Was sind Bohnen?

Was sind Bohnen?

Grüne Bohnen sind eine Gemüseart aus der Familie der Hülsenfrüchtler (Leguminosae), Gattung Vigna. Sie wird auch Augenbohne, Lange Augenbohne und Bandbohne genannt. Es ist ein Sommergemüse, das im Juni und Juli reift und auf den Markt kommt. Die wichtigsten Produktionsgebiete sind Hebei, Henan, Shaanxi, Shandong, die Innere Mongolei und andere Orte.

Wie sehen Bohnen aus?

Grüne Bohnen sind ein fast aufrechtes Kraut mit fast haarlosen Stängeln. Die Blätter sind eiförmig-rautenförmig und etwa 5–15 cm lang. Die Blütenstände stehen achselständig und die Blüten sind büschelförmig. Die reifen Schoten hängen aufrecht oder schräg herab. Die Blüte- und Fruchtzeit ist jedes Jahr von Mai bis August.

Bohnen kochen

1. Kalte Bohnen

Nehmen Sie jedes Mal etwa 500 Gramm Bohnen und kochen Sie diese in Wasser. Nehmen Sie sie heraus und schneiden Sie sie in Stücke. Knoblauch, Salz, helle Sojasauce, Balsamico-Essig, Pfefferöl usw. hinzufügen, gut vermischen und schon ist es essfertig.

2. Gebratene Bohnen mit Hackfleisch

Die Bohnen waschen, in Mittelstücke schneiden, das Hackfleisch mit Kochwein, Maisstärke und Salz 15 Minuten marinieren, Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch dazugeben und anbraten, zum Schluss die Bohnen, Sojasauce und Zucker dazugeben, unter Rühren garen und servieren.

Die Wirksamkeit und Funktion von Bohnen

Der Nährwert von Bohnen ist sehr hoch. Sie sind reich an pflanzlichem Eiweiß, das die Verdauung regulieren und Erbrechen und Durchfall behandeln kann. Allerdings ist zu beachten, dass es beim Verzehr roher Bohnen leicht zu Vergiftungen kommen kann, daher müssen die Bohnen vor dem Verzehr gekocht werden.