Welcher Fleischteil eignet sich am besten für die Zubereitung von knusprigem Schweinefleisch? Welcher Fleischteil eignet sich am besten für die Zubereitung von knusprigem Schweinefleisch?

Wir alle wissen, dass knuspriges Schweinefleisch ein gängiges Gericht ist. Es kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, schmeckt köstlich, ist knusprig und knackig und wird von den Menschen sehr geliebt. Viele Leute machen knuspriges Schweinefleisch zu Hause. Für die Zubereitung von knusprigem Schweinefleisch gibt es bestimmte Voraussetzungen, vor allem was die Auswahl der Zutaten betrifft. Welche Fleischsorte eignet sich also besser für knuspriges Schweinefleisch? Schauen wir uns das unten genauer an!

Welche Fleischsorte eignet sich am besten für die Zubereitung von knusprigem Fleisch?

Bei der Methode zur Herstellung von knusprigem Schweinefleisch wird hauptsächlich frisches Schweinefleisch als Rohmaterial verwendet und mit einigen anderen Zutaten gekocht. Die Wahl des Schweinefleischs hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Manche Leute verwenden für die Zubereitung von knusprigem Fleisch gerne Filet oder Schweinekeule, ich bevorzuge jedoch die Verwendung von frischem Schweinebauch als Rohmaterial. Der Schweinebauch besteht abwechselnd aus Fett und magerem Fleisch. Das knusprig gebratene Fleisch schmeckt fett und mager, fett, aber nicht fettig, und hat ein mildes Aroma. Es ist ein köstliches Gericht, um Verwandte und Freunde zu bewirten.

Das knusprige Fleisch schmeckt außen knusprig und innen zart und hat einen frischen und aromatischen Geschmack. Der wichtigste Schritt bei der Zubereitung von knusprigem Schweinefleisch ist das Braten. Wichtig ist, dass die Öltemperatur vor dem Braten der Fleischscheiben kontrolliert wird, sonst wird das knusprig gebratene Schweinefleisch weder knusprig noch lecker.

Wie man knuspriges Schweinefleisch macht

1. Für die Zubereitung von knusprigem Schweinefleisch wähle ich gerne Schweinebauch mit abwechselnd fettem und magerem Fleisch. Ich habe das Gefühl, dass mageres Fleisch nach dem Braten zu trocken und holzig wird. Ich wähle auch nicht gerne zu fettes Fleisch, weil ich das Gefühl habe, dass es zu fettig ist.

2. Nachdem Sie das Fleisch ausgewählt haben, entfernen Sie die Haut, waschen Sie es, schneiden Sie es in kleine Stücke und geben Sie es in einen Behälter. Geben Sie dem Fleisch die entsprechende Menge Salz und Kochwein hinzu, fügen Sie ein paar Scheiben alten Ingwer hinzu und marinieren Sie es 20 Minuten lang. Wenn Sie den Geschmack von Gewürzen mögen, können Sie ein wenig Dreizehn-Gewürze hinzufügen.

3. Nach dem Marinieren die Ingwerscheiben entfernen und dem Fleisch eine entsprechende Menge Bohnenpaste oder dunkle Sojasauce hinzufügen und gleichmäßig vermischen. Dies dient vor allem der Farbanpassung, damit das knusprig gebratene Fleisch besser aussieht.

4. Einige Eier unterrühren und gut verrühren. Lassen Sie das Fleisch vollständig mit der Eierflüssigkeit überziehen.

5. Stärke und Mehl hinzufügen. Das Verhältnis von Stärke zu Mehl beträgt etwa 2:1. Gut mischen. Wenn es zu trocken ist, geben Sie die entsprechende Menge Bier hinzu, um es aufzuweichen. Die Paste sollte weder zu trocken noch zu feucht sein, damit sie die Fleischscheiben umhüllt und nicht schnell herunterrutscht.

6. Erhitzen Sie das Öl und braten Sie das Fleisch, wenn die Öltemperatur hoch ist. Je höher die Öltemperatur, desto schneller nimmt das Fleisch seine Form an und desto knuspriger wird das gebratene Fleisch. Nach dem Frittieren alles herausnehmen, etwas abkühlen lassen und erneut frittieren. So wird das knusprige Fleisch nicht so schnell wieder weich.

Welche Techniken gibt es, um knuspriges Fleisch zuzubereiten?

1. Schneiden Sie die Scheiben vom gebratenen Schweinefleisch nicht zu groß oder zu dick. Je dünner die Scheiben, desto leckerer und knuspriger wird das gebratene Schweinefleisch.

2. Geben Sie der Wasserstärke eine angemessene Menge Salz hinzu, sodass die Fleischscheiben mit Paste bedeckt sind und der dünne Film auf der Oberfläche des gebratenen, knusprigen Fleisches köstlich schmeckt.

3. Die Fleischscheiben müssen zweimal gebraten werden. Die Öltemperatur ist jedes Mal anders. Beim Frittieren kann die Öltemperatur leicht heiß sein, beim erneuten Frittieren sollte die Öltemperatur hoch sein. Nur durch eine gute Kontrolle der Öltemperatur kann das gebratene Knusperfleisch außen knusprig und innen zart, frisch, duftend und knusprig werden.

4. Den Ingwer in Streifen schneiden und die Frühlingszwiebeln zerdrücken, bis der Zwiebelsaft austritt. Beim Marinieren der Fleischscheiben können der Ingwersaft und der Zwiebelsaft vollständig von den Fleischscheiben aufgenommen werden und der Geschmack des knusprigen Fleisches wird frischer und aromatischer.