So macht man Rührei mit Tomaten

Rührei mit Tomaten

So macht man Rührei mit Tomaten

1. Eier mit Salz zu einer Eierflüssigkeit schlagen. Die Tomaten (wie oben beschrieben) schälen und in Stücke schneiden.

2. Einen Wok bei starker Hitze sehr heiß werden lassen, Öl (20 ml) hinzufügen, einige Sekunden warten und dann das geschlagene Ei hineingießen. Wenn die Eier leicht zu stocken beginnen, mit Stäbchen schnell im Uhrzeigersinn rühren, bis sie in lose Stücke zerfallen. Wenn alles im Wesentlichen stockt, sofort aus der Pfanne nehmen.

3. Öl (die restlichen 10 ml) in den Wok geben, ohne ihn zu waschen, bei mittlerer Hitze erhitzen, die Tomatenstücke anbraten, helle Sojasauce an den Rand des Woks gießen und weißen Zucker hinzufügen. Wenn die Tomaten zu einer Paste werden, die Spiegeleier hinzufügen, auf hohe Hitze stellen, Hühneressenz hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren braten.

Besonderheit

Dieses Gericht kann in jedem Haushalt zubereitet werden, doch in verschiedenen Familien gibt es so viele verschiedene Zubereitungsarten und Würzmethoden, dass wir über die Kreativität der Mütter staunen!

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Tipps

1. Heutzutage schmecken Tomaten nicht mehr so ​​gut wie zu unserer Kindheit. Beim Braten können Sie sie daher bei mittlerer Hitze etwas länger braten, bis sie zu einer Paste werden, damit das Aroma hervortritt.

2. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Tomaten nicht viel Saft produzieren, können Sie vor dem Hinzufügen der Spiegeleier etwas kochendes Wasser hinzugießen und alles zusammen kochen, um die Paste zu erhöhen.

3. Da eine kleine Menge helle Sojasauce den Geschmack verbessern und den Salzgehalt erhöhen kann, werde ich etwas davon hinzufügen. Wenn Sie möchten, dass Ihr Gericht seine ursprüngliche Farbe behält, können Sie statt Sojasauce Salz hinzufügen.