Welche Nährwerte haben Jakobsmuscheln? Wie wählt man Jakobsmuscheln aus?

Getrocknete Jakobsmuscheln sind getrocknete Produkte aus frischen Jakobsmuscheln. Obwohl es sich um luftgetrocknete Meeresfrüchte handelt, ist der Fischgeruch reduziert, der Nährwert jedoch keineswegs verringert. Darüber hinaus sind getrocknete Jakobsmuscheln in der traditionellen chinesischen Medizin ein sehr wertvolles Heilmittel. Welche weiteren Nährwerte hat es? Öffnen Sie doch einfach den folgenden Artikel und prüfen Sie, ob Sie ihn verstanden haben.

Inhalt dieses Artikels

1. Welche Nährwerte haben Jakobsmuscheln?

2. Wie wählt man Jakobsmuscheln aus?

3. Jakobsmuscheln reinigen

Welche Nährwerte haben Jakobsmuscheln?

Der Nährwert von Jakobsmuscheln ist sehr hoch, was sich an ihrem Spitzenstatus in der Welt der nahrhaften Zutaten zeigt. Jakobsmuscheln enthalten viele für den menschlichen Körper notwendige Nährstoffe. Sie sind reich an Proteinen, Kohlenhydraten, Riboflavin, Kalzium, Phosphor, Eisen und anderen Nährstoffen. Der Proteingehalt liegt bei bis zu 61,8 % und übertrifft damit sogar den proteinreichen Gehalt von Hühnchen, Ente und Fisch, den viele Menschen häufig essen. Darüber hinaus ist der Mineralstoffgehalt von Jakobsmuscheln weitaus höher als der von Haifischflossen und Vogelnestern. Woher kommt der überaus köstliche Geschmack von Jakobsmuscheln? Es stellt sich heraus, dass sein unscheinbarer „kleiner Körper“ reich an Mononatriumglutamat ist, dem Hauptbestandteil von MSG. Daher ist der Geschmack von Jakobsmuscheln immer ein Genuss. Es ist auch reich an Nukleinsäuren wie Inosinsäure; und Aminosäurenebenprodukte wie Taurophosphat.

Getrocknete Jakobsmuscheln sind getrocknete Produkte aus frischen Jakobsmuscheln. Obwohl es sich um luftgetrocknete Meeresfrüchte handelt, ist der Fischgeruch reduziert, der Nährwert jedoch keineswegs verringert. Getrocknete Jakobsmuscheln sind in der traditionellen chinesischen Medizin ein sehr wertvolles Heilmittel. Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass es die Funktion hat, Yin und Nieren zu nähren, den Magen zu harmonisieren und die Mitte zu regulieren. Außerdem kann es Schwindel, einen trockenen Hals und Durst, Bluthusten aufgrund von Schwindsucht, Milz- und Magenschwäche und andere Symptome behandeln. Daher hat die medizinische Forschung gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Jakobsmuscheln dazu beitragen kann, den Blutdruck zu senken, den Cholesterinspiegel zu senken und die Gesundheit zu verbessern. Darüber hinaus haben Jakobsmuscheln viele Funktionen, beispielsweise wirken sie krebshemmend, machen die Blutgefäße weicher und beugen Arteriosklerose vor. Die verschiedenen Mineralien, an denen es reich ist, sind für den menschlichen Körper sehr wohltuend. Kein Wunder, dass Jakobsmuscheln eine erstklassige Zutat sind, die es mit Seeohren aufnehmen kann!

Wie wählt man Jakobsmuscheln aus?

1. Die Farbe ist leuchtend gelb und kann nicht schwarz oder weiß werden. Diejenigen mit weißem Frost haben einen stärkeren Geschmack.

2. Die Form sollte möglichst vollständig sein, kurz und zylindrisch, fest und voll, mit trockenem und hartem Fleisch.

3. Es dürfen keine unvollständigen Risse vorhanden sein.

4. Hochwertige und frische Jakobsmuscheln haben eine hellgelbe Farbe und die Größe einer Kinderfaust. kleinere sind die zweitbeste und schwarze sind die nächstbeste. Je länger Jakobsmuscheln gelagert werden, desto schlechter wird ihr Geschmack.

5. Die beste Qualität haben japanische Jakobsmuscheln, die groß und braun sind. Die zweitbesten Jakobsmuscheln aus Dalian sind gelblich-weiß, trocken und hart und haben einen angenehmen Duft. Vietnamesische Jakobsmuscheln sind am günstigsten, gelb und weich und haben einen höheren Salzgehalt.

Jakobsmuscheln reinigen

1. Nachdem Sie die Jakobsmuscheln gekauft haben, spülen Sie zunächst den Schlamm und Sand mit klarem Wasser von den Jakobsmuscheln ab.

2. Bereiten Sie ein kleines Messer vor, vorzugsweise ein Tafelmesser im westlichen Stil. Stechen Sie mit dem Messer in die Jakobsmuschel und schneiden Sie diese in zwei Hälften, wobei Sie auch das Fruchtfleisch darin durchschneiden. Nach dem Öffnen werden Sie sehen, dass sich auf beiden Seiten Jakobsmuschelfleisch befindet.

3. Schneiden Sie mit einem Tafelmesser nah an die Unterseite der Jakobsmuschel, um das Jakobsmuschelfleisch vollständig zu entfernen (das Messer muss nah an der Unterseite der Jakobsmuschel angesetzt werden, um das Jakobsmuschelfleisch vollständig zu entfernen).

4. Nachdem Sie die getrockneten Jakobsmuscheln vom Jakobsmuschelfleisch getrennt haben, reinigen Sie zuerst das Jakobsmuschelfleisch. Entfernen Sie mit einem Messer die inneren Organe der Schalentiere, das ist das schwarz aussehende Zeug. Anschließend das Schalentierfleisch in eine saubere große Schüssel geben, etwas Salz hinzufügen, zwei bis drei Minuten in Salzwasser einweichen und mit Stäbchen im Uhrzeigersinn umrühren, damit der Schlamm und Sand auf der Oberfläche des Schalentierfleischs auf den Boden der Schüssel sinken kann.

5. Nehmen Sie das Schalentierfleisch heraus und gießen Sie das Wasser aus der Schüssel. Geben Sie eine angemessene Menge Maisstärke in eine Schüssel, legen Sie dann das Schalentierfleisch in die Schüssel und reiben Sie es vorsichtig mit Ihren Händen ein. Die Maisstärke entfernt den restlichen Schlamm und Sand im Schalentierfleisch vollständig. Zum Schluss noch einmal mit klarem Wasser abwaschen und das Schalentierfleisch ist vollkommen sauber.