Schritte zur Herstellung von Brei aus Frühlingszwiebeln und fermentierten schwarzen Bohnen

Zutaten für Brei aus Frühlingszwiebeln und fermentierten schwarzen Bohnen

Zutaten: 1 Tasse weißer Reis, 1 kleines Päckchen getrocknete schwarze Bohnen (ca. 4 Esslöffel), etwas gehackte Frühlingszwiebeln Gewürze: 8 Tassen Wasser, 1 Teelöffel Salz, etwas Pfeffer

Schritte zur Herstellung von Brei aus Frühlingszwiebeln und fermentierten schwarzen Bohnen

1. Den Reis waschen, 8 Tassen Wasser hinzufügen und 20 Minuten einweichen lassen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, dann bei niedriger Hitze köcheln lassen, um den Brei zu garen.

2. Die getrockneten schwarzen Bohnen mit Wasser waschen, zum Brei geben und zusammen kochen, nach Geschmack salzen, nach etwa 5 Minuten die Hitze abstellen und vor dem Essen gehackte Frühlingszwiebeln und Pfeffer hinzufügen.

Porridge-Notizen

1. Getrocknete schwarze Bohnen haben ein stärkeres Aroma. Weichen Sie sie jedoch nicht zu lange in Wasser ein, da dies zu einem Aromaverlust führen kann. Waschen Sie sie einfach kurz.

2. Fügen Sie die fermentierten schwarzen Bohnen hinzu, nachdem die Reiskörner weich sind. Fügen Sie sie nicht zu früh hinzu, damit der Brei nicht schwarz wird.

Therapeutische Vorteile von Brei aus Frühlingszwiebeln und fermentierten schwarzen Bohnen

Gut für Magen und Verdauung, fördert das Schwitzen und entgiftet. Der Geschmack fermentierter schwarzer Bohnen ist hauptsächlich salzig und aromatisch. Sie haben ein starkes Aroma, sodass sie nicht mit zu vielen Gewürzen kombiniert werden müssen. Besonders praktisch und köstlich sind sie in Kombination mit gedünstetem Fisch. Getrocknete fermentierte schwarze Bohnen müssen vor der Verwendung in Wasser eingeweicht werden, um eine bessere Konsistenz und einen besseren Geschmack zu erhalten. Es gibt auch eine Soße aus fermentierten schwarzen Bohnen zur Auswahl, die ein aromatischeres Aroma hat, aber die Farbe des Gerichts dunkler macht.

Mischen Sie 4 Schüsseln Koji aus schwarzen Bohnen, 2 Schüsseln Zucker, 1 Schüssel Salz, 1 Schüssel Reiswein, 2 Scheiben Lakritz und ein wenig Tee, füllen Sie die Flasche und lassen Sie es vollständig gären. Das Kochen mit Meeresfrüchten oder Fleisch kann die Süße des Gerichts verstärken. Daraus kann getrockneter Fisch mit Rettich in fermentierten schwarzen Bohnen, Tofu in fermentierten schwarzen Bohnen, gedämpfte Spareribs in fermentierten schwarzen Bohnen usw. hergestellt werden.

Lassen Sie sich nicht von der kleinen schwarzen Farbe täuschen. Da es fermentiert ist, hat es eine gewisse Salzigkeit und ein gewisses Aroma. Wenn es zu Chilisauce hinzugefügt wird, verleiht es der Chilisauce einen leicht süßen Geschmack!