Maisklassifizierung, Maistypklassifizierung

Mais kann je nach seinen Eigenschaften in verschiedene Sorten unterteilt werden, deshalb werde ich sie dir heute vorstellen:

Nach Farbe

1. Gelbmais: Die Samenschale ist gelb, bei Gelbmais auch mit leicht rötlichem Farbton. Der US-Standard schreibt vor, dass der Anteil von andersfarbigem Mais im gelben Mais 5,0 % nicht überschreiten darf.

2. Weißmais: Die Samenschale ist weiß, beim Mais auch mit leicht gelblichem oder rosa Farbton. Der US-Standard definiert Hellgelb als helle Strohfarbe und legt fest, dass der Anteil andersfarbigen Maises im weißen Mais 2,0 % nicht überschreiten darf.

3. Schwarzmais: Schwarzmais ist eine besondere Maissorte. In die Kutikula seiner Körner ist Melanin in unterschiedlichem Ausmaß eingelagert, was dem Mais ein schwarzes, glänzendes Aussehen verleiht.

4. Klebriger Mais: Mais mit hoher Klebrigkeit.

5. Mischmais: Mais, der mit Mais anderer Sorten als den oben genannten drei Kategorien gemischt ist und einen Anteil von mehr als 5,0 % aufweist. Der nationale Standard Chinas definiert ihn als Mais, der mit mehr als 5,0 % Mais außerhalb dieser Kategorie gemischt ist. Der US-Standard besagt, dass die Farbe weder den Farbanforderungen für gelben Mais noch denen für weißen Mais entspricht und dass es sich um gelben Mais mit weißer Spitze handelt.

Nach Qualität

1. Konventioneller Mais: Die am häufigsten und am weitesten verbreitete Maissorte.

2. Spezialmais: bezeichnet verschiedene Maissorten, die kein herkömmlicher Mais sind. Zu den traditionellen Spezialmaissorten zählen Zuckermais, Klebreis und Popcorn. Zu den neu entwickelten Spezialmaissorten zählen hochwertiger Proteinmais (Mais mit hohem Lysingehalt), Mais mit hohem Ölgehalt und Mais mit hohem Amylosegehalt. Da Spezialmais einen höheren technischen Gehalt und einen größeren wirtschaftlichen Wert als gewöhnlicher Mais hat, wird er im Ausland als „hochwertiger Mais“ bezeichnet.

3. Zuckermais: normalerweise unterteilt in gewöhnlichen Zuckermais, verbesserten Zuckermais und Super-Zuckermais. Zuckermais stellt strenge Anforderungen an Produktionstechnologie und Erntezeit und hat eine kurze Haltbarkeit. Die verschiedenen im Inland gezüchteten Zuckermaissorten können die Marktnachfrage grundsätzlich decken.

4. Klebreis: Seine Produktionstechnologie ist viel einfacher als die von Zuckermais und er hat im Vergleich zu normalem Mais fast keine besonderen Anforderungen. Er hat eine flexiblere Erntezeit und eine längere Haltbarkeit und erfordert keine besonderen Lager- und Verarbeitungsbedingungen. Klebreis ist nicht nur für den Frischverzehr geeignet, sondern auch ein wichtiger Rohstoff für die Stärke verarbeitende Industrie. Die Züchtung und Produktion von Klebreis in China entwickeln sich sehr schnell.

5. Ölreicher Mais: Er hat einen hohen Ölgehalt, insbesondere an ungesättigten Fettsäuren wie Linolsäure und Ölsäure, der 80 % erreicht, was den Serumcholesterinspiegel senkt und die Blutgefäße weicher macht. Darüber hinaus enthält Ölmais 10–12 % mehr Eiweiß, 20 % mehr Lysin und einen höheren Vitamingehalt als normaler Mais. Es handelt sich um einen multifunktionalen Mais, der als Lebensmittel, Futtermittel und Öl verwendet werden kann.

6. Hochwertiger Proteinmais (Mais mit hohem Lysingehalt): Der Ertrag ist nicht niedriger als bei normalem Mais, und der Lysingehalt des gesamten Korns ist 80-100 % höher als bei normalem Mais. In einigen Gebieten Chinas wurde die Kombination aus hohem Ertrag und hoher Qualität erreicht.

7. Lila Mais: Dies ist eine sehr seltene Maissorte. Da die Körner wie Perlen geformt sind, werden sie auch „schwarze Perlen“ genannt. Obwohl die Qualität des violetten Maises ausgezeichnet und einzigartig ist, sind die Kolben klein, es gibt nur wenige Körner und der Ertrag pro Mu beträgt nur etwa 50 Kilogramm.

8. Sonstige Spezialmaissorten und verbesserte Maissorten. Darunter auch stärkereicher Spezialmais, Silomais, Speisemais-Hybridsorten etc.