Gedämpftes Maisbrot

Apropos gedämpftes Brot: Am liebsten mag ich gedämpftes Maisbrot. Es ist wirklich köstlich. Heute erzähle ich Ihnen, wie man es macht.

Einführung in Corn Wowotou

Bereiten Sie für Ihre Kinder niedlich geformte Speisen zu. Wenn sie so gut aussehen, werden sie nicht widerstehen können, ein paar Bissen davon zu essen, auch wenn sie es nicht mögen. Dies ist auch eine effektive Methode, um mit wählerischen Essern umzugehen.

Zutaten 1 (Hauptteig)

100g Maismehl 50g Klebreismehl

50 g Mehl 10 g Puderzucker

100g Wasser

Gedämpftes Maisbrot

Maisgedämpftes Brot Zutaten 2 (Garnitur)

60g Mehl 10g Kakaopulver

Schwarzer Sesam Pulver 10g schwarzer Sesam entsprechende Menge

Eiweiß

Wie man gedämpftes Maisbrot macht

1. Maismehl, Klebreismehl, Allzweckmehl und Puderzucker gleichmäßig im Hauptteig vermischen.

2. 100 g Wasser hinzufügen und gleichmäßig verrühren

3. Zu einem gleichmäßigen Teig kneten

4. In lange Streifen rollen

5. In kleine Stücke von jeweils etwa 30 Gramm schneiden

6. Rollen Sie die kleinen Stücke nacheinander zu Kugeln

7. Halten Sie die Mitte mit einem etwas dickeren Rundkopfstäbchen fest und reiben Sie es mit der Handfläche in eine kegelförmige Form.

8. Teilen Sie die 60 g Mehl zum Dekorieren des Teiges in drei Teile, fügen Sie einem Teil Kakaopulver und dem anderen Teil schwarzen Sesampulver hinzu, fügen Sie dann jedem Teil die entsprechende Menge Wasser hinzu und kneten und rollen Sie kleine Teigbällchen daraus.

9. Rollen Sie den weißen Teig und den Kakaoteig jeweils in 0,3 cm dicke Platten. Verwenden Sie das dünne Ende einer kleinen runden Blumentülle, um kleine runde Stücke in den weißen Teig zu schnitzen und so die Augen des Vogels zu formen. Verwenden Sie ein Messer, um kleine dünne Streifen in den Kakaoteig zu schneiden und so die Augenbrauen des Vogels zu formen.

10. Nehmen Sie ein weiteres kleines Stück Kakaoteig, formen Sie es vorne flach und hinten spitz zulaufend und schneiden Sie es mit der Schere so ein, dass der Vogelschnabel entsteht.

11. Nehmen Sie zwei kleine Stücke schwarzen Sesamteig und kneten Sie sie zu einer Tropfenform. Schneiden Sie mit einer Schere drei Öffnungen hinein.

12. Den frittierten Teil in Stücke reißen, mit einem Zahnstocher Linien entlang der Öffnung herausdrücken und mit den Händen leicht zusammendrücken und drehen, sodass Federn an Kopf und Schwanz des Vogels entstehen.

13. Zum Schluss alle Teile mit Eiweiß zusammenkleben und in die Mitte des weißen Teigs schwarzen Sesam als Augäpfel geben.

14. In den Dampfgarer geben und bei hoher Hitze 20 Minuten dämpfen.

Tipps

1. Das Hinzufügen von Klebreismehl zu Maismehl kann die Viskosität des Teigs erhöhen und ihn zäher machen, aber dieser Teig ist hart und manche Leute mögen ihn vielleicht nicht. Wenn Sie einen weicheren Geschmack wünschen, wie bei gedämpften Brötchen, können Sie die Hauptteigformel in 100 Gramm Maismehl, 100 Gramm Allzweckmehl, 2 Gramm Hefepulver und 100 Gramm Wasser ändern. Nachdem Sie eine Kugel geknetet haben, decken Sie sie mit Plastikfolie ab und legen Sie sie bei Raumtemperatur von etwa 30 Grad oder für etwa 30 Minuten in den Ofen, kneten Sie sie dann erneut zu einer runden Form und teilen Sie sie in Formen;

2. Es ist schwierig, die Wasserzugabe zum dreifarbigen Teig zu kontrollieren. Am besten fügen Sie es nach und nach hinzu und rühren dabei um. Hören Sie auf, wenn Sie das Gefühl haben, dass der Teig mäßig trocken und feucht ist. Zum Schluss kneten Sie ihn mit der Handfläche zu einer kleinen Kugel.

3. Wenn Sie keine runde Öffnung haben, können Sie die runden Stücke mit einem Strohhalm ausstechen.

4. Da die Form des Vogels relativ komplex ist und die Verarbeitungszeit eines einzelnen fertigen Produkts lang ist, ist es bei der Herstellung des Rohteigs am besten, den unfertigen Teig mit Plastikfolie abzudecken, um zu verhindern, dass die Oberfläche des Teigs austrocknet und aushärtet. Nachdem jeder einzelne hergestellt wurde, sollte er in einen ungebrannten Dampfgarer gelegt und mit einem Deckel abgedeckt werden, um ihn feucht zu halten und zu verhindern, dass der Teig austrocknet und den Geschmack beeinträchtigt.