Wie man selbstgemachten gepökelten Fisch macht

Viele Menschen haben gepökelten Fisch gegessen, eine lokale Spezialität aus Guizhou und Yunnan. Viele Menschen möchten ihn nach dem Verzehr zu Hause einlegen, wissen aber nicht, wie man ihn zubereitet. Tatsächlich ist die Zubereitung von gepökeltem Fisch nicht kompliziert. Ich werde gleich die Zubereitungsmethode für hausgemachten gepökelten Fisch aufschreiben. Wenn Sie gerne gepökelten Fisch essen, können Sie lernen, ihn selbst zuzubereiten.

Wie man selbstgemachten gepökelten Fisch macht

Zutaten für eingelegten Fisch

Wenn Sie Fisch zu Hause einlegen, müssen Sie frischen Fisch und Pfefferkörner sowie Gewürze wie Salz, Sojasauce und Fenchel und schließlich einige getrocknete Chilis vorbereiten.

Schritte zur hausgemachten marinierten Fischherstellung

1. Den zubereiteten Fisch mit klarem Wasser waschen, die Eingeweide entfernen, reinigen und dann die Feuchtigkeit mit Toilettenpapier aufsaugen. Je trockener, desto besser.

2. Geben Sie die vorbereiteten Pfefferkörner, Salz, Kreuzkümmel, getrocknete Chilis und andere Gewürze in die Pfanne und braten Sie sie unter Rühren an. Nehmen Sie sie nach dem Garen heraus und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Oberfläche des Fisches. Fügen Sie Salz und Sojasauce hinzu, verteilen Sie sie gleichmäßig und marinieren Sie sie.

3. Beim Marinieren können Sie schwere Gegenstände auf den Fisch legen, damit die Feuchtigkeit im Inneren auf natürliche Weise abfließen kann. Das Marinieren dauert etwa sieben Tage. Sie müssen den Fisch während des Marinierens jedoch alle zwei Tage umdrehen, damit er einen gleichmäßigeren Geschmack erhält.

4. Nach dem Marinieren nehmen Sie die Fische heraus, hängen sie an Haken auf und legen sie in die Sonne. Nach dem Trocknen können Sie sie herausnehmen, in ein Lotusblattgefäß geben und es zur Aufbewahrung verschließen. Nehmen Sie sie heraus und essen Sie sie im Sommer des folgenden Jahres. Sie schmecken besonders gut und haben ein natürliches, mildes Aroma.