Die Wirksamkeit, der Nährwert und der therapeutische Wert der Bittermelone

Bittermelone schmeckt bitter und wird von den Menschen im Süden überwiegend als Gemüse gegessen. Bittermelone kann im Sommer und Herbst gegessen werden. Sie wird als Beilage zu Jasmin verwendet. Sie schmeckt köstlich und ist nicht bitter.

Nährwert der Bittermelone

Bittermelone ist eine einjährige Kletterpflanze aus der Familie der Kürbisgewächse. Ihre Frucht ist essbar und hat einen extrem hohen Nährwert. Sie enthält eine Vielzahl von Nährstoffen und ist reich an Vitamin B1. Sie hat die Funktion, Beriberi vorzubeugen und zu behandeln, die normale Herzfunktion aufrechtzuerhalten, die Milchsekretion zu fördern und den Appetit zu steigern. Der Vitamin-C-Gehalt in Bittermelonen ist 10 bis 20 Mal so hoch wie in Gurken und Luffa. Es beugt Skorbut vor, schützt die Zellmembranen, entgiftet, beugt Arteriosklerose vor, bekämpft Krebs, verbessert die Stressresistenz des Körpers, beugt Erkältungen vor und schützt das Herz. Bittermelone enthält eine insulinähnliche Substanz – Polypeptid-P, die den Blutzuckerspiegel deutlicher senkt als das Diabetesmedikament Bensulfuronamid. Bittermelone enthält außerdem eine Protein-Lipid-Substanz, die die Fähigkeit von Immunzellen bei Tieren, Krebszellen zu verschlingen, stimulieren und verbessern kann. Sie kann mit Chinin in Alkaloiden zusammenarbeiten, um eine krebshemmende Wirkung im Körper auszuüben.

Vorteile der Bittermelone

Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass Bittermelone Hitze ableitet und Sommerhitze lindert, das Blut nährt und Qi belebt, die Nieren nährt und die Milz stärkt, die Leber nährt und das Sehvermögen verbessert. Sie hat eine gewisse Wirkung bei der Behandlung von Ruhr, Wunden, Fieber und Durst, Hitzschlag und Fieber, übermäßiger Hitzepickel, Bindehautentzündung, kurzem und rotem Urin usw. Da Bittermelonen von Natur aus kalt sind, sollten Menschen mit schwacher Milz und schwachem Magen nicht zu viel davon essen.

Bittermelone ist von Natur aus kühl, erfrischend und nicht fettig. Wenn Sie sie im Sommer essen, fühlen Sie sich kühl und wohl, und sie hat die Wirkung, den Geist zu erfrischen und den Appetit anzuregen. Obwohl Bittermelone bitter ist, gibt sie die Bitterkeit niemals an „andere“ weiter. Wenn Sie beispielsweise Bittermelone zum Kochen oder Schmoren von Fisch verwenden, werden die Fischstücke niemals einen bitteren Geschmack haben. Daher wird Bittermelone auch als „Gentleman-Gericht“ bezeichnet. Wenn Sie im Sommer aus Bittermelone einen kalten Tee zubereiten und ihn trinken, kann er Sie erfrischen und Ihren Durst löschen.

1. Ernährung fördern, Entzündungen lindern und Fieber senken:

Die Bitterglykoside und Bitterstoffe in Bittermelonen können den Appetit steigern, die Milz stärken und den Appetit anregen; der in Bittermelonen enthaltene Alkaloidstoff Chinin wirkt harntreibend, durchblutungsfördernd, entzündungshemmend und fiebersenkend, sowie geistig klärend und sehkraftverbessernd;

2. Anti-Krebs und Anti-Krebs:

Die Proteinkomponenten und eine große Menge an Vitamin C in Bittermelonen können die Immunfunktion des Körpers verbessern und es Immunzellen ermöglichen, Krebszellen abzutöten. Bittermelonensaft enthält eine bestimmte Proteinkomponente, die die Makrophagenfähigkeit verbessern kann und klinisch wirksam gegen Lymphosarkom und Leukämie ist. Der aus Bittermelonenkernen gewonnene Trypsininhibitor kann die von Krebszellen abgesonderte Protease hemmen und das Wachstum bösartiger Tumore verhindern.

