Zutaten und Schritte zur Herstellung hausgemachter Chilisauce

Sie können selbstgemachte Sichuan -Chilisauce herstellen . Um eine leuchtend rote, knusprige und würzige hausgemachte Chilisauce zuzubereiten , lesen Sie die Einführung zum Rezept für hausgemachte Chilisauce weiter unten.

Wie man hausgemachte Chilisauce macht

1. Rezept für hausgemachte Chilisauce

Schritt 1: Bereiten Sie 100 Gramm getrocknete Chilischoten, 20 Gramm Pfefferkörner, 4 Scheiben Ingwer, 2 Sternanis, ein Stück Zimt und ein wenig weißen Sesam vor.

Schritt 2: Nachdem Sie den Topf erhitzt haben, geben Sie die getrockneten roten Chilischoten und die Sichuan-Pfefferkörner hinein, erhitzen Sie sie dann bei niedriger Hitze und schalten Sie die Hitze nach einer Minute aus.

Schritt 3: Nachdem Sie das Chilipulver und das gehackte Chili vermischt haben, würzen Sie mit Salz und Zucker und fügen Sie dann Sesamkörner hinzu.

Schritt 4: Öl in einer Pfanne erhitzen, Ingwerscheiben, Sternanis und Zimt zum Würzen der Pfanne hinzufügen und dann bei mittlerer Hitze erhitzen.

Schritt 5: Wenn das Öl heiß und gelb wird, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Öl langsam abkühlen.

Schritt 6: Gießen Sie das Öl schnell in die gemischten Paprikaschoten und verrühren Sie alles gut, um die hausgemachte Chilisauce herzustellen .

2. Gebratene Erdnuss-Chili-Nudeln

Schritt 1: 70 Gramm getrocknete rote Paprika, 10 Gramm Erdnüsse, 10 Gramm Sesamsamen, 10 Gramm Frühlingszwiebeln und Ingwer, 300 Gramm Pflanzenöl und 10 Gramm Frühlingszwiebeln und Ingwer.

Schritt 2: Erdnüsse und Sesamsamen frittieren, bis sie duften, aber nicht zu heiß werden lassen, damit sie nicht verbrennen.

Schritt 3: Nachdem Sie die Erdnüsse und Sesamkörner geröstet haben, mischen Sie die getrockneten roten Paprika unter und mahlen Sie beides zusammen.

Schritt 4: Zwiebel und Ingwer klein schneiden und in den Topf geben. Öl hinzugeben und erhitzen, dann einige gehackte Chilischoten untermischen.

Schritt 5: Weiterrühren, bis die Temperatur wieder sinkt, dann den restlichen Teil hinzufügen, gut umrühren und kühl stellen.