Wie man Gurken einlegt

Jeden Herbst, wenn eine große Menge Gurken auf dem Markt ist, gibt es einige Leute, die nicht ausgewachsene Gurken verkaufen. Freunde, die gerne Gurken essen, wissen, dass diese Gurken wichtige Zutaten für die Herstellung von Gurken sind. Die Leute legen sie im Herbst ein, damit sie den ganzen Winter über köstliche Gurken essen können. Es macht nichts, wenn Sie keine Erfahrung im Einlegen haben. Sie können sich an der abgebildeten Methode zum Einlegen von Gurken orientieren. Ich glaube, Sie können es gut machen.

Wie man Gurken einlegt

Zutaten für eingelegte Gurken

2.500 Gramm Gurke, 300 Gramm Salz und entsprechende Mengen Sternanis, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Ingwerscheiben und Kandiszucker. Ein Kilogramm Weidam Sojasauce.

Spezifische Schritte zum Einlegen von Gurken

1. Die gekauften Gurken gründlich mit Reiswasser waschen, anschließend mit klarem Wasser abspülen und die Feuchtigkeit an der Oberfläche entfernen.

2. Die gewaschenen Gurken in einen sauberen Behälter ohne Öl oder Wasser geben, das vorbereitete Salz hinzufügen, mit den Händen umrühren und 24 Stunden marinieren. Legen Sie beim Einlegen schwere Gegenstände auf die Gurken, um das Abtropfen des Wassers zu erleichtern.

3. Wasser in den Topf geben und aufkochen. Die Gewürzgurken zügig hineingeben und zehn Sekunden blanchieren. Anschließend herausnehmen und das Wasser abgießen. Auf einer Bambusmatte einen Tag zum Trocknen auslegen. Am besten lässt man die grünen Gurken weiß werden.

4. Die vorbereiteten Gewürze und die Sojasauce in den Topf geben, Ingwerscheiben und Kandiszucker dazugeben und zusammen aufkochen. Nach dem Aufkochen auf niedrige Hitze stellen, bis der Kandiszucker vollständig geschmolzen ist.

5. Die gebleichten Gurken erneut in kochendes Wasser geben und zwei Minuten blanchieren. Herausnehmen, das Wasser abgießen und in den Gurkenbehälter geben. Dann die vorbereitete Soße hineingießen. Mit Stäbchen gleichmäßig verrühren und zum Würzen ein paar Knoblauchzehen hinzufügen. Etwa drei Tage verschlossen aufbewahren und dann können die Gurken herausgenommen und gegessen werden. Wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, verderben sie den ganzen Winter über nicht.