Was ist Senfgrün?

Was ist Senfgrün?

Senfblätter sind ein Gemüse aus der Familie der Kreuzblütler (Gattung Brassica). Sie werden auch als bedecktes Gemüse, Senfgemüse und hängendes Gemüse bezeichnet. Sie werden in verschiedenen Regionen unterschiedlich genannt. In Jiangsu werden sie beispielsweise Schneegemüse und Schneerot genannt, in Sichuan heißen sie Schafshörner und in Yunnan heißen sie große Rüben. Sie sind etwa im März und April reif und im ganzen Land weit verbreitet.

Wie sieht Senf aus?

Senf ist ein einjähriges Kraut, etwa 30–150 cm hoch, die ganze Pflanze ist kahl, die Grundblätter sind breit eiförmig, etwa 20 cm lang, der Blütenstand ist endständig, die Blüten sind gelb und die Samen sind kugelförmig.

Wie man Senfgrün kocht

1. Senfgrün-Fischkopfsuppe

Den Senfkohl waschen, in Stücke schneiden und beiseite legen. Den Fischkopf in einer Pfanne braten, bis beide Seiten goldbraun sind. Anschließend die Ingwerstücke dazugeben und mitbraten. Zum Schluss die entsprechende Menge kochendes Wasser hinzufügen, den Fischkopf und die Senfblätter hineingeben und dünsten.

2. Gebratener Senfkohl

Den Senfkohl waschen und in Stücke schneiden, bei starker Hitze unter Rühren garen und servieren. Eine Pfanne mit kaltem Öl erhitzen, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis alles duftet. Dann die Senfblätter dazugeben und bei starker Hitze anbraten. Mit Salz abschmecken.

Die Wirksamkeit und Funktion von Senf

Senfblätter sind in unserem täglichen Leben ein weit verbreitetes Gemüse. Sie können auch als Pickles gegessen werden. Es handelt sich um eine milde Gemüsesorte. Es enthält viele Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, Verstopfung vorbeugen und die Immunität des Körpers verbessern.