Wie legt man getrockneten weißen Rettich ein? Wie man die Bitterkeit von eingelegtem weißen Rettich behebt

Zu den häufiger vorkommenden großen Sorten des weißen Rettichs gehören Changchun-Rettich, Baiyu-Rettich, Guanyun-Rettich und japanischer weißer Frühlingsrettich. Es kann roh oder gekocht gegessen werden und hat einen leicht würzigen Geschmack. Viele Freunde essen als Beilage gerne eingelegten Rettich, der sehr lecker ist. Als nächstes sehen wir uns an, wie man getrockneten weißen Rettich einlegt.

Inhalt dieses Artikels

1. Wie man getrockneten weißen Rettich einlegt

2. Wie man die Bitterkeit von eingelegtem weißen Rettich behebt

3. Wie man koreanischen eingelegten Rettich macht

Wie man getrockneten Rettich einlegt

Die Methode zum Einlegen von weißem Rettich ist wie folgt:

Zutaten: entsprechende Menge getrockneter weißer Rettich, Sojasauce, Kandiszucker, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Pfeffer, Chili, Sternanis und Weißwein.

1. Sojasauce aufkochen, Kandiszucker zugeben und schmelzen lassen, anschließend in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

2. Den getrockneten Rettich waschen, Wasser in einen Topf geben und aufkochen, den getrockneten Rettich hineingeben und aufkochen, anschließend herausnehmen und abkühlen lassen. Beachten Sie, dass sich nach der Entnahme kein kaltes Wasser mehr im Behälter befinden darf, in den der getrocknete Rettich gelegt wird.

3. Das Erdnussöl erhitzen, Pfefferkörner, Sternanis und Chili hinzufügen und anbraten, bis es duftet, dann zum Abkühlen in eine Schüssel geben.

4. Nach dem vollständigen Abkühlen getrocknete Radieschen, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in das Glas geben, Sojasauce darübergießen und zum Schluss etwas Pfefferöl und eine angemessene Menge Weißwein dazugießen.

Wie man die Bitterkeit von eingelegtem weißen Rettich behebt

Wenn eingelegter weißer Rettich bitter schmeckt, empfiehlt es sich, den Rettich herauszunehmen und in Salzwasser einzulegen. Wenn der Rettich weich ist, lassen Sie das Wasser abtropfen. So ist es beim erneuten Einlegen in der Regel nicht bitter. Eingelegter weißer Rettich ist ein Lebensmittel mit weißem Rettich als Hauptzutat und heller Sojasauce, Zucker, Salz und Balsamico-Essig als Nebenzutaten.

Weißer Rettich ist ein Hauptwurzelgemüse und eine zweijährige Pflanze aus der Gattung Raphanus in der Familie der Kreuzblütler. Die Wachstumsperiode beträgt etwa 50 Tage und in den meisten Gebieten kann die Pflanze zweimal jährlich gepflanzt werden.

Weißer Rettich ist ein mittelkälteresistentes Gemüse, das ein mildes und kühles Klima mit großen Temperaturunterschieden bevorzugt. Die Samen können bei 2–3 °C keimen, die geeignete Temperatur zum Keimen beträgt 20–25 °C.

Weißer Rettich kann roh oder gekocht gegessen werden und hat einen leicht würzigen Geschmack. Zu den häufiger vorkommenden großen Sorten gehören Changchun-Rettich, Baiyu-Rettich, Guanyun-Rettich und japanischer weißer Frühlingsrettich.

Wie man koreanischen eingelegten Rettich macht

So bereiten Sie koreanischen eingelegten Rettich zu:

Zutaten: frischer weißer Rettich, Birne.

Zutaten: Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, koreanische Chilisauce, Chilipulver, Fischsauce, Zucker und Salz. Produktionsschritte:

1. Den frischen weißen Rettich waschen und schälen, in kleine Stücke von 1 cm² schneiden, in einen Behälter geben, etwas salzen, gleichmäßig umrühren und etwa 1 Stunde marinieren.

2. Das Einlegewasser abgießen, die Radieschenwürfel anschließend mit klarem Wasser entsalzen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

3. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.

4. Den gewürfelten Rettich mit Frühlingszwiebelsegmenten, gehacktem Ingwer, gehacktem Knoblauch, koreanischer Chilisauce, Chilipulver, Fischsauce, Zucker und anderen Gewürzen mischen und gut umrühren.

4. Legen Sie den mit Gewürzen überzogenen Rettich schließlich in eine sichere Box und bewahren Sie ihn vor dem Verzehr drei Tage lang im Kühlschrank auf.