Wie verleiht man Grillöl mehr Aroma? Wie benutzt man die Grillpfanne?

In der Antike gab es in Flüssen, Seen und Meeren viele Fische. Fuxi trocknete wilden Hanf und drehte ihn zu Seilen. Anschließend verwendete er die dünneren Seile zum Weben von Netzen und brachte den Menschen das Fischen bei. Er verwendete die dickeren Seile zum Weben von Netzen und brachte den Menschen das Fangen von Vögeln und Tieren bei. Nachdem Fuxi das Feuer vom Himmel erhalten hatte, lehrte er die Menschen, mit Feuer Geflügel und Fisch zu braten, woraus sich allmählich das Barbecue entwickelte. Unter Barbecue versteht man das Grillen von Fleisch und Fleischprodukten über Holzkohle oder elektrischen Heizgeräten. Wie verleiht man Grillöl also mehr Aroma? Wie benutzt man die Grillpfanne? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. So verleihen Sie Grillöl mehr Aroma

2. So verwenden Sie die Grillplatte

3. Wie man Holzkohle zum Grillen herstellt

4. Muss das Gluten zum Grillen vorher mariniert werden?

So verleihen Sie Grillöl mehr Aroma

1. 2,5 kg Salatöl in den Topf geben.

2. Wenn das Wasser 60 % heiß ist, gießen Sie 500 Gramm Bohnenpaste hinein.

3. Köcheln lassen, bis das Öl rot wird, dann 80 Gramm Dahongpao-Chili und 50 Gramm Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

4. Anschließend 500 Gramm getrocknete Chilischoten hinzufügen.

5. 50 Gramm Paprika, 20 Gramm Ingwer, 10 Gramm Knoblauch und 10 Gramm Zwiebeln hinzufügen und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

6. Dann 30 Gramm Sternanis, 10 Gramm Fenchel, 20 Gramm weißen Kardamom, 10 Gramm Zimt und 3 Gramm Lorbeerblätter hinzufügen.

7. 5 Gramm Duftsand 30 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen. Entfernen Sie nach 5 Stunden die Rückstände und es wird zu Grillöl.

Ein Barbecue-Grill ist ein Gerät zum Grillen von Lammspießen, Gemüse, Barbecue usw., wobei Holzkohlegrills am gebräuchlichsten sind. In fast jeder Stadt Chinas findet man Holzkohlegrills in Grillrestaurants und an Grillständen. Am Wochenende kann man den Grill mit dem Auto in die Natur nehmen, plaudern, trinken und den Grillspaß genießen. Dies reduziert nicht nur die harte Arbeit der Arbeit, sondern bringt auch Highlights in das Stadtleben. Es ist ein neues Produkt, das die Lebensqualität der Menschen verbessern kann.

Bei Grillgeräten unterscheidet man zwischen Holzkohlegrills, Gasgrills, Elektrogrills, Mikrowellengrills und Solargrills.

So verwenden Sie die Grillschale

1. Wenn Sie ein antihaftbeschichtetes Backblech zum ersten Mal verwenden, spülen Sie es mit klarem Wasser ab und wischen Sie es trocken, bevor Sie es verwenden. Anschließend in den Backofen geben und bei 200 Grad 10 Minuten backen. Lassen Sie es nach der Entnahme auf Raumtemperatur abkühlen und wischen Sie es vor der Verwendung mit einem weichen Tuch trocken. Tragen Sie bei jeder Verwendung der Antihaftform Speiseöl auf, um ihre Antihafteigenschaften zu maximieren und die Nutzungsdauer der Beschichtung zu verlängern.

2. Wenn die Antihaftbeschichtung über einen längeren Zeitraum hohen Temperaturen ausgesetzt ist, dehnen sich die Poren aus und ziehen sich nach einer plötzlichen Abkühlung sofort wieder zusammen. Dadurch bleiben Rückstände im Inneren verborgen und kommen nicht heraus. Dies führt zu Korrosion der Antihaftbeschichtung und schließlich zum Verlust der Antihaftwirkung. Zur Verlängerung der Lebensdauer wird eine Einbrenntemperatur von unter 240 Grad empfohlen. Vermeiden Sie eine ungleichmäßige Erwärmung, die Backtemperatur sollte 290 Grad nicht überschreiten und es darf nicht leer gebacken werden.

3. Lassen Sie gebackene oder zu backende Lebensmittel nicht über einen längeren Zeitraum in einer Antihaft-Form liegen, da die in den Lebensmitteln angesammelte Hitze, der Zucker und das Öl das Metallmaterial an der Unterseite der Beschichtung korrodieren und oxidieren lassen.

So wird Grillkohle hergestellt

1. Trocknungsphase: Die Temperatur in dieser Phase liegt zwischen 20 und 150 Grad Celsius und die Pyrolyserate ist sehr langsam. Durch die Einwirkung von Wärme von außen verdunstet die im Holz enthaltene Feuchtigkeit und die chemische Zusammensetzung des Holzwerkstoffs verändert sich kaum.

2. Vorkarbonisierungsphase: Die Temperatur in dieser Phase beträgt 50–275 Grad Celsius. Die thermische Zersetzungsreaktion des Holzmaterials ist deutlicher und die chemische Zusammensetzung des Holzmaterials beginnt sich zu verändern. Instabile Bestandteile wie Hemicellulose zersetzen sich und es entstehen Kohlendioxid, Kohlenmonoxid und eine geringe Menge Essigsäure.

3. Karbonisierungsphase: Die Temperatur in dieser Phase beträgt 75–400 Grad Celsius. In dieser Phase wird das Holzmaterial einer schnellen thermischen Zersetzung unterzogen, bei der eine große Menge an Zersetzungsprodukten entsteht.

4. Kalzinierungsphase: Die Temperatur steigt auf 450–500 Grad Celsius. In dieser Stufe wird die Holzkohle durch externe Wärmezufuhr kalziniert, wodurch die in der Holzkohle verbleibenden flüchtigen Stoffe freigesetzt werden und der Gehalt an festem Kohlenstoff in der Holzkohle erhöht wird.

Muss das Gluten zum Grillen vorher mariniert werden?

Die allgemeine Methode erfordert das Beizen. Gluten ist ein kolloidales Mischprotein, das nur in Weizenmehl vorkommt und aus Gliadin und Glutenin besteht. Geben Sie die entsprechende Menge Wasser und ein wenig Salz zum Mehl, rühren Sie gut um, bis ein Teig entsteht, und waschen Sie ihn dann mehrmals mit klarem Wasser, um alle Wirkstoffe und andere Verunreinigungen aus dem Teig zu waschen. Der Rest sind die Glutennährstoffe.

Mariniermethode:

1. Zutaten: 100 g Bohnenpaste, 25 g Salz, 25 g MSG, 400 g Salatöl, 50 g Zucker, 25 g Hühnerbrühe, 50 g gehackter Knoblauch, 50 g Pfefferpulver, 50 g weißer Sesam, 50 g gehackte Frühlingszwiebeln, 25 g gehackter Ingwer, 20 g dreizehn Gewürze;

2. Schritte:

1. Das Salatöl in einem Wok erhitzen, bis es heiß ist, und dann auf 40 % der Hitze abkühlen lassen;

2. Geben Sie die Bohnenpaste, den Zucker, das Pfefferpulver, den weißen Sesam, Conghua, den gehackten Ingwer und die dreizehn Gewürze in den Topf.

3. Zwei Teelöffel Wasser hinzufügen, bei schwacher Hitze köcheln lassen und ständig mit einem Spatel umrühren;

4. Nach etwa 10 Minuten, wenn der Dampf nachlässt, die restlichen Gewürze hinzufügen und servieren.

3. Hinweis: Während des Kochens ständig umrühren, um ein Anhaften am Topf zu vermeiden.