Wie man Bittermelone weniger bitter macht Wie man Bittermelone weniger bitter isst

Bittermelonen haben einen gewissen Nährwert, aber wie können wir Bitterkeit beim Verzehr von Bittermelonen vermeiden? Hier sind einige Methoden:

Bittermelone ist nach ihrem Geschmack benannt, doch in Kombination mit anderen Zutaten geht die Bitterkeit nicht auf andere Stoffe über und wird von den Leuten als „Gentleman-Gericht“ bezeichnet. Bittermelonen haben eine kühlende Wirkung und können Hitze ableiten und Feuer reduzieren. Daher werden sie auch als kühle Melone bezeichnet. Bittermelone hat die Wirkung, Hitze zu beseitigen und Sommerhitze zu lindern, das Blut zu nähren und Qi zu beleben, Nieren und Milz zu nähren, die Leber zu nähren und die Sehkraft zu verbessern; sie hat einen hohen Vitamin-C-Gehalt; Momordica charantia kann Fett absorbieren und Polysaccharide reduzieren; Bittermelone kann auch die Haut aufhellen und hat eine beruhigende und feuchtigkeitsspendende Wirkung.

Wie man Bittermelone ohne Bitterkeit isst Methode 1:

Schneiden Sie die Bittermelone in zwei Scheiben entlang der Linien auf der Bittermelone und entfernen Sie das gesamte weiße Fruchtfleisch, das sich herauslösen lässt. Waschen Sie die Bittermelone und schneiden Sie sie in etwa 0,5 cm dicke dünne Scheiben. Legen Sie die geschnittenen Bittermelonenscheiben in kochendes Wasser, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie das Wasser etwa eine Minute lang stehen. Nachdem die Bittermelone abgekühlt ist (normalerweise spüle ich sie direkt mit kaltem Wasser ab, aber manche Leute sagen, dass dadurch Nährstoffe verloren gehen), fügen Sie zum Marinieren ein wenig Zucker und Salz hinzu und tragen Sie Einweghandschuhe für die Lebensmittelverarbeitung, um die Bittermelone zu „massieren“, um ein besseres Ergebnis zu erzielen. Nach dem Marinieren produziert die Bittermelone Saft. Gießen Sie den Saft aus, fügen Sie ein wenig Olivenöl hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie dann helle Sojasauce, ein wenig Salz (weil sie zuvor mariniert wurde), ein wenig Zucker und ein wenig Essig hinzu und mischen Sie gut. Es schmeckt noch besser, wenn Sie es vor dem Essen im Kühlschrank abkühlen lassen.

So essen Sie Bittermelone ohne Bitterkeit Methode 2:

Das Abkühlen der Bittermelone mit Eis auf unter 8 Grad Celsius vor dem Verzehr kann ihre Bitterkeit reduzieren.

So essen Sie Bittermelone ohne Bitterkeit, Methode drei:

Die Verwendung einer Dip-Sauce aus Bittermelone oder anderer starker Gewürze kann die Bitterkeit etwas überdecken.

So essen Sie Bittermelone ohne Bitterkeit, Methode 4:

Wasserspritzer. Die Bittergurke aufspalten, die Kerne entfernen und in Streifen schneiden, dann mit kaltem Wasser abspülen, dabei vorsichtig mit den Händen darauf drücken, nach kurzem Waschen das Wasser wechseln und die Gurke erneut waschen. Diesen Spülvorgang drei- bis viermal wiederholen, dann geht der bittere Saft mit dem Wasser verloren.

So essen Sie Bittermelone ohne Bitterkeit Methode 5:

Vermischen und unter Rühren braten. Das gemeinsame Anbraten von Bittermelone und Chili kann die Bitterkeit reduzieren. Die Bittergurke waschen und in Streifen schneiden. Einen Wok ohne Öl auf den Herd stellen. Wenn der Wok heiß ist, die Bittergurkenstreifen (Sie können auch ein paar grüne Bohnen hinzufügen) in den Wok geben und unter Rühren anbraten. Wenn sie zu trocken sind, ein wenig Wasser hinzufügen. Unter Rühren anbraten, bis sie gar sind, und beiseite stellen. Wenn Sie Bittermelone braten, geben Sie die gebratenen Bittermelonenstücke in den Topf, vermengen Sie alles gut, fügen Sie Gewürze hinzu und servieren Sie es. Geben Sie etwas Zucker hinzu. Wer es gerne scharf mag, kann die Chilischoten vor dem Anbraten auch anbraten.