3. Blutzucker senken:

Bittermelone ist bitter und der bittere Geschmack ist schwer zu schlucken. Aber wussten Sie, dass eine Bittermelone 0,4 % eines speziellen Inhaltsstoffs zur Gewichtsabnahme enthält, der so wertvoll wie Gold ist – den hochenergetischen Lipolysefaktor. Essen Sie täglich ein paar Bittermelonen, und Sie werden nicht zunehmen, egal, wie viel Sie essen oder schlafen.

Der therapeutische Wert der Bittermelone

Bittermelone ist bitter, ungiftig, von Natur aus kalt und wirkt auf die Meridiane von Herz, Leber, Milz und Lunge.

Es hat die Wirkung, Hitze und Sommerhitze zu beseitigen, die Sehkraft zu verbessern und zu entgiften, die Diurese zu fördern und das Blut zu kühlen, Müdigkeit zu lindern und den Geist zu klären sowie Qi zu beleben und Yang zu stärken.

Es wird hauptsächlich zur Behandlung von Hitzschlag, Sommerhitze und Durst, Sommerfurunkel, übermäßiger Hitzepickel, roten und geschwollenen Augen, Karbunkeln und Erysipel, Verbrennungen und Verbrühungen, Oligurie und anderen Krankheiten verwendet.

Bittermelone enthält Protein, Kohlenhydrate, Magnesium, Kalzium, mehrere Aminosäuren, Momordica charantia, Momordica charantia-Protein, Selen, Zink, Vitamin C, Kalium, Carotin und andere Inhaltsstoffe.

Bittermelone enthält Pektin, das die Cholesterinkonzentration im Blut senken und Fettansammlungen verhindern kann.

Dieser Inhaltsstoff kann sich zudem mit anderen cholesterinsenkenden Substanzen wie Vitamin C, Magnesium, Kalzium, Mangan, Selen usw. zu neuen Verbindungen verbinden und so die lipidsenkende Wirkung verstärken.

Pharmakologische und ernährungswissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Bittermelone reich an Nährstoffen der „siebten Art“ ist – Ballaststoffen. Ballaststoffe können die Häufigkeit der Darmperistaltik erhöhen und die Ausscheidung des Darminhalts beschleunigen. Ballaststoffe können die Wärmeproduktion von Nahrungsmitteln verringern, die Aufnahme von Nahrungsmitteln verlangsamen und leicht ein Sättigungsgefühl erzeugen, sodass sie auch eine hemmende Wirkung auf Fettleibigkeit haben.

In den letzten Jahren wurde in Studien außerdem festgestellt, dass Bittermelone den Blutzucker und den Blutdruck senken, Krebs vorbeugen und bekämpfen, beim Abnehmen helfen und Verstopfung lindern kann.

Die moderne medizinische Forschung geht davon aus, dass Bittermelone von Natur aus kalt und bitter im Geschmack ist. Sie hat die Wirkung, Hitze zu beseitigen, den Appetit anzuregen, zu entgiften und das Sehvermögen zu verbessern. Sie eignet sich zur Behandlung von Reizbarkeit, Hitzschlag, Mundgeruch, Fieber, Durst, Ruhr, roten Augenschmerzen, verschiedenen Krebsarten usw.

Vorsichtsmaßnahmen

Bittermelone ist von Natur aus kalt und sollte nicht von Menschen mit schwacher Milz und schwachem Magen gegessen werden. Bittermelone enthält Chinin, das die Gebärmutterkontraktionen anregen und Fehlgeburten verursachen kann. Schwangere sollten beim Verzehr vorsichtig sein!

Geeignet für Personen

Es kann von der Allgemeinheit gegessen werden.

1. Geeignet für Patienten mit Diabetes, Krebs und Hitzepickeln

2. Bittermelone ist von Natur aus kalt und sollte nicht von Menschen mit schwacher Milz und schwachem Magen gegessen werden.

Koch Anleitung

1. Essen Sie nicht zu viel auf einmal.

2. Kochen Sie Bittermelone in Wasser und peelen Sie die Haut, um Hitze zu vertreiben, Juckreiz zu lindern und Hitzepickel zu beseitigen.

3. Obwohl Bittermelone bitter ist, geht die Bitterkeit in Kombination mit anderen Zutaten nicht auf sie über und wird von den Leuten als „Gentleman-Gericht“ bezeichnet.

1. Gebratene Bittermelone

2. Bittermelonen-Mungbohnen-Suppe

3. Wie man Bittermelone mit Fischgeschmack zubereitet

Rohstoff:

2–3 Bittergurken, ein Stück Ingwer, einige getrocknete rote Paprika und ein paar Knoblauchzehen. 2 Löffel Bohnenpaste, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Stärke, Wasser zum Andicken hinzufügen, Sojasauce, Essig, Salz, MSG und Sesamöl.

üben:

1. Die Bittergurke waschen, halbieren, das Fruchtfleisch entfernen und zur späteren Verwendung in dünne Streifen schneiden.

2. Den Ingwer in dünne Streifen schneiden, den Knoblauch zu gehacktem Knoblauch zerdrücken, die getrocknete Paprika in heißem Wasser einweichen und in dünne Streifen schneiden, Stärke und Wasser für die spätere Verwendung hinzufügen.

3. Die gehackte Bittergurke in einen Topf mit kochendem Wasser geben und gründlich blanchieren. Achten Sie darauf, eine hohe Hitze zu verwenden und zu kochen, bis das Wasser kocht.

4. Gebratene Bittermelone und grüner Pfeffer

Material:

400 g Bittermelone, 100 g grüner Pfeffer, 10 g geriebener Ingwer, 15 g geschnittener Knoblauch, 15 g Schalotte, etwas Salz, 1 Teelöffel (5 ml) Sojasauce, 2 Teelöffel (10 g) Zucker, 2 Esslöffel (30 ml) Pflanzenöl, eine kleine Menge MSG

üben:

1. Die Bittermelone waschen, längs halbieren, entkernen und schräg in Streifen oder dicke Scheiben schneiden. Die grünen Paprikaschoten vom Stiel befreien, waschen und schräg abschneiden. Den Schnittlauch waschen und in gleich lange Stücke schneiden, die der Bittermelone entsprechen.

2. Stellen Sie die Bratpfanne in eine Pfanne und braten Sie die Bittermelone und die grüne Paprika bei schwacher Hitze, um das Wasser zu entfernen. Wenn die Bittermelone und die grüne Paprika Wasser verlieren und weiß werden und an der Oberfläche verbrannte Stellen aufweisen, servieren Sie das Gericht.

3. Die Pfanne waschen, erhitzen, Öl hinzufügen, geriebenen Ingwer, Knoblauchscheiben und Frühlingszwiebeln dazugeben und anbraten, bis es duftet

4. Grüne Paprika und Bittergurke dazugeben und anbraten

5. Salz, Sojasauce, Zucker und MSG hinzufügen und gut umrühren.

Tipps:

Bittermelone: ​​bitter im Geschmack und kalt in der Natur. Es hat die Wirkung, Hitze zu beseitigen und das Herzfeuer zu entfernen, zu entgiften, die Sehkraft zu verbessern, Qi aufzufüllen und die Essenz zu stärken, Durst zu löschen und Hitze zu lindern sowie Karbunkel zu behandeln. Die moderne Medizin hat außerdem herausgefunden, dass Bittermelone eine krebsvorbeugende und krebsbekämpfende sowie blutzuckersenkende Wirkung hat.

Darüber hinaus hat der Verzehr von roher Bittermelone auch den besonderen Effekt der Gewichtsabnahme, da Bittermelone hochenergetische lipolytische Faktoren enthält, die besondere Auswirkungen auf die Gewichtsabnahme haben. Bittermelone ist jedoch von Natur aus kalt, daher ist der Verzehr von roher Bittermelone für Menschen mit schwacher Milz und schwachem Magen nicht geeignet.

Der frische Saft der Bittermelone enthält Momordica-Glykoside und insulinähnliche Substanzen, was den Blutzuckerspiegel positiv senkt und sie zu einem idealen Nahrungsmittel für Diabetiker macht.