Welche Lotuswurzel schmeckt rosa? Wie erkennt man, ob eine Lotuswurzel frisch ist?

Wir alle wissen, dass Lotuswurzeln eine beliebte Herbstdelikatesse sind. Es gibt viele Möglichkeiten, Lotuswurzeln zu essen, und die meisten Menschen verwenden sie für Eintopfsuppe. Der Geschmack von Lotuswurzeln ist anders. Manche Lotuswurzeln sind pulverförmig, andere knusprig. Welche Art von Lotuswurzel ist also rosafarbener? Schauen wir uns das unten genauer an!

Welche Art von Lotuswurzel ist rosafarbener?

1. Wenn Sie Lotuswurzeln kaufen, sollten die Bedingungen es zulassen. Wenn der Standbesitzer einverstanden ist, können wir ein kleines Stück Lotuswurzel abbrechen und probieren. Lotoswurzeln mit hohem Stärkegehalt werden beim Kochen in Suppe klebrig und schmecken normalerweise adstringierend.

2. Lotuswurzeln werden in 9-Loch- und 11-Loch-Lotuswurzeln unterteilt. Es scheint, dass sie auch anhand der Anzahl der Löcher unterschieden werden können. Es wird oft gesagt, dass die Lotuswurzel mit 9 Löchern knusprig und die Lotuswurzel mit 11 Löchern pudrig ist.

3. Zur Unterscheidung fragen wir auch nach der Herkunft. Beispielsweise wählen wir hauptsächlich Lotuswurzeln aus Caidian. Die hier angebauten Lotuswurzeln haben einen eher klebrigen Geschmack, aber das lässt sich nicht verallgemeinern.

4. Brechen Sie die Lotuswurzel auseinander. Die knackige Lotuswurzel ist noch verbunden, aber die rosa Lotuswurzel wird nicht so sein.

5. Die dunklere ist die knusprige Lotuswurzel und die weißere ist die rosa Lotuswurzel;

6. Zeit: Lotuswurzeln werden nach dem siebten Monat des Mondkalenders rosafarbener;

7. Bei derselben Lotuswurzel sind die dickeren Teile in der Mitte und am Schwanz pudriger, während der dünnere Kopf knuspriger ist.

Wie wählt man Lotuswurzel

1. Schauen Sie sich die Farbe an

Die Schale der knackigen und süßen Lotuswurzel ist weiß, während die Schale der weichen und klebrigen Lotuswurzel leicht rosa oder gelblich-braun ist.

2. Fühlen Sie die Textur

Die knusprige und süße Schale der Lotuswurzel fühlt sich glatt an, während sich die weiche und klebrige Schale der Lotuswurzel rau anfühlt.

3. Kauen Sie ein kleines Stück

Wenn der Lotuswurzelverkäufer nichts dagegen hat, können Sie ein kleines Stück Lotuswurzel abbrechen und hineinbeißen. Im Allgemeinen schmeckt die knusprige Lotuswurzel etwas süß, während die weiche und klebrige Lotuswurzel eher herb schmeckt.

4. Wiegen Sie es

Bei zwei gleich großen Lotuswurzelstücken hat das weichere und klebrigere weniger Wasser und ist daher relativ schwerer, während das knusprige und süße viel Wasser hat und daher relativ leichter ist.

5. Schauen Sie sich den Standort an

Bei einer ganzen Lotuswurzel sind im Allgemeinen die Knoten weiter vorne weicher, während die weiter hinten fester sind. Die Stärkeeinlagerungen im hinteren Bereich sind am reichhaltigsten und daher vergleichsweise besser zum Schmoren geeignet.

So erkennen Sie, ob die Lotuswurzel frisch ist

Auf den ersten Blick ist ein deutlicher Unterschied zwischen frischen und abgestandenen Lotuswurzeln zu erkennen. Frische Lotuswurzeln enthalten mehr Feuchtigkeit, während abgestandene Wurzeln verschrumpelt aussehen, weil ein Teil der Feuchtigkeit verdunstet ist.

Zweitens: riechen Sie daran. Frische Lotuswurzeln sind solche, die gerade aus dem Lotusteich ausgegraben wurden und noch nach Erde riechen. Abgestandene Lotuswurzeln riechen nicht nach Erde.

Drittens: Wiegen Sie es. Frische Lotuswurzeln sind voller Feuchtigkeit und fühlen sich etwas schwerer an, während abgestandene Lotuswurzeln sich leichter anfühlen.