Zutaten und Zubereitungsarten für Hackfleisch und Auberginenwürfel

Ich war in letzter Zeit etwas gierig und möchte einen Auflauf aus Hackfleisch und Auberginenwürfeln zubereiten, daher liste ich Ihnen unten die Schritte dazu auf.

Auflauf mit Hackfleisch und Auberginenwürfeln

Der Lebensmittelhygiene beim Außer-Haus-Verpflegung gebührt im Sommer immer mehr Aufmerksamkeit. Bei heißem Wetter verderben Nahrungsmittel leicht und viele Freunde, die oft auswärts essen, berichten von Problemen wie Durchfall. Das Hackfleisch-Auberginenwürfel-Gericht eignet sich auch gut zum Mitnehmen als Mittagessen zur Arbeit, allerdings sollte man dabei aufpassen, dass es nicht verdirbt. Braten Sie es am Vortag und legen Sie es in den Kühlschrank. Wenn die Bedingungen es erlauben, legen Sie es so schnell wie möglich in den Kühlschrank, wenn Sie in der Firma ankommen. Beim Erhitzen müssen Sie es vor dem Verzehr noch einige Minuten erhitzen. Wenn die Bedingungen es nicht zulassen, versuchen Sie, es an einem belüfteten und trockenen Ort zu platzieren.

Zutaten für Hackfleisch und Auberginenwürfel

2 lange Auberginen, etwa 50 Gramm Hackfleisch

3 getrocknete schwarze Pilze 1/2 Bambusspross

Gehackte Zwiebel, Ingwer und Knoblauch 1 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel Zucker 1 Esslöffel Kochwein

2 Esslöffel Sojasauce, etwas Wasser

Wie man Hackfleisch und gewürfelte Auberginen kocht

1. Die Aubergine waschen und würfeln, den getrockneten schwarzen Pilz einweichen und für die spätere Verwendung in kleine Stücke schneiden, die grünen Bambussprossen schälen und für die spätere Verwendung würfeln

2. Erhitzen Sie die geschnittene Aubergine 4 Minuten lang bei hoher Hitze in der Mikrowelle, nehmen Sie sie heraus, rühren Sie sie gut um und erhitzen Sie sie weitere 2-3 Minuten

3. Bereiten Sie eine Schüssel Sauce vor, mischen Sie Salz + Zucker + Kochwein + Sojasauce + Wasser gleichmäßig

4. Gießen Sie eine angemessene Menge Öl in den Topf, fügen Sie gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet.

5. Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren braten, bis es die Farbe ändert, dann die Pilze und die gewürfelten grünen Bambussprossen dazugeben und kurz unter Rühren braten.

6. Die gewürfelte Aubergine hinzufügen und bei hoher Hitze braten, bis die Auberginenwürfel weich werden. Die Gewürze hinzugeben und vor dem Servieren braten, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Tipps

1. Es wird nicht empfohlen, Auberginen vor dem Verzehr zu schälen, da die Auberginenschale reich an Vitaminen und Anthocyanen ist.

Auberginen Rezept Empfehlung: Auberginen mit Austernsauce

Zutaten Auberginen-Knoblauch-Püree

Gehackte Zwiebel-Austernsauce

Gedämpfter Fisch mit Sojasauce und Essig

Zucker und Öl

Chilipulver

üben

1. Verwenden Sie eine Schere, um die Aubergine zu schneiden, und legen Sie zwei Stäbchen darunter, es wird leicht zu schneiden

2. Besprühen Sie die Aubergine mit etwas Wasser, bedecken Sie sie mit Plastikfolie, legen Sie sie in die Mikrowelle und garen Sie sie zwei bis drei Minuten lang bei hoher Hitze.

3. Gehackten Knoblauch, gehackte Zwiebeln, Chilipulver und ein wenig Öl in eine kleine Schüssel geben, gut vermischen, abdecken und bei hoher Hitze eine Minute lang in die Mikrowelle stellen, bis alles duftet. Bei den sogenannten fünf Tropfen Öl handelt es sich natürlich nicht einfach um fünf Tropfen, sondern es bedeutet lediglich, dass nur ganz wenig Öl verwendet wird. Da Austernsauce sehr aromatisch ist, macht zu viel Öl sie fettig

4. Zwei Esslöffel Austernsauce, einen Esslöffel Sauce für gedünsteten Fisch (helle Sojasauce geht auch), einen halben Esslöffel Zucker und ein paar Tropfen Essig in eine kleine Schüssel geben, abdecken und eine Minute lang bei hoher Hitze kochen.

5. Gießen Sie die Soße aus der kleinen Schüssel auf die Auberginen und lassen Sie sie eine weitere Minute lang bei hoher Hitze köcheln. Die duftende Auberginensoße mit Austernsauce ist fertig.

Tipps

Wenn Sie keine Mikrowelle verwenden, können Sie die Aubergine zuerst dämpfen, dann die Austernsauce in einem Topf kochen und über die Aubergine gießen. Das Ergebnis ist genauso lecker oder sogar noch köstlicher.

Wenn Sie Öl in der Mikrowelle erhitzen, achten Sie darauf, dass diese gut abgedeckt ist, da es sonst überall explodiert.

Beträufeln Sie die Auberginen vor dem Erhitzen unbedingt mit etwas Wasser. Das hat einen ähnlichen Effekt wie das Dämpfen und macht sie saftiger.

Zum Schluss kann man zur Geschmacksverbesserung auch noch etwas gehackten Koriander darüber streuen, ich habe ihn aber nicht gekauft und deshalb darauf verzichtet.

Es schmeckt gut mit Reis oder Nudeln. Ich esse es mit kalten Nudeln, hehe.