratener Kutteln mit Enoki-Pilzen

[Zutaten] 200 Gramm frische Champignons, 250 Gramm Kutteln, 50 Gramm grüner Knoblauch, 50 Gramm Schmalz usw.

[Zubereitungsmethode] Den Schweinemagen waschen, eine 4 cm breite Öffnung machen, in einen Topf mit kochendem Wasser geben, Pfefferkörner, Ingwer und Frühlingszwiebelsegmente hinzufügen, halb garen, herausnehmen und in dicke Streifen schneiden; den grünen Knoblauch waschen, in Segmente schneiden und beiseite legen. Den Wok aufs Feuer stellen, Schweineschmalz hinzugeben und auf 40 % erhitzen, dann Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis es duftet, Pilze und Kutteln hinzufügen und weiter anbraten, Salz, MSG, Kochwein, Hühnerbrühe, Pfefferpulver und grüne Knoblauchsegmente hinzugeben, gut umrühren, mit feuchter Stärke andicken, mit Sesamöl beträufeln und servieren.

【Wirkungen】Es hilft bei der Verdauung und regt den Appetit an. Wird bei Verdauungsstörungen, Appetitlosigkeit, Magen-Darm-Beschwerden usw. verwendet